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饮料瓶制作花瓶篇一
1核心策略：以当下流行的中国风打动受众，素净的青花瓷包装，由传统的钟祥米茶为原料。在当下流行的东方文化和人们的复古情怀的势头下，使这款产品被市场所接受。
2饮品特征：
味道及呈色：水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜不淡，略涩不苦，为夏季防暑降温之佳品，气候愈热，食之愈爽。【在饮料中可加入稍许米粒，使饮料的元素多元化，增加时尚气息】
特殊功效：一是调味增食。二是解渴降温。三是瘦身减糖。
3市场分析
茶饮料的现状：进入二十一世纪后，茶饮料的快速发展更是使碳酸饮料市场份额逐年走低。到2005年，茶饮料与碳酸饮料的市场份额按销售量计算仅相差百分之一，而按销售额计算茶饮料反比碳酸饮料高百分之一。
竞争对手分析：康师傅，统一，哇哈哈，王老吉，何其正，雀巢。要想打开茶饮料的市场，必须具有自己的特点，本款饮品的竞争点就在外观独创性和原料特殊性的合二为一。
优势：这款产品的主要优势就是外观包装独特，且以钟祥米茶为原料以及带有些许米粒，更能吸引消费者眼球，打破了原来茶饮料的单一模式，创造了一种新的式样。
面临问题分析：1.在刚开始的产品宣传上，2.在一系列红茶绿茶的市场压力下，不易打开市场。
应对措施：1 加大广告宣传力度2开展有奖促销活动 目标市场分析：大众群体，尤其在夏天饮用为佳。
价位：rmb 3元。
4广告宣传
广告语：摇动中国！
代言人：周杰伦
广告语：“素然”起敬。
招贴广告：
时尚的背景设计。
标语：2010，和周杰伦一起摇动中国！
电视广告：
背景音乐：《青花瓷》
素雅的背景画面。
镜头: 一些青花瓷的镜头后，周杰伦手拿饮料说： 这个夏
天，肃然起敬！（表情酷而略带笑容，服装风格是中国风和现代相结合的）
广告0903李哲董晓楠
饮料瓶制作花瓶篇二
2006 年度中国饮料市场发展状况综述
中国市场的日趋国际化，“两乐”在华的饮料大战，统一和康师傅的兄弟之争，以及达能、立顿等国际品牌的悄然而至，我国的饮料市场在经历着整合式发展的过程，孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。
纵然是新品迭出、结构优化、科技创新、标准提升……但在多元化发展的同时，企业兼并现象不断，有限的市场空间竞争激烈。跨国公司凭借其深厚的品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市场拓展的成功经验，对中国大陆本土饮料企业构成合围之势。本次我们从饮料行业发展整体出发，重点讲述 2006 年饮料市场特点，以期能为广大读者带来一些帮助。
行业发展现存问题
我国饮料的整体发展可以分为四个阶段，1982 年之前处于自由发展状态，称之为散漫发展期； 82 年到 90 年之间，政府开始对饮料行业给予很多政策支持，称之为政府引导发展期； 90 年到 2000 年，外国排号饮料的进入，市场竞争充分，在这个时期可称为竞争发展期；在此后的“十五”期间，由于并购、兼并现象严重，又可称为饮料行业的整合发展期。
在过去的一年，我国饮料行业在产量、销售收入、利税、利润都取得了可喜的增长，行业整体运行形式良好。在品牌建设方面，国内土生土长起来的企业很多已经发展成为全国性品牌，并被评为中国名牌，免检产品、驰名商标等等。在外贸方面，作为进口的主要产品浓缩橙汁，增加了 3.6 倍，进口额增加了 4.8 倍，这说明果汁饮料的快速发展。在产品类别方面，碳酸饮料、果汁及果汁饮料、茶饮料、功能饮料、瓶装饮料水等百花齐放、多元化发展。在包装结构方面，塑料瓶依然是饮料的主要包装。在地区结构方面，东部沿海的产量比例占到全国 71.8%，但比“十五”下降了 8%。西部地区上升了 10%，饮料布局日趋合理。
饮料行业发展三特点：
1.饮料工业开始向主产省集中，主产省保持绝对优势。
2.饮料行业出现中小企业同步发展的趋势。
3.饮料市场对品种的需求发生变化。
虽然我国的饮料发展日趋合理、完善，但仍然还存在一些问题。
1.本土饮料企业大都实行分散经营，规模一般比较小。企业的综合实力偏弱，行业的运营状况不容乐观，产销率低，产品库存量高。
2.区域性饮料品牌比较多，真正在全国饮料市场上有影响的名牌产品屈指可数。正是由于企业规模比较小的原因，企业品牌和产品品牌的内涵方面不足，造成了消费者对于品牌的理解和忠诚度不够。
3.企业资金不足、融资渠道单
一、技术含量低以及自身实力不强等因素也制约着其市场空间的拓展。
4.品种结构还不合理，果汁饮料、茶饮料、植物饮料、咖啡饮料等新品种比例不高，产品差异化有待提高。
5.饮料质量上，尚未建立起完善的质量可追溯制度。
6.加工用的水果量不足。
7.相关装备尚不能满足饮料行业需求。中高速靠进口，中低速靠国产，无菌灌装经常会受到人为操作管理的影响，造成批量的产品质量问题，给企业带来很大的损失。缺少在线检测设备，总是在事后出现产品质量问题再退货处理。制造能力不足，设备服务不好。制造商在节能、节水方面没有给予高度关注，这对于饮料行业的发展将是一个重要因素。
8.行业的布局有待进一步合理化。
9.流通秩序需要规范，零售商超的霸主地位需要突破，价格、市场等的过度竞争需要改善。
“十一五”饮料发展目标
在“十一五”期间，饮料行业计划年均增长幅度超过 15%。按这样的推算在 2010 年的总产量达到 6800 万吨。在产品的结构比重方面，根据现在的情况以及未来的趋势做了一个预测，碳酸饮料 18%，包装饮用水 36%，果蔬汁饮料 14%，茶饮料 15%，蛋白饮料 6%，其他的是 11%。
科技创新目标：超过 50 万吨的企业要建立研发中心，或者企业自己建，或者和大专院校、科研院校联合建。同时要建国家级实验室，目前只有娃哈哈有国家级实验室。大型企业要完成从机电一体化的生产到在线生产检测一体化的转变。
质量安全目标：建立和完善标准体系建设，原辅料的合格率，产品一次检验合格率和消费者满意度能有所提升。在全国形成若干个产品标准化的生产示范区。
在竞争方面，形成一个公平有序的竞争环境，在法制方面，抑制不正当竞争。在信用建设方面，规模以上的企业在“十一五”期间达到 40% 的覆盖率。制定行业法规，反对低于成本价、不科学不正当的竞争和速度竞争。
品牌培育目标：在中国品牌方面，希望在“十一五”期间，含乳饮料、茶饮料、特殊用途饮料等都能列入评价范围，支持有条件的报列世界名牌，同时充实企业品牌的内涵。
其他的目标有节能降耗，资源利用率、降低水的消耗，同时产品能耗比“十五”末期降低 20%。在提高效益方面特别增加了一个货龄。在进出口方面主要是一个浓缩橙汁，扩大国内使用量。
促进产业结构优化升级，鼓励和规范发展运动饮料、包装饮用水，重点发展茶饮料、果汁类饮料，咖啡饮料，蔬菜汁饮料。
建立完善的标准体系，建立质量安全可追溯制，建立原辅料和产成品的质量追溯制度。
提高自主创新能力，要健全行业自律机制，加强行业信用体系建设。饮料生产商之间，生产商和供应商、经销商之间能建立起一个和谐互动的合作问题。
饮料细分市场状况
果汁饮料
近几年，我国果汁饮料产销量快速增长。2006 年上半年，我国果汁饮料产量达 634 万吨，同比增长 29%。然而果汁饮料销量与销售额并没有同步增长，果汁饮料市场销售额增长面临巨大的挑战。在销售量猛增的同时，促进果汁销售额的增长成为行业普遍面临的问题。果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。
中国果汁饮料行业面临着 wto 体系下的国际竞争及产品国际化问题，目前最应努力做到的是标准化问题。果汁饮料生产最主要的是要从源头抓起。我国水果资源丰富，其中，苹果产量世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。2006 年全国苹果总产量达到 2500 万吨左右，价格总水平稳中有降；全国梨总产量达到 1200 万吨左右，价格总水平相对稳定。虽然我国水果产量很高，但有些只适宜鲜食而不利于加工成果汁，加工原料缺乏。然而与此形成鲜明对比的是，我国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到 1 公斤，是世界平均水平的 1/10，发达国家平均水平1/40，世界人均消费量已达 7 公斤。如果按世界平均消费量计算，我国果汁饮料的市场容量应为 910 万吨，这表明，果汁饮料在我国仍有巨大的发展空间。国际市场方面，到 2020 年，全球果汁及碳酸饮料将曾至 730 亿升，在所有果汁饮料中，浓缩橙汁居世界果汁消费量的第一位。
