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蛋黄酥的做法篇一
蛋黄酥是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处，接下来，小编为您介绍了蛋黄酥的常用做法，赶紧一起来看下吧。
面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙馅250克，蛋黄20个，盐2克。
1、准备材料。
2、油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的`面团，醒30分钟。
3、这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。
4、把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。
5、油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。
6、豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。
7、刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
8、烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。
9、也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。
10、用整个蛋黄不错，不用非切开一半。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)388.00
碳水化合物(克)76.10
脂肪(克)3.90
蛋白质(克)11.70
纤维素(克)0.80
维生素a(微克)33.00
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