摘 要：为探究有机栽培对巨峰葡萄叶片生理生化指标的影响，分别对‘巨峰’葡萄开花期、幼果期、转色前期、转色期、成熟期的叶片中叶绿素的含量和抗氧化系统中SOD、POD、CAT几种酶的活性进行了测定。结果发现，有机栽培条件下的葡萄叶片的叶绿素和MDA的含量高于对照，而SOD、POD、CAT几种酶的活性则低于对照组。由此表明，有机栽培对巨峰葡萄叶片的生理生化特性有较大影响。
关键词：有机栽培；葡萄叶片；生理生化指标
有机栽培就是在葡萄栽培过程中不使用任何化肥，不使用任何有害农药和各类植物生长调节剂，而采用生物和物理方法进行除草和防治害虫，一切都要遵循自然规律和生态学原理的一种栽培技术[7]。常规栽培在栽培过程中喷施各种化学农药（如除草剂，杀虫剂等）和各种激素（如乙烯，脱落酸等）。本文测定了‘巨峰’葡萄开花期、幼果期、转色前期、转色期、成熟期的叶片中叶绿素的含量和抗氧化系统中SOD、POD、CAT几种酶的活性，以明确有机栽培对巨峰葡萄叶片生理生化特性的影响。
1 材料和方法
1.1 试验材料
叶绿素的测定采用丙酮乙醇混合液提取法，参考孙俊宝[8]的方法；SOD 的测定采用氮蓝四唑法[9]；CAT 的测定采用紫外吸收法[9]；MDA的测定采用硫代巴比妥酸法[9]；POD的测定采用愈创木酚法[9]。
1.3 数据分析
用Excel作图，SSPS 17.0统计软件进行方差分析和差异性显著分析[10]。
2 结果与分析
2.1 有机栽培对葡萄叶片叶绿素含量的影响
2.2 有机栽培对葡萄叶片抗氧化系统的影响
2.2.2 有机栽培对MDA活性的影响。从图5可知，对照组从转色期开始MDA的积累量明显下降，而且低于有机栽培，且差异达到显著水平。
3 讨论
MDA 是膜脂过氧化作用的主要产物之一，具有很强的细胞毒性，对膜和细胞中的许多生物功能分子如蛋白质、核酸和酶等均有很强的破坏作用，并参与破坏生物膜的结构与功能[15]。实验研究表明，有机栽培的葡萄叶片中MDA的含量高于常规栽培，可能是因为常规栽培的葡萄果树喷施了防止细胞膜脂过氧化的化学药物，如喷施的脱落酸等催熟剂，而此催熟剂可以减少丙二醛（MDA）的含量，提高了抗氧化系统能力[16-17]。李长宁等在研究甘蔗抗旱性时指出，外施的脱落酸可以使细胞内的MDA的积累得到一定的缓解[18]；张治安等[19]在玉米上的研究发现，喷施 6-BA 可以使玉米穗位叶片中的 MDA 含量明显降低，说明 6-BA 在一定程度上可以防止细胞膜脂过氧化，减少细胞内溶物质外渗，延缓细胞衰老进程，从而达到延长叶片功能期。
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