功能性饮料
功能性饮料的兴起是在非典时期，当非典的恐慌消褪之后，公众以前所未有的热情关注着自己的健康状况，功能性饮料便在此时走进千家万户。目前中国的饮料分类标准中还没有功能饮料这个分类。国际饮料行业协会的规定，功能型饮料即带有保健作用的饮料，也就是说它在解渴的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用。从我国现行的饮料管理规定来看，目前市场上比较流行的各种功能饮料实际上的统一称谓应为特殊用途饮料。《中国软饮料分类标准》中特殊用途饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。
1、行业概述世纪 90 年代初，功能饮料刚起步时仅有不到 20 亿美元的销售额。2000 年，世界功能饮料市场的销售额已达 138.6 亿美元，平均年增长率为二位数。中国功能饮料的市场，从 2000 年之前红牛的一枝独秀到 2005 后的脉动、激活、“他 + 她”水的群雄争霸。功能饮料的销售额从 2000 年的 8.4 亿元，激增到 2005 年的 30 亿人民币，实现了每年两位数的的高速增长。
2004 年在功能饮料市场，乐百氏的“脉动”掀起一股狂风巨浪，取得了 7 亿元的销售成绩；娃哈哈收拾了 2003 年“康有利”没有利的郁闷，紧跟其后推出“激活”，也取得 3 亿元的销售业绩；汇源推出“他 + 她”水，养生堂推出“尖叫”。功能饮料市场好不热闹，饮料厂家纷纷推出自己的功能饮料，以期分得功能饮料一杯羹。2005 年准备不足的本土品牌纷纷淡出江湖，如：“他 + 她”，“尖叫”等，娃哈哈的“激活”惨淡经营，只有被国际饮料巨头完全掌控的乐百氏的“脉动”后劲十足。国际品牌凭借先进的管理水平，雄厚的资金以及在功能饮料方面的经验，成了目前功能饮料市场最大的赢家。2006 年初，在北京市场排名前五名中只有具有深厚法国血统的脉动是中国品牌。
2、行业特征
从“红牛”登陆大陆市场到 2004 年功能饮料市场的红红火火，以及 2005 年的不温不火。目前功能饮料市场基本上有以下几点特征：
(1)功能饮料正处于市场起步阶段
从 1984 年健力宝推出“魔水”到泰国“红牛”在中国大陆市场现身，再到目前乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“激活”以及汇源的“他 + 她”水等等你方唱罢我登场，功能饮料市场一时间好不热闹。功能饮料正迈着轻盈的步伐一路向我们走来，并逐步为消费者所了解。
但所有这些繁华假象，都不能掩盖功能饮料处于市场发展初期的现实。中国饮料工业协会副理事长兼秘书长赵亚利指出，功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。
据一份对中国 30 个城市 15 ～ 64 岁城镇居民调查显示，直到 2005 年下半年功能饮料的市场渗透率才 27.1 ％，而同期的碳酸饮料为 70 ％，饮用水 75.7 ％，果蔬汁也达到了 50.4 ％。这份调查充分说明了功能饮料正处在发展的起步阶段。
(2)功能饮料的目标客户群狭窄
相对于饮用水、碳酸饮料、果汁、茶饮料等大众性饮料，功能饮料的客户群就显得较为狭窄。功能饮料是针对特定的顾客需求，在饮料中添加了一定的功能因子，它并不适合所有人群。如：为补充运动中随汗液流失掉的盐分而添加盐的运动饮料，不适合儿童、老年人长期饮用，也不适合成年人非运动状态下饮用，否则容易造成健康隐患；咖啡因具有降血脂功能，因此对含有咖啡因等刺激中枢神经成分的抗疲劳功能饮料，儿童不适合经常饮用。目前北京市消费者协会已经发布消费警示：儿童、老年人及患有血压高和心脏疾病的人应当慎喝功能饮料，普通人长期饮用也对健康不利。
“红牛”在瑞典喝死人事件，说明了功能饮料是针对特殊人群的饮料，也向中国饮料企业敲响了警钟：功能饮料不是“大众饮料”。
(3)品牌忠诚度低
中国功能饮料市场品牌种类繁多，既有本土品牌激活、脉动、苗条淑女等等，也有洋品牌红牛、佳得乐、雀巢能量 e、宝矿力水特等等。除了中国消费者接触较早的红牛外，其他不管是本土的还是舶来的洋品牌，对全国消费者来说或多或少都有些陌生，很难谈得上对某个品牌的绝对忠诚。虽然某些国际品牌在国际市场上拥有不错的口碑，但要在中国市场建立自己的“不倒长城”，还有很长的路要走。
(4)产品同质化严重
目前，从整个行业来讲，功能饮料产品同质化现象较为严重。从产品档次上看，功能饮料主要集中在 3 元～ 5 元的价格区间。除了 5 元以上“红牛”，目前市场上具有代表性的功能饮料产品如乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“激活”，以及百事可乐推出的“佳得乐”等产品基本上都在这一价格区间。从功能上看，功能饮料的功能单一，基本上就是补充水分，缓解疲劳。从口味上来讲，基本集中在青柠味和橘子味等几种口味上。
消费者的需求是多样性的，较为单一的产品满足不了消费者的需求。行业的发展和企业逐利的本能促使着功能饮料将会在不久的将来进行产品结构升级，向着多样化的方向发展。
3、市场格局
(1)竞争加剧，市场集中度低
中国功能饮料市场规模从 2000 年的 8.4 亿元发展到 2005 年的 30 亿元。功能饮料市场规模扩大的同时，竞争也在加剧。2000 年之前，为全国消费者所熟知的功能饮料品牌基本上只有泰国的“红牛”和有“魔水”之称的健力宝，直到 2004 年中国的功能饮料才遍地开花，有乐百氏的脉动、娃哈哈的激活、宝矿力水特等等，到 2006 年初更有哈药六厂的苗条淑女和百事可乐佳得乐等加入。饮料企业参与热度远远高于功能饮料市场规模的扩展，功能饮料市场的竞争将会越来越激烈。
2004 年，乐百氏凭借脉动撬动了中国功能饮料市场，在全国范围内掀起了一场功能饮料潮流。
当年，功能饮料的头三甲分别是红牛，脉动和激活。经过 2005 年的市场洗礼，功能饮料市场格局发生了巨大变化。2006 年 5 月份北京家乐福销售额显示，功能饮料前五名中红牛销售额占总销售额的 31 ％，脉动占 20 ％，宝矿力水特占 17 ％，力保健占 13 ％和雀巢能量 e 占 9 ％。而这一销售情况也基本上描绘出功能饮料现阶段在北京市场上的分布图。到 2005 年止，洋品牌功能饮料取得市场竞争的阶段性胜利。
2006 年上半年，功能饮料市场静悄悄。新产品推出和营销力度都不是很高。这是否说功能饮料战争停止了？不，这只是大战的前夜。我们预测，洋品牌不会满足现状，本土企业也不会放弃功能饮料这块蛋糕。2008 年，经过充分的准备，洋品牌将会打响第一阶段的王者之战；本土品牌会卷土重来，找回失落的家园。
(2)本土品牌建设不完善
2003 的非典催生功能饮料市场火爆。各路英雄纷纷提枪上马赶赴战场，抢占功能饮料市场的份额。一时间，脉动、激活、“他 + 她”、尖叫等等众多功能饮料漫天飞扬，八仙过海，各显神通。在野蛮的广告战之后，脉动取得了 7 亿元的销售业绩，激活也有超过 3 亿元的不错的市场表现。但是功能饮料品牌的建设却没有及时跟上，这些品牌没有取得消费者的完全认可。2005 年本土品牌功能饮料市场疲软，有的品牌不得不淡出市场。品牌建设不够完善是其中原因之一。零点研究资讯集团于 2004 年 11 月完成的《 2004 年城市消费者功能饮料消费现状及品牌评价研究报告》认为：目前除了脉动品牌是亚健康外，其他功能饮料品牌基本不健康。
功能饮料的发展离不开功能饮料产品品牌的健康发展。对本土功能饮料企业来说，产品品牌的建设任重而道远。
(3)功能饮料市场洋影重重
与全球人均功能饮料消费量相差 6.5 升 的市场提升空间和 14 亿人口的巨大市场，国际饮料巨头怎么会错过这样的机会？当前，功能饮料的本土领军品牌脉动，就是由被国际饮料巨头达能完全控制的乐百氏推出的。达能还是推出激活的娃哈哈背后谋士。2005 年，碳酸饮料巨子百事可乐将有 40 多年历史，占美国运动饮料 85 ％的“佳得乐”在重庆市场试点，2006 年全面铺货。韩国乐天注资 1.8 亿元，取得 51 ％的澳的利的股权，欲借澳的利的销售网络进军葡萄饮料市场。可口可乐与广州白云山和黄中药有限公司达成合作意向，将推出一款含中药的功能型饮料，可以说中国功能饮料市场上洋影重重。
随着功能饮料市场的逐渐成熟，国际品牌的饮料对中国功能饮料市场的参与将会愈加深入，功能饮料市场的竞争将会愈加激烈。
茶饮料
