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清炒黄豆芽的做法 家常炖黄豆芽的做法篇一
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“这两天天气闷热闷热的，头明显的疼起来，看来又要打台风下雨了，我这老毛病比天气预告还要准确，每次头一疼，过几天准得刮风下雨。天气热多吃点凉菜吧，能下火降下温，此菜鲜香脆嫩，很爽口。”
食材明细
黄豆芽
500克
黄瓜
1根
红辣椒
半个
香油
1大匙
香醋
1/2小匙
盐
1小匙
鸡精
适量
白砂糖
适量
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黄瓜拌豆芽的做法步骤
1准备所需材料。
2把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。
3锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。
4然后捞出。
5把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。
6再捞出沥干水份。
7红辣椒洗净切成丝。
8放入开水锅内焯烫一下。
9黄瓜洗净切成丝。
10把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。
11再把黄瓜丝加入。
12放入香油。
13再加入香醋。
14加盐、鸡精和白糖。
15最后拌匀即可。
16成品
小窍门
黄豆芽一定焯烫至熟透，不然会有豆腥味。
喜欢酸点的朋友可多加点香醋。
使用的厨具：煮锅
“豆类制品一直是我喜欢吃的食品，特别是冬天蔬菜品种少，豆类制品就成了家常菜，最喜欢用豆腐煮白菜或者用豆腐煮鱼。黄豆芽也是常常出现在餐桌上的。一般黄豆芽炒着吃的比较多，偶尔也炖排骨吃。现在的各种蔬菜特别的多，黄豆芽就吃的少了，偶尔凉拌吃，加一些时令蔬菜在里面，用油泼辣子一浇，味道大不一样，开胃下饭的很。
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的.功效
黄豆芽：祛脂降压,通便,补血益气,健脑,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用
黄豆和菠菜的搭配可以使血糖保持稳定、抗衰老 激活大脑功能、增强青春活力”
食材明细
黄豆芽
适量
菠菜
适量
植物油
适量
盐
适量
大蒜
适量
辣椒粉
适量
白芝麻
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
味极鲜
适量
微辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
1食材：黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
2把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分
3把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
4大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀
5把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
6热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里
7把热油 浇上上面拌均匀
8把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
黄豆芽不可久煮，断生就好
菠菜也是不可久煮，变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
黄豆芽拌鸡丝a苹果小厨
“我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。”
食材明细
鸡脯肉
200克
黄豆芽
适量
油菜
适量
红椒
适量
芝麻油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
酱油
适量
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
1准备食材。
2豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3将焯好后的菜过凉。
4挤净水份备用。
5将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
6捞出放凉。
7用手撕成细丝。
8将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
9加入少许酱油。
10加入少许芝麻油。
12适量辣椒油拌匀食用即可。
小窍门
鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。
使用的厨具：炒锅
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