摘 要：黄山太平山药是黄山区的地方品种，有着悠久的种植历史，当地特殊的地理气候条件，形成了其独特的品质。该文总结了黄山太平山药栽培的选地整地、繁种、栽植、田间管理、病虫害防治等关键技术。
关键词：黄山区；黄山太平山药；栽培技术
黄山太平山药是黄山区的地方品种，有着悠久的种植历史，其块茎肉质粉性，柔而糯，营养丰富，生长在丘陵山地，周边多植被，生态环境良好的地方。一般长约50～70cm，横茎4～6cm，平均单株重约400g，大的可达750g以上。近年来，黄山太平山药越来越受消费者欢迎，种植面积不断扩大，为此，摸索出一套适合当地的高产高效栽培技术十分必要。
1 地块的选择
选择地块应是丘陵山地，要求地势高燥、排水良好、土层深厚、疏松、肥力充足、上下土质一致，田间无块石，地下害虫少，土壤富含有机质，土壤pH值以微酸的沙壤土或壤土地块。山药不能连作，一般应隔3a轮作1次。
2 整地施肥
2.1 翻地 冬前深翻土地，要求整块地全部深翻，深度一般1m，经冬天雨雪冻垡使土壤熟化疏松，有利于块茎下扎和个体端正、光滑。
2.3 施基肥 山药的主要吸收根呈现水平方向伸展，多分布于表层土壤中，所以肥料不宜深施。山药是最喜有机肥，但有机肥不能施入土中，以免烧坏块茎尖端而长出畸形山药。所以基肥要开挖施肥沟，每667m2施腐熟的鸡鸭猪栏粪约5～7t，同时按每667m2施入51%硫酸钾型复合肥150kg，有机肥与化肥充分拌匀后施入施肥沟内，然后，把栽植行上的土层回填至施肥沟上，并与地面平齐。
2.4 土壤处理 为防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫及根茎腐病、黑斑病等病害，结合施肥施入毒辛颗粒剂和多菌灵可湿性粉剂。
3 栽植
3.2 种薯处理 一般在3月上中旬种植。播种前种薯要消毒处理，可用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍浸种。
3.3 栽植 在栽植行上掏深6～8cm的栽植沟，栽植前在栽植沟内喷施50%多菌灵500倍液。将山药头平放在种植沟内，山药头的芽要朝同一个方向，确保苗距均匀，栽好后浇稀人粪尿，然后覆土约6～8cm。栽植行距约50～60cm，株距约20～22cm，667m2植4 000～4 500株。
3.4 覆盖 种植后，畦上覆盖3～5cm的树叶、枯草、植物秸杆等材料，既可保温保湿保肥，促早出芽生长，又可抑制杂草的生长，高温季节还可降低地温防日灼。
4 田间管理
4.2 整枝 结合理蔓，及时去除弱茎，保留1个健壮茎，主茎下部70cm以下的分枝全部去除，有利于通风透光。
4.3 除草 山药一般不使用除草剂，全部是人工除草。基本是每月一次人工除草，但要注意防止伤根，山药根系再生能力很弱，一旦根系受伤吸收能力就会受到很大影响。
5 病虫害防治
主要病害有危害茎叶的炭疽病、褐斑病以及危害块状茎的黑皮病、疮痂病；虫害主要有斜纹夜蛾。
5.2 褐斑病 主要危害叶片和茎杆。其与炭疽病最明显的区别是病斑后期边缘微凸，中间淡褐色，散生黑色小点，严重时病斑融合，导致叶片枯死但不易落叶。发病初期，可用70%代森锰锌或70%甲基硫菌灵防治。
5.4 疮痂病 主要危害山药块茎。发病时产生褐色小斑点，表皮木栓化坏死，有大小不均的瘤状凸起或疮痂状破裂。种薯处理时可用0.2%的甲醛溶液浸种薯10～15min。
5.5 斜纹夜蛾 应掌握在卵孵化盛期至三龄幼虫期防治，可用氯虫苯甲酰胺、甲维盐喷雾。