1、推动茶饮料行业快速发展的宏观因素：
(1)中国悠久的茶文化传统。在众多的饮料中，真正能和中国文化联系起来的只有茶饮料，可以说茶饮料的后劲还很足。
(2)提高行业附加值的有效途径。中国是茶叶的生产大国，种植面积世界第一，茶叶产量世界第二，出口量世界第三，创汇额度世界第四，形成了被动的“ 1234 ” 现象。茶饮料的开发成为茶叶生产效益提高的一个突破口。中国茶饮料产值已占当前中国茶叶总产值的三分之一。
(3)中国消费者健康意识的增强。在近几年关于食品饮料的消费者需求调查中发现，健康已经成为消费者的首要诉求。随着中国人民生活水平及支付能力的不断提高，人们越来越关注自身的健康。茶饮料中茶的健康形象成为消费者选购该类产品的一个重要动力。
(4)国内市场潜力巨大。从人均消费量来，2005 年中国人均消费茶饮料约 4 公斤，如果按照日本人均年饮用量的 20 到 30 公斤计算，中国茶饮料还有 5 倍以上的成长空间，即使从中国目前人均 10 公斤的饮料消费量来看，中国茶饮料的市场容量至少为 1300 万吨，而目前中国茶饮料的实际产量约 580 万吨，尚有 700 万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市。
2.茶饮料行业发展瓶颈
(1)行业门坎
国家标准的出台，国内外著名公司的参与，提高了整个茶饮料行业的门槛。茶饮料行业的快速发展不仅吸引了国内外饮料企业的介入，一些其它食品企业也争相介入茶饮料行业。
(2)生产壁垒加大
茶饮料生产的直接成本并不高，一套灌装设备需投资 40-50 万元，pet 聚脂瓶吹瓶生产线需投资 30 万元，一瓶饮料的原料成本仅为 0.3 元左右，但目前饮料市场品牌众多，各品牌竞相推出新品，开发及推广新品的费用逐步提高，这无形中成为茶饮料的生产壁垒。
(3)销售壁垒
目前茶饮料市场的垄断程度较高，主要茶饮料企业的广告投放力度较大，品牌知名度较高，给新进入者造成了一定的市场壁垒。
本土饮料竞争优势及机会
虽然国内本土饮料企业面临着包括跨国公司在内的激烈市场竞争，在营销理念以及资本运作等方面都还略显稚嫩。然而随着市场的日趋国际化以及本土饮料企业 20 多年来的品牌经营，也逐渐形成一定规模忠实的品牌消费群体，为新时期企业产品及市场的拓展创造有利条件。综观国内饮料行业的现状，目前国内饮料企业仍有巨大的发展空间，其市场的优势和机会点主要表现在以下六个方面：
1、本土饮料企业发展初具规模并以其知名品牌获得消费者喜爱
中国饮料市场的真正形成，应该可以追溯到 1979 年可口可乐进军中国之时，从那时开始本土饮料企业就一直面临跨国饮料企业的巨大冲击，当时中国也有自己的饮料品牌如太平洋汽水和光明牛奶等，但总体缺乏全国性有影响的饮料品牌。随着中国经济体制改革的不断深化，品牌经营日益成为企业争夺市场的有力武器，也随之产生大批知名的本土饮料品牌。我国饮料消费市场逐渐迈向成熟，本土品牌由于其特定地缘性和亲和力等因素受到消费者的欢迎。
2、消费者需求多元化为饮料新产品开发提供广阔的市场空间
消费者对产品的需求表现在对其实质属性和扩增属性需求两方面，实质属性即产品能够提供给消费者的使用价值，如解渴等；而扩增属性则使消费者的心理需求，如身份、地位和审美等。消费者需求是多元的，这种多元不仅体现为口味、包装、价格；而且还体现为健康、时尚、环保等方面。
⑴消费者口味的多样性和猎奇心理，以及明显的缺乏品牌忠诚，为新产品开发提供了市场空间，即市场潜力很大。同时不同口味系列产品的开发，有利于企业占据更多货架空间，如“大湖”推出“大湖明朗”系列提高其品牌渗透率。
⑵针对不同群体而设计的包装样式和容量，符合饮料消费场合的不同特点，如可口可乐用家庭形象推广 2.25 升 可口可乐包装，正适合平常人们请客吃饭时候的饮用量。“多喝水”推出的“随身酷”就是根据饮料产品大都单次饮用的特点而设计的更便于携带饮用的新型包装。
⑶针对价格敏感型顾客，企业可适时推出不同价位的饮料产品以形成市场区隔，满足不同层次消费者的日常饮料需求。如碳酸饮料利用“加送容量，价格不变”的促销策略吸引价格敏感型消费者。
⑷随着社会的进步和生活水平的不断提高，消费者开始更多关注自我发展，主要表现为对饮料产品的营养成分以及是否天然健康、绿色环保和时尚品位等更高层面的心理需求。这也为饮料企业在产品研发、包装设计、营销推广以及广告利益点诉求等方面提供重要启示。未来饮料市场竞争将更多地表现在消费者心理空间的争夺上，也就是说谁真正满足消费者心理需求，谁就会成为饮料市场新的领导者。
3、日益细分化的消费群体为饮料企业开展目标营销提供机会
消费市场的日益裂化，使得市场环境和媒介环境变得纷繁复杂的同时，也为饮料企业开展目标消费群体营销提供机会。新兴出现的饮料消费群体主要包括如新女性群体、新生代族(16-25 岁)、儿童群体和新知识精英群体以及老年群体等，不同饮料群体有着不同的饮料消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域，高度细分化的市场为饮料企业进行市场拓展提供无限空间。这里包含两个层面，一是针对性地开发饮料产品，在细分市场上取得市场竞争的主动；二是针对性地利用传播媒介，以最少的资金投入获得传播的最佳效果。
在细分群体的选择上要特别注意市场容量及是否具有可延展性，统一鲜橙多和酷儿的成功正是在于它们选择的目标群体分别是新女性和儿童群体，这两大群体消费在中国具有相当大的市场潜力，同时新女性和儿童群体具有很强的延展性，即针对新女性和儿童的产品特点和广告诉求同时能够受到其它群体的响应。我们认为，目前饮料消费的这两大群体还有很大的挖掘空间，对新女性的诉求决非“漂亮”二字能够穷尽，这也给广告创意人员更大发挥和想象的空间。
4、饮料产品生命周期的差异为成长型饮品创造无限市场潜量
饮料产品有其成长的生命周期，即经历产品的四个阶段：产品导入期、产品成长期、产品成熟期和产品衰退期。各种饮料类型在市场所处阶段不同，市场空间和拓展策略也表现很大差异。碳酸饮料已经进入产品成熟期，品牌集中度非常高，企业可以通过扩大分销渠道和市场覆盖率来实现效益增长；果汁饮料和茶饮料均还处于产品成长期，市场空间仍然很大。目前我国人均果汁消费量为 1 千克 左右，世界平均水平为 10 千克，果汁饮料分为纯果汁、果汁饮料和果味饮料三种类型，各种不同类型饮料成长的空间也比较大，市场上对健康低糖和天然营养的新型果汁需求很大。据日本贸易统计速报 2001 的数据显示，我国目前人均年饮用茶饮料为 0.4 升，日本人年均饮用茶饮料为 20-30 升。现在很多地方的茶饮料消费还属于培育期，相信市场前景非常广阔。包装水市场行业进入壁垒并不高，竞争也主要集中在品牌、价格和包装等方面。近年来台湾饮料市场改变单一品种发展的局面，出现品种间融合的趋势，不同品种之间的界限也越来越模糊，如加味水，在水中添加果汁；纯果汁鲜乳，即鲜乳+ 纯果汁；黑松公司推出一种叫“水果优酷”的乳饮料，是纯果汁 + 发酵乳。这些饮料产品给市场注入了新鲜活力，顺应“尝新族”的心理需求，相信未来市场潜力非常巨大。同时一些新兴成长的饮料类型如植物蛋白饮料和运动功能性饮料等也有望成为下一个饮料业经济增长点，目前市场上这类饮料还没有主打产品，消费需求也呈现出明显的增长态势。
5、饮料企业市场渗透的地域差异为其避实就虚策略创造空间
饮料行业各品牌在不同地域的品牌知名度和市场占有率差异非常明显，一般来说饮料企业生产地及周边地区的饮料消费呈现较高知名度和占有率态势，主要是因为其地缘性、亲和力以及由于运送成本较低使得企业可以更多的让利给消费者，这对价格敏感型消费者效果尤佳。同时由于受到渠道促销和广告投放等因素的制约，企业在全国其它地域的品牌知名度和市场占有率都不一样，广告投放和销售促进的重点地区知名度和占有率要明显高于竞争品牌。据央视调查咨询中心的数据显示，1999 年果汁饮料市场占有率，华北、华东和西南地区，汇源果汁的市场占有率排名首位，而在东北地区露露占绝对优势，西北地区和中南地区市场占有率排名首位的分别是荣氏和新奇士。研究表明，一些规模较小的城市碳酸饮料渗透率比较低，北方一些城市瓶装水渗透率比较低等。全国不同城市之间品牌知名度与占有率的差异为饮料企业实施避实就虚策略提供了理论依据，饮料企业可以根据各品牌市场占有情况，对竞争企业很少进入和尚未形成领导品牌的地区进行市场渗透和重点攻击，即集中优势兵力对竞争品牌实现侧翼包抄。同时不同地域的饮料消费习惯和口味具有一定差异，饮料企业对此也应予以重视。
6、加入 wto 以后市场的国际化为其参与国际竞争提供便利
