Blue Apron成立于2012年，由马特・沃迪亚克（Matt Wadiak）、马特・萨尔兹伯格（Matt Salzberg）以及伊利亚・帕帕斯（Ilia Papas）联合创设。其中，萨尔兹伯格拥有哈佛MBA学位，以及风投从业经验；帕帕斯则是一名工程师。今夏，Blue Apron从100个家庭农场采购了300万磅的农产品。
Blue Apron正在挖掘一座富矿。美国人每年要花1万亿美元在食物上，其中大约有4000亿美元用于正餐（常指晚餐）。不过，人们自己动手做饭的时间没有过去那么多了。在家里吃正餐的人中，只有不足60%的人自己做饭，低于1985年71%的比例。
诸多初创公司都热切地进入外卖订餐领域。譬如，Munchery、Sprig和Maple等公司已经投入数千万美元与餐馆竞争。不过，调研显示，美国人依然喜欢自己做饭，他们只是觉得没有时间而已。Blue Apron就是因此而生。当然，代价略高，每人每餐大约要10美元。
