1.查苗补苗保全苗。在定植后进入缓苗期时，要加强查苗、补苗工作，一经发现死苗缺株，必须及时补上：对那些生长不良，叶片萎蔫发黄，缓苗困难的苗，必须及时拔除，补栽新苗。补苗时要注意挖大土坨，尽量少伤根系，补栽后要及时浇水，以保证成活。
4.整枝和压蔓。①整枝。整枝方式有单蔓式整枝、多蔓式整枝，也可不拘形式地进行整枝。单蔓式整枝，是将侧枝全部摘除，只留主蔓结瓜。一般早熟品种，特别是密植栽培的南瓜，多采用单蔓整枝。在留足一定数目的瓜后，进行摘心，以促进瓜的发育。一般中、晚熟品种多采用多蔓式整枝，其方法是在主蔓5～7节时摘心，而在主蔓基部留2～3个粗壮的侧蔓，把其他的侧枝摘除。不拘形式的整枝方法，就是对生长过旺或徒长的植株，适当地摘除一部分侧枝、弱枝，叶片过密处适当地打叶。这样可防止植株徒长，改善植株通风透光条件。
③打掉孙蔓。当两条子蔓摘心以后，便会生长多条孙蔓，此时要长时间在田内观察，发现所有的孙蔓生出，立即打掉。在摘除孙蔓时不能伤及子蔓。一般用剪刀剪蔓效果较好。决不能让孙蔓生长过长，那会严重影响南瓜产量，而且还会产生落果现象。
5.人工授粉。南瓜是雌雄异花授粉的植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等昆虫媒介传播花粉而受精结果。人工授粉的具体做法是：一般南瓜花在凌晨开放，早晨4～6时授粉最好，所以人工授粉要选择晴天上午8时前进行。可采摘几朵开放旺盛的雄花，用蓬松的毛笔轻轻涂满开放雌花的柱头上。授粉以后，顺手摘张瓜叶覆盖，勿使雨水浸入，以提高授粉的效果。采用混合花粉授粉，有利于提高坐果率和果实质量。如果阴雨天，则可把翌日欲开的雌花、雄花用发夹或细保险丝束住花冠，待次日雨停时，将花冠打开授粉，然后再用叶片覆盖授过粉的雌花。