中国加入世贸组织以后，整个市场更趋国际化，一些大型的跨国饮料企业也纷纷涌入中国这个潜力巨大的消费市场，使得本来弱小的国内本土企业面临残酷的竞争压力，但同时也为其在新时期的快速成长提供难能可贵的机遇。入世后政府放宽了跨国公司在华投资战略，第一，扩大投资领域，逐步开放金融、保险、证券、电信和物流等知识密集型服务业；第二，投资地域多元化，即在继续发挥东部地区利用外资优势的同时，指定相关政策，鼓励外商到中国中西部投资；第三，投资方式多样化，即入世后将允许外商采用国际上流行的购并方式设立企业，包括允许进行协议购并、允许进入企业产权交易市场购并、允许进入股票市场开展购并、允许合资企业外方通过股权转让及增资扩股方式购并等。这样一系列措施的出台，为本土饮料企业成长创造了良好的投资、融资环境，同时也为企业开展更高层面的品牌经营与资本运作提供保证。此外随着中国市场与国际市场的日益接轨，为本土饮料企业提供广阔的市场舞台，即利用知名品牌开拓国际市场，将民族饮料品牌发展为国际饮料品牌。
饮料行业发展趋势预测．国内饮料发展趋势预测
(1)市场集中度越来越高
不管是碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料还是功能型饮料，市场的集中程度越来越高。虽然目前全国有中小型饮料企业 4000 多家，但在强强联手、垄断加速的趋势下，中小型饮料企业如果没有自己的品牌个性、稳定的根据地市场，今后的发展道路会更曲折。而且相对垄断的形成是一种必然的趋势。中国人口多、市场大、区域之间的差异明显，不少企业一旦出现由于错误的企业战略管理和市场运作，错失市场机会的情况，在强手如林，竞争态势升级的市场环境下就会被淘汰出局。所以，中国饮料市场“谁主沉浮”，还有待观望。
(2)价格战将进一步加剧
目前瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料市场上的价格一般在一到二元之间，而功能饮料产品市场价却是两倍甚至三倍，所以，要功能饮料和矿泉水价格保持同一水平，目前还不可能，但这是必然趋势。当前市场上，阻碍功能饮料销量的最主要因素是价格，特别是在广大的二、三级市场更是如此。在茶饮料、纯净水、果汁等价格持续下降的情况下，功能饮料的价格确实有些高不可攀。
如果没有“高不可攀”的实力，谁敢第一个站出来做“价格屠夫”，谁能率先将自己的产品通过成本优势卖到像茶饮料、果汁饮料的价格？再说，高额的利润空间也使不少企业对降价慎之又慎。
(3)二三线市场将成主战场
近年来，我国饮料消费持续升温，但是今年在燃油大幅涨价、严查公路超载等各种因素影响下，物流成本所占企业销售费用比例也在猛增，形成了成本负担重的现象。
二、三线市场既缓解了成本压力，又可以借新的生产基地来覆盖当地市场。所以，下一阶段，市场开发的热点将从一级城市移向二、三线市场。
(4)“一专多能”成为企业发展方向
饮料行业的发展将转向“一专多能”，通过延展产品线，来稳固自身的市场占有率。就像娃哈哈曾经凭借饮用水中国饮料十强的龙头老大的位置，现在又通过娃哈哈果汁和激活给企业注入新的活力。而“非常可乐”进军美国市场，则为娃哈哈走向国际做好铺垫。．全球饮料行业发展新动向
(1)饮料市场呈现多样化
这种多样化表现在饮料品种日趋繁多，饮料消费群体发生变化。世界饮料发展到今天，其品种极其繁杂。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。此外，消费群体不再固守原来的消费习惯和偏好，一个明显的例子，进入 90 年代以来，欧洲、美洲等地茶饮料消费量呈急剧上升趋势，而东方亚洲的茶饮量却在相对减少，充气饮料却在大幅度增加。
(2)消费习惯逐渐趋同
近几年世界各地快餐越来越盛行，众多国家的消费者愿意购买制成食品。人们日益关注健康和环境，不喜欢糖和添加剂含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消费量呈下降趋势。纸包装饮料和食品越来越受大众的欢迎。
(3)保健功能饮料越来越受到关注
保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。发达国家，特别是欧美发达国家在不断推出的保健功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产保健功能饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。
(4)充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量增加
(5)新品种接连进入市场
在当今世界饮料市场上新品种层出不穷，但是消费者所需要的是注重天然和健康的新型饮料。
(6)世界饮料产销的重心转向亚洲
亚洲又要数中国为“重中之重”，原因是当今世界著名饮料产销巨头已将目光对准中国，纷纷打算在中国拓展市场，然后辐射整个亚洲。
经过二十几年的发展，本土饮料企业已经日渐成熟，但是面对激烈的市场竞争，国内企业还需不断总结和学习，认清市场发展方向，充分挖掘和利用自身优势，在今后的发展过程中，能够健康、快速成长。
几种食品添加剂在饮料中的应用
食品添加剂在饮料的加工过程中起着极其重要的作用，新型食品添加剂对饮料的加工工艺、口味等都将带来新的影响和变化。它能帮助饮料生产企业在激烈的市场竞争中，通过产品创新脱颖而出。以下介绍一些食品添加剂在饮料中的应用。
乳化剂在饮料中的应用
乳化剂又称表面活性剂，具有亲水和亲油基二重性基团，能使油水均匀混合及分散。饮料中的乳化剂有赋香、起泡、着色等效果。．饮料中使用的乳化剂
添加到饮料中乳化剂要符合食品卫生、安全。日本卫生法规定食品用的乳化剂有甘油脂肪酸酯、甘油醋酸脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸酯、甘油柠檬酸脂肪酸酯、甘油琥珀酸脂肪酸酸、甘油乙酰酒石酸脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、大豆磷脂。其中以后四种脂肪酸酯及大豆卵磷脂应用最多。
饮料中可使用的乳化剂一般与乳化稳定剂、分散剂并用，可提高乳化稳定性。应用的乳化剂有天然乳化剂卵磷脂、皂草苷、单宁；含成乳化剂甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯，起表面活性剂的乳化作用；分散助剂糊精、饮糖，分散作用的阿拉伯胶、黄蓍胶类，增黏作用的果胶类果胶纤维素，保护胶质作用的蛋白类（干酪、明胶）、海藻酸等。
在乳化剂的 hlb 值，用于判别乳化剂中的亲水与亲油平衡性的值，在水中应用时很有价值，如 hlb 值在 0.2 时起消泡作用，水中不分散，hlb 值 4-6 时在水中分散性小，作 w/o 乳化剂；在 8-10 时乳状分散，稳定乳状分散，12-14 时透明分散； 16-20 时呈可溶化剂，透明胶体溶液，为 o/w 乳化剂。亲水性的乳化剂以蔗糖脂肪酸酯，聚甘油酯、皂草苷的 hlb 值高。各种食用乳化剂的 hlb 值为：甘油脂肪酸酯 3-5，甘油醋酸脂肪酸酯 2.5-3.5，甘油乳酸脂肪酸酯为 3-4，甘油柠檬酸脂肪酸酯 9，甘油琥珀酸脂肪酸酯 5-7，甘油乙酰酒石酸脂肪酸酯 8-10，聚甘油酯 1-18，山梨糖醇脂肪酸酯 2-9，蔗糖脂肪酸酯 1-18，丙二醇脂肪酸酯 15-30，卵磷脂 3-4，皂草苷 16 以上。
胶类、干酪素钠、改性淀粉等也可作亲水性乳化剂，亲油性乳化剂不能单独用在饮料中，要与亲水性乳化剂并用才有效。．饮料中乳化剂的作用
饮料中使用的乳化剂应具备六个条件：安全、hlb 值高、耐酸、耐盐、水解性好、耐乙醇。
乳化剂在饮料中具有乳化、润湿、分散、起泡、助溶和抗菌等作用。
(1)乳化作用
起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，用高 hlb 值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。
酒精饮料、咖啡饮料、人造炼乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低 hlb 值的亲油性乳化剂和其他亲水性乳化剂配合，可提高饮料及炼乳的乳化稳定性。
(2)分散湿润作用
巧克力饮料中加乳化剂可提高分散性，可可饮料中加乳化剂也使分散性好，酸性饮料加乳化剂容易分散，粉末饮料中加乳化剂可提高其在水溶液中的润湿性、分散性。
(3)起泡作用
一般在水中乳化剂的起泡力以脂肪酸碳数 12 附近的最大，皂树皂苷的起泡力也很强。欧美各国的起泡性饮料，都添加皂树皂苷作起泡剂，使其具有存在大量微细空气泡口感良好，产品质量提高。
(4)消泡作用
牛乳浓缩时，用山梨糖醇酐硬脂酸酯有消泡效果。豆乳制造时，乳饮料均质时的消泡用亲油性乳化剂。
(5)助溶作用
饮料中有油溶性维生素，油溶性香料使用助溶性乳化剂。乳化与助溶不同，乳化后是呈白浊态，而溶化则为透明状态，可溶性乳化剂在水中呈透明溶解，乳化剂限于高 hlb 值，兼耐酸与耐盐，以聚甘油脂肪酸为好。
(6)抗菌作用
罐头、咖啡会产生哈喇变败菌（耐热性芽孢菌），可加入蔗糖棕榈酸酯等乳化剂，以抑其变败。甘油单硬脂酸酯对嗜热脂肪芽孢杆菌和冻结芽孢菌有抗菌性。有抗菌作用的乳化剂除蔗糖脂肪酸酯外，还有聚甘油酯等其他安全性高的乳化。
果糖在运动型饮料中的应用
在运动饮料和能量饮料中的许多配料是对人体有益的。这些配料的主要功能之一是提供能量。运动前摄入果糖不会引起低血糖症，而通常如果在超长时间锻炼后摄入快速吸收的碳水化合物将引起此类低血糖症。对于从事耐力型的运动，这点非常重要，因为此时身体需要一种长期的能量供应。研究显示，果糖有较低的血糖生成指数（gi 值 19-21），这意味着当代谢完成后，果糖对身体血糖水平的影响可以忽略不计。葡萄糖是另一种常见的用于运动饮料的碳水化合物，其 gi 值是 100，而蔗糖的 gi 值是 65。通常情况下，上述这些碳水化合物的复配使用可以为身体提供最合适的能量水平。
果糖还非常容易溶解。作为一种单糖，它的粘度不会太高，这将使得运动饮料更加美味可口。果糖的渗透压也较高，也就是说与其他的碳水化合物相比，在运动饮料中只需使用一点点果糖就能达到等渗。而果糖较高的甜度——蔗糖甜度的 1.8 倍，葡萄糖甜度的 2.5 倍多——可以丰富饮料的水果风味，意味着使用果糖的运动食品口感更佳。通常，在运动饮料中使用矿物质和盐时会带来不良口感，而通过使用果糖去覆盖掉原料带来的不良口味可以削弱这种负面的影响。
当越来越多的人迫切需要进行锻炼时，运动饮料和能量饮料将继续扩大其市场份额。而伴随即将来临的 2008 北京奥运会，中国的运动饮料和能量饮料市场成长潜力巨大，果糖也将能够被用于生产长时间持续提供能量、口味极佳的运动饮料。
甜味剂在乳酸饮料中的应用、安赛蜜：甜度为蔗糖的 200 倍，无臭白色，结晶粉末。fa0/wh0 认可安赛蜜的安全性，并确定其 adi 值为 0-l5mg/kgbw。、甜蜜素是一种低热量甜味剂，在肠道内不完全吸收，对人体安全无害，其 adi 值为 0-11mg/kgbw。、三氯蔗糖：白色结晶粉末，甜度是蔗糖的 500-600 倍，对热稳定，ph 范围广，从酸性至中性。、阿斯巴甜：白色结晶粉末或针状晶体，在常温下弱酸性(ph-3-5)下十分稳定，为二肽型甜味剂，其 adi 值为 40mg/kgbw。、甜叶菊苷：为白色、无臭的结晶性粉状，有清凉甜味，adi 值为 5.5mg/kgbw。、甘草甜素：分为两种，一种是经天然物抽出的浸提物，另一种是经精制后的钠盐，无热量，应用范围广，稳定性高。、索马甜：天然蛋白质甜味剂，甜味爽口持续时间长，无异味，热稳定性好，ph2-l0 内稳定性好。、低聚木糖：甜度为蔗糖的 50 ％，ph2.5-8.0 范围内稳定性好。低热能、不被人体消化吸收，适宜糖尿病人使用。、葡萄糖浆：无色无臭的粘稠液体，甜度为蔗糖的 0.9-1.1 倍。、麦芽糖醇：无色透明晶体，是由麦芽糖氢化而来的低热量甜味剂。、赤藓醇：白色晶体，甜度为蔗糖的 65 ％。、乳糖醇：白色结晶粉末，是一种低热量甜味剂。、新型甜味剂：
(1)ntm(neotame)： ntm 是 asp 的 n-取代衍生物。它的甜度达到蔗糖的 8000 倍，热量低。
(2)帕拉金糖：帕拉金糖是蔗糖同分异构体，具有营养性，不致龋齿，不被人体代谢等特性。
(3)新橙皮苷：新橙皮苷是一种从西班牙酸橙地果皮中提取的苦味素经氢化作用制成的甜味剂，是蔗糖甜度的 1000 倍。
几种新型功能型配料在饮料中的应用
1.植物甾醇
植物甾醇(phytosterol)是植物中的一种活性成分，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。自然界存在的植物甾醇有游离型和酯化型两种，游离型植物甾醇主要包括谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。从化学结构来看，植物甾醇是以环戊烷全氢菲为骨架的一类甾体化合物，结构上与胆甾醇相似，仅侧链不同。
植物甾醇作为一种活性配料，具有如下的生理功能：
（1）降低胆固醇，目前植物甾醇降低胆固醇的机理尚未完全阐明，目前有几种主要理论：低吸收机制、阻碍胆固醇溶于胆汁酸机制和竞争结合位点机制；
（2）降低心脏病发生率；
（3）抑制肿瘤生长；
（4）类激素功能；
（5）抗炎作用；
（6）免疫调节功能。
美国 fda 关于植物甾醇的健康声称如下：每份食物中至少含有 0.65g 植物甾醇酯，每天摄食两次，即每日至少摄入 1.3g 植物甾醇酯，再配合低饱和脂肪和胆固醇膳食，可能降低心脏病的发病风险。
植物甾醇目前主要应用于涂抹食品如人造奶油、蛋黄酱及色拉调料中，此外，有些公司还推出植物甾醇片剂、咀嚼片和软胶囊。植物甾醇不溶于水，因此利用植物甾醇开发功能性饮料最好的载体是乳制品、乳饮料和果汁，目前国内外已经出现了此类产品。
2.壳聚糖
壳聚糖（chitosan）又称甲壳质、几丁聚糖等，在 1991 年被欧美学术界誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐之后的第六生命要素。壳聚糖是由大部分 d-氨基葡萄糖和少量的 n-乙酰-d-氨基葡萄糖组成，以-(1,4)糖苷键连接起来的直链多糖，其结构类似于纤维素。壳聚糖的制备方法主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法，酶降解法优于化学降解法，因为酶解过程可以特异性地、选择性地切断壳聚糖-1,4 糖苷键，降解过程和降解产物的分子量易于控制，可得到所需分子量范围的壳聚糖，而且酶法降解是在较温和的条件下进行的，相对于其他两种方法，不需加入大量试剂，环境污染较少。
大量的科学研究证明壳聚糖具有多种生理功能，比较突出的功能有：
(1)强化免疫功能；
(2）降低血脂和胆固醇；
(3）降血压、降血糖；
(4）强化肝脏机能；
(5）对神经内分泌系统有调节作用；
(6）对胃肠道的保护和修复作用。
水溶性壳聚糖，作为食品功能性添加剂，可在饮料、调味品等几乎所有食品中应用。添加壳聚糖或羧甲基壳聚糖以及钙离子、铁离子生产的饮料，不仅营养价值提高，而且不涩口，不会引起过敏反应。
3.茶氨酸
茶氨酸（theanine）是茶叶游离氨基酸的主体，是构成茶叶自然品质的主要成分之一，约占整个游离氨基酸的 50 ％以上，化学名为 n-乙基-y-谷氨酰胺。1964 年日本将 l-茶氨酸定为食品添加剂使用，其用途是作为绿茶风味增强剂。1992 年日本太阳化学公司研制成功的 l-茶氨酸，价格低廉、纯度高且能大规模工厂化生产。目前，高纯度的茶氨酸主要通过植物细胞组培、化学合成、微生物发酵和离子交换树脂分离等方式获取。
茶氨酸具有多种生理保健功能，集中表现为：
（1）安神放松作用；
（2）促进大脑功能作用；
（3）降血压作用；
（4）抗肿瘤作用；
（5）抗疲劳作用。
早在 1985 年，美国食品和药物管理局(fda)就认可了茶氨酸，并确认合成的茶氨酸是一般公认为安全的物质(gras)，在使用过程中不作限制用量的规定。
茶氨酸在饮料工业中的应用有如下几点：
（1）在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。
（2）研究表明：茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味。
（3）茶氨酸具有多种生理保健功能，可以利用茶氨酸开发系列功能性饮料产品。
4.番茄红素
番茄红素(lycopene)，又名茄红素，是自然界已知的 600 多种类胡萝卜素的一种。番茄红素存在于红色蔬菜与水果中，如番茄、胡萝卜、西瓜、红色葡萄柚、草莓等，其中又以番茄中的含量最高。schunck 通过对番茄红素吸收光谱的研究，发现其不同于从胡萝卜中提取的胡萝卜素，于 1903 年将其命名为 lycopene。部分类胡萝卜素，如-胡萝卜素，在人体内能转化为维生素 a，被认为是维生素 a 的前体物质。而番茄红素在人体内不能转化为维生素 a，过去没有引起人们足够的重视。
近年的研究显示，番茄红素具有多种重要生理功能，集中表现在：
(1）抗氧化、清除自由基；
(2）预防肿瘤；
(3）预防心血管疾病；
(4）调节机体免疫功能；
(5）视觉保护作用；
(6）保护紫外线引起的皮肤损伤。
番茄红素的主要制取方法有直接粉碎法、有机溶剂提取、超临界 co 2 提取法、微波辐射提取法、酶反应法、微生物发酵法和化学合成法。
番茄红素在饮料中的应用主要有两点：
(1）作为新型天然色素而被广泛应用；
(2）作为一种功能性素材，开发具有保健功能的饮料，比如利用其抗疲劳的作用来开发新型运动饮料，也可以开发针对女性的美容保健饮料。
5.菊粉
菊粉（inulin）是植物中含有的一种特殊的天然果聚糖类碳水化合物，由直链果糖分子组成，通过-2.1-糖苷键连接，呈直线结构，分子链平均长度约 30-35 个果糖单位，最长达 60 个果糖单位，还原性末端连接一个葡萄糖残基，分子量约为 3000-5000。菊粉含量较为丰富的植物有：菊苣(15-20%)和菊芋(16-20%)，因此国内外多以菊芋（俗称洋姜）和菊苣为原料，来开发提取菊粉和低聚果糖。
菊粉作为一种水溶性膳食纤维，具有许多优越的性质：
(1）不被消化；
(2）低能量；
(3）易于加工；
(4）高溶解性和热稳定性。
大量科学研究表明，菊粉具有如下的保健功能：
(1）益生作用；
(2）调节脂代谢；
(3）促进矿质吸收；
(4）预防便秘及治疗肥胖症；
(5）免疫调节；
(6）减少癌症的发病危险。
国外临床实验证明：每日摄入 40-70g 菊粉对人体健康无不良影响，美国 fda 于 2002 年认定菊粉为 gras 物质。
一般而言，在 ph 值低于 4 时，菊粉不稳定，容易被水解成果糖和葡萄糖，因此菊粉作为一种膳食纤维，适合用于 ph 大于 4 的饮料产品，例如瓶装水、茶饮料、奶茶、奶咖啡和乳制品等；此外，因为菊粉水解可以产生低聚果糖等益生元，也可以用于酸乳、乳制饮品和运动饮料等。
6.乳清多肽
乳清是工业生产干酪及干酪素的副产品，按生产干酪时的工艺不同可分为：甜乳清、酸乳清和含盐乳清。它具有两大特点：一是产量大；二是含有乳中的多种成分，具有极高的营养价值。
近年来的研究发现非单一的小肽类（2-7 个氨基酸)，在人体内的消化吸收优于单一的氨基酸，并且有不同的体内输送体系。多肽的生理活性主要表现为：
(1)易消化性和吸收性；
(2)降血压作用；
(3)降低胆固醇作用；
(4)促进脂质代谢作用；
(5)抗疲劳作用；
(6)促进微生物生长作用。
由于乳清蛋白是热敏性蛋白质，热变性后在水中溶解性明显下降，直接影响其功能特性的表现，从而使热变性乳清蛋白的利用范围受到很大的限制。用乳清制作饮料时，热处理会使乳清蛋白变性沉淀，影响产品的感官特性；如果弃去沉淀，则其营养价值大大降低。乳清经过适当酶解，可以得到乳清多肽，这是改善乳清蛋白溶解性和稳定性的有效方法。目前，利用乳清多肽开发运动饮料是国内外大公司的研究热点，比如帝斯曼公司（dsm）就开发了一款此类产品。
7.叶黄素
叶黄素(lutein)是广泛存在于蔬菜、水果和一些花卉中的一种最丰富的类胡萝卜素。科学家对叶黄素化学结构的研究结果表明：它具有 3 个手性中心，故有 8 种立体异构体。人体不能自身合成叶黄素，所需叶黄素必须要从富含叶黄素的食物或补品中摄取。工业化生产一般是从万寿菊(金盏花)中提取叶黄素。叶黄素生理保健功能如下：
（1）保护视觉，主要的假说有：叶黄素可过滤损害光感受器和视网膜色素上皮的蓝光，防止年龄相关性损伤；叶黄素作为抗氧化剂，可清除自由基和游离氧；
（2）可延缓早期动脉硬化的进程；
（3）最新的研究成果表明：叶黄素对乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、结肠癌和皮肤癌等均有一定的抑制作用；
（4）清除自由基、抗氧化。fao/who 于 2001 年规定，当叶黄素用作色素时，adi 不做规定；美国 fda 分别于 2002 年和 2003 年认定叶黄素酯和晶状叶黄素为 gras 物质。
叶黄素在饮料工业中的应用如下：
(1）在日本，叶黄素可以作为黄色素，用于饮料、冷饮、糕点和油脂等食品，用量不做限制性规定。
(2）国内外很多公司，利用叶黄素的多种生理保健功能，尤其是对视觉的保护作用，开发了一系列的功能性食品，如果汁、酸奶等。
8.中链甘油三酯
中链甘油三酯(medium-chain triglyceride，mct)作为一种独特的油脂，其研究始于 20 世纪 50 年代。一般认为，mct 是由 6-12 个碳原子的脂肪酸组成的甘油三酯。它仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体。中链甘油三酯具有优良的理化性质：氧化稳定性好；粘度很低；良好的溶解性；延展性、润滑性较好。中链甘油三酯在胃和十二指肠内被脂肪酶分解，在小肠内可不经胆汁乳化，而后在小肠粘膜上皮细胞以甘油和 mcfa 的形式吸收，直接通过小肠毛细血管进入门静脉，然后快速转移到肝内。
中链甘油三酯生理功能包括：
(1）中链甘油三酯对肉碱依赖较小，并对肝脏能量代谢有保护作用，提示 mct 乳剂可能是肝脏外科患者更为理想的脂肪能源；
(2）含 mct 的肠内营养制剂能通过有效地减轻烧伤后机体蛋白分解、提高血清蛋白水平，改善烧伤患者营养状况；
(3）含 mct 的肠内营养制剂可以改善烧伤后机体的免疫功能。
在肝脏中，中链甘油三酯的转运不依赖于肉碱，因此它可以快速提供能量，提高运动员的耐力；同时还能降低分解代谢的速率，节省蛋白质的消耗；中链甘油三酯每克可以提供 8.3 千卡的能量，是碳水化合物的两倍。因此，它可用于开发能量类饮料。
饮料瓶制作花瓶篇三
上海市蕾妮斯梅鲜果饮料有限公司营销计划书
策划书
主办方：10燃气 王晨洁 37号
日期：2012年12月3日
目录
一、计划提要：
实现公司最新研发的新产品（解渴型果汁饮料）：果汁乐—”乐不思暑“系列的生产，宣传与销售。
二、营销现状分析
三、.问题分析
四、目标
五、营销策略
六、行动方案
七、营销预算
八、控制
九、附件
二、营销现状分析：
（与市场、产品、竞争、销售和宏观环境有关的数据）
宏观环境趋势：
我国果汁饮料（含果菜汁饮料，下同）的生产，在七十年代尚处于起步阶段，八十年代处于缓慢发展期，进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高，果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭，成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时，饮用果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁饮料高含维生素等营养成分，被众多的儿童、老年人、病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来看，也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料，随着我国人民生活水平的不断提高，果汁饮料的消费面将会不断扩大，果汁饮料工业将会有新的发展。市场形势：
1、品牌众多，竞争激烈
市场的明朗化直接导致了竞争的激烈化。目前全国果汁饮料厂商多达4000余家，果汁饮料行业已是战火四起。
2、新老品牌正面交锋
3、诸侯纷争，王者未出
多品牌的市场状况和竞争的剧烈程度也是市场不稳定的表现，各个品牌都主动出击，各不相让，并没有一个占据主导地位的品牌。
4、市场开拓尚未完成，上升空间较大
5、竞争状况：
市场的明朗化直接导致了竞争的激烈化。目前全国果汁饮料厂商多达4000余家，而大的品牌：统一鲜橙多的走红使得统一的老对手康师傅迅速出击，开发出康师傅每日c系列果汁饮料，跟进速度之快出人意料，尤其是其市场效果也是非常之好；而饮料业巨头娃哈哈也挥师果汁饮料业，打造出娃哈哈系列果汁；其它如第五季、澳的利也纷纷进军果汁饮料；加上老的果汁饮料品牌汇源、茹梦、大湖等，果汁饮料行业已是战火四起。
另外，应该引起果汁行业关注的是跨国饮料巨头也把触角伸进了国内市场。在酷儿之前，可口可乐已在果汁饮料行业试过水；而百事可乐也不甘落后开发出果汁饮料等。发展趋势 ：
1、市场细分继续升级
2、品牌整合
3、产品多样化
4、感性竞争向实力竞争过渡
5、道路并不平坦 新产品情况：
我们针对目前果汁市场的各方面情况进行分析，决定开发了一种新型的果汁饮料，它的突出特点在于，她加入了果汁饮料中相对比较缺乏的“元素”——一种既好喝，又能解渴的果汁饮料。解渴的果汁饮料，就是我们新产品的核心。
通过前期的市场调研，根据我们的调查问卷等等形式，我们得出
了相对应的结论。所以，我们最终确定的新产品的信息如下：
1、产品名称：果汁乐—“乐不思暑”（其中，这个产品是一个系列产品，它有四种不同的口味），“乐不思暑”中的暑是暑假、中暑的”暑“，这是为了体现这个果汁能在夏天带给消费者清凉解暑的解渴功能。
2、产品口味：共有四种口味（分别是西瓜味、乌梅味、马蹄味和菠萝味）。选取这四种口味的原因有两个：一个是在消费者喜欢的果汁口味调查中，这四种口味排位在前，有消费者的欢迎程度；另一个原因是这四类水果汁是公认的消暑又解渴，因此，原料方面就能够切合我们开发新果汁的重点。
3、产品包装和容量：我们采用塑料瓶装和易拉罐装。塑料瓶装分500ml的中瓶装和1.25l的大瓶装。易拉罐装的容量则为330ml。
4、产品的定价：市场上的零售价为，330ml为2.2元，500ml为2.8元，1.25l为5.5元。
三、问题分析：
（机会和威胁、优势和劣势以及计划中所面临的问题）
机会（威胁）分析
我们的新产品具有主打的区别其他果汁产品的特点，可以说有些许创新的元素。这是我们作为目前知名度缺乏而进入市场的一大利器。同时，这利器是一把双刃剑。是机会还是威胁，这需要我们把握好创新的度。
优势（劣势）分析
优势在于，我们产品质量口感保证的同时，能够给消费者新鲜感。一种新的果汁饮料进入市场，只要我们做好宣传和包装，令消费者耳目一新，这就是作为一种新产品的优势，同时，劣势则恰好在于我们的知名度不够高，一时无法取得一些传统消费者的信任。面临问题：
1、宣传问题：需要宣传，打响产品名号。利用广告、海报、活动等。
2、包装问题：做好包装，吸引消费者眼球。
3、质量问题：确保好质量，拥有更多的回头客，加大和稳定销量
四、目标：
（要达到的销售量、市场份额和利润等）
针对此次产品的第一次投放市场，总数量量50万箱。每箱规格为12瓶（罐）/箱。三种不同包装的数量分别为：330ml易拉罐装共10万箱，500ml塑料瓶装30万箱，1.25l塑料瓶装10万箱。财务目标：
1、销量达到100万箱，实现销售率100%。
2、销售利润数额达到800万。营销目标：
1、打入市场，建立知名度。
2、达到目标市场占有率10%。
3、市场价格目标达到，市场上的零售价为，330ml为2.5元，500ml
为3元，1.25l为6元。
五、营销策略：
（实现计划目标而采用的主要营销策略）
一、产品主要的目标市场：从事户外活动者、劳工朋友、家庭日常消费者、业务员、校园师生、运动员、旅游团等。
二、分销计划：（1）售货机设置定点：
①加工区工厂福利社
②军队福利站
③ 体育馆
④人群聚集处（车站、医院、立法院学校等附近路口）
（2）售票亭
（3）超级市场
（4）杂货店
三、促销计划：
（1）利用媒体广告方式来引导消费者购买。如：电视、户外广告、交通 广告等。
（2）试饮会：上市之前可以在不同的地方举办试饮会。
（3）新上市的两天半价优待。
（4）赠饮活动：广场举办活动、超市赠送活动、考试季节、体育馆附近等。
六、行动方案：
（具体部署营销行动的主体、时间和成本）
1、营销主体：
我们的工作人员和目标消费者。
2、营销时间计划：（1）企划完成时间：一周（2）企划执行时间：三个月
（3）修改企划：产品推出开始后，根据市场调查、顾客反应，在第二个月做修正。
3、营销成本预算：（1）广告费：约200万元。（2）宣传单费：约5万元。（3）促销活动总费：约50万。
七、营销预算：
（计划所预期的财务收益情况）
预计损益表：
1、收入方面
（1）预计销售数量：总量的90%即（45万箱）以上。（2）平均实现价格：66元每箱。
2、支出方面
（1）设计、研究成本：50万元。
（2）生产成本：3.5*12*450000=1890（万元）
（2）实体分销成本：100万元（3）营销费用：250万元
3、收支差方面
（1）预计利润：66*450000=2970（万元）
2970-1890-50-100-250=680（万元）
八、控制：（实施监控）
为保证本次营销活动顺利进行，设立以下组织和管理机构：
1、广告宣传委员会
职责：负责市场调查和宣传环节（宣传策略中提到的工作）。
2、生产销售委员会
职责：负责开发新产品，完善原料来源渠道和产品销售渠道。
3、营销效果审定委员会
职责：对营销效果进行实时审定和修改。
九、附件：
田园南瓜汁：降低血糖血脂，解毒抗癌
南瓜是公认的保健食品，在降糖降脂和解毒防癌中有奇效。南瓜含有的维生素和果胶，有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和致癌物质，如铅、汞、亚硝胺和放射性元素，起到解毒防癌作用。它丰富的钴，在各类蔬菜中居首位。钴是人体胰岛细胞必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。它丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，促进生长发育。
百果爽柠汁：减肥排脂，降火消食，治疗青春痘
柠檬遇上苦瓜，成了消暑祛火的甘苦搭档。苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
苦瓜的维生素c含量也很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而柠檬性温、味苦、无毒，中医认为具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状缓解病情非常有益。并且生津祛火，有降脂、消炎的功效。配上氨基酸丰富的螺旋藻，成为不可不尝的餐桌“新宠”。
多维苹果汁：富含维生素a、c及果胶，预防“三高”，减肥排毒 苹果 “一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”，具有降血脂、降血压、预防癌症、减肥的作用，还能维持体内酸碱平衡，增强体力和抗病能力。此外饮品中加入丰富的胡萝卜汁，有利于摄取到充足的维生素。
九珍西芹汁：降低血压，清火明目，解毒健脑
西芹含有多种维生素、游离氨 基 酸等物质，有促进食欲、降低血压、11
健脑、促进血液循 环 等 功 效。实验表明，西芹有明显的降压作用，所含的芹菜素，不仅是降血压和降血脂的主要成分，还具有保护肝脏、预防动脉硬化的作用，所以西芹是高血脂、高血压、肝病患者及肿瘤患者的佳选。
雪耳冰糖梨汁（分冷热两种）：清热止渴，润肺补肾
雪梨有生津止咳，润燥清热，润肠排毒的功效。银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，以银耳和冰糖梨为主要原料现榨成汁，色泽淡雅，清甜爽口, 是不可多得之佳饮。
柳橙汁：补充维生素c，美白嫩肤，强化血管
橙含有多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管疾病患者十分有益，丰富的维 c 使之成为当之无愧的美肤良品。橙皮中还含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。
西柚梅子汁：富含维c，保护肠胃，抗菌解疲
西柚亦名胡柚或葡萄柚，其果汁略有苦味，但口感舒适。西柚汁富含果胶，有降低胆固醇的作用，其黄酮类成分也被广泛认为具有抗癌作用。
梅子是具有强效的碱性食品，除了可以杀菌之外，还可以净化酸性体质的血液，增强体质。
海南椰子汁：滋润肌肤，补血润肺
椰子是美容佳品，其含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸、丰富维生素 b族和c，避免黑斑和雀斑的产生，使肌肤美白，可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，增添肌肤光滑。椰汁饮品的营养素较全面，是有益于人类的植物“牛奶”。
凤梨（菠萝）汁：补充维c，预防“三高” 菠萝别名：凤梨、波罗、黄梨、王梨
菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素c含量高达42mg。此外，钙、铁、磷等含量丰富。菠萝中有一种珍贵的酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。
热带香芒汁：美颜润肤，补充维生素c
芒果，含有的维生素a成分特别高，为所有水果中少见。其次是维c的含量丰富。具有美化肌肤，防治高血压、动脉硬化和抗癌的功效。
水蜜桃汁：水蜜桃别名桃子、桃宝。性味味甘，性温。
热量41．3卡／100克（约2／3颗）。
营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、β胡萝卜素、维他命b1、b、c、磷、铁。
木瓜香乳汁：美颜养生，降低血压
木瓜素有“百益果王” 之称。因为其含有十七种以上氨基酸及多种营养元素，营养极为丰富，例如维c的含量是苹果的48 倍。丰富的营养使木瓜具有丰胸养颜，美白嫩肤，平肝和胃，降血压和降血脂的功效，实为不可多得的佳品。
奇异果汁：补充维生素c，增强抵抗力，养颜嫩肤
奇异果实源自中国叫猕猴桃，又称猕猴桃，因猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。因其维生素c含量在水果中名列前茅，一颗奇异果能提供一个人一日维生素c需求量的两倍多，被誉为＂维c之王＂。奇异果还含有良好的可溶性膳食纤维。
鲜果饮料的益处：
鲜榨果汁营养的确不错。它进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素，如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。
果汁刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性;一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。
此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。
山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天内喝完。
果汁是人所共知的营养饮料，但很多人将它买回家后，往往要放一段时间才能喝完。殊不知，果汁在这段时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。
很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多。因为，食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变化。
所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品;买回家后要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。
在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素c。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素c的损失率也不相同，可以从20%直到100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素c能够保存的时间就越长，因为维生素c在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
饮料瓶制作花瓶篇四
中班科学活动《自制饮料》
李沧区教工幼儿园王超
活动目标
1.知道饮料是多种多样的，在自制饮料的过程中发现有些物品是能溶于水。
2.尝试用常见的饮料粉自制饮料，并能与同伴交流自己的发现。
3.体验积极动手尝试自制饮料的快乐，懂的健康引用饮料的常识。活动准备
1.请幼儿自带一种瓶装饮料，布置“饮料展览会”。
2.饮用水、奶粉、橘子粉、方糖、可可粉、酸梅粉、透明一次性杯、吸管、搅拌勺，教师自制好一杯饮料。
活动过程
1.参观“饮料展览会”，知道饮料是多种多样的。
（1）教师：小朋友，今天我要带你们去参加一个“饮料展览会”，那里有各种各样的饮料，你看看你都认识哪几种？它们是什么颜色、什么味道的？
（2）幼儿参观的过程中，教师引导幼儿仔细观察、比较饮料的颜色、气味、包装、商标等不同之处。
（3）讨论：刚才小朋友你们在参观的过程中都看到有哪些饮料？你刚才品尝的是哪种？它是什么颜色、味道的？喝了饮料之后有什么感觉？
2.幼儿动手自制饮料，观察物品的溶化过程。
（1）出示自制的饮料，激发幼儿动手试一试的欲望。
教师：小朋友，看老师这里有一杯饮料，这是老师自己制作的饮料，你们猜猜看它是什么味道的？是用什么做成的？你们想不想自己也来动手制作一杯饮料呢？
（2）出示自制饮料的材料，与幼儿一起讨论制作饮料的方法。
a.请幼儿观察桌子上的材料都有些什么。（教师可作简单介绍）
b.引导幼儿讨论并说出自制饮料的方法，边说教师边进行演示：盛1勺饮料粉放入杯中，加入半杯水，边用搅拌勺搅拌边引导幼儿仔细观察饮料粉在水中的变化。教师：饮料粉去哪了？水发生了什么变化？（比较粉在加水前后的变化，了解什么是溶解。）
（3）幼儿第一次调饮料：请幼儿自主选择1种材料制作饮料。
a.鼓励幼儿互相欣赏配制好的饮料，并互相比较它们的颜色、气味，然后各自品尝自己的饮料。b.说一说喝了自己制作的饮料有什么感觉。
（4）幼儿第二次调饮料：尝试用两种材料制作饮料。
a．想一想，这些饮料粉可不可以混在一起制作饮料呢？哪两种混在一起能更好喝呢？
b.引导幼儿根据自己的喜好尝试用两种饮料粉配制饮料，探索发现两种饮料粉融化的奇妙变化。
3.幼儿品尝饮料，知道应该健康饮用饮料。
（1）引导幼儿看一看、闻一闻、尝一尝、说一说自制的饮料，将配制好的饮料与小伙伴共同品尝，分享快乐。
（2）喝了这么多饮料，你有什么感觉？
幼儿共同讨论喝饮料时应该注意的问题，引导幼儿懂得剧烈运动后不能喝饮料、喝饮料适应适量、少喝冷饮及碳酸饮料。
饮料瓶制作花瓶篇五
功能性饮料
姓名： **** 班级： ****学号：****
【内容摘要】近年来,功能性饮料发展很快,许多功能饮料的宣传让人眼花缭乱,由于消费者不懂其中的概念和原理,造成许多误解和片面理解,本文比较充分的介绍了功能性饮料，以期让消费者对功能饮料有一定的正确了解和理解。
【关键词】功能性饮料、分类、专家提示。功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。
一、功能性饮料定义
功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。据有关资料对功能性饮料的分类，认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。功能饮料是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它含有钾、钠、钙、镁等电解质，成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说，功能性饮料的产业价值已高达15亿美元，产品类型超过150种。然而营养学家提醒消费者，面对功能性饮料，应三思而后“饮”。
在《中国软饮料分类标准》中的功能饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。所谓营养素饮料是指人体日常活动所需的营养成分，这种饮料以脉动、激活、尖叫为代表，而运动饮料含有的电解能很好地平衡人体的体液，以佳得乐、劲跑、维体等为代表；特殊用途饮料目前市场主流的主要就是以红牛、健力宝和v飙为代表的能量饮料，主要作用为抗疲劳和补充能量。今年国家把功能饮料划入药品食品监督管理局监管，目前还没有制定相关功能饮料法规，其标准也尚未出台。
二、功能性饮料分类
1、多糖类饮料：能帮助调节肠胃降低食欲。饮料中的多糖，大多是指含有膳食纤维的饮料，膳食纤维可以起到调节肠胃的作用。这种膳食纤维饮料，一般在饭前或饭后喝，能帮助消化，排除体内毒素，便秘的人长期饮用，可以慢慢调节肠道，缓解和治疗便秘。
2、维生素类饮料：能补充身体所需多种营养成分。维生素功能性饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除体内的垃圾，起到抗衰老的作用。这类饮料适合所有人。
3、矿物质类饮料：矿物质饮料和维生素饮料功能相似，是用来补充人体所需的如铁、锌、钙等各种矿物质元素、增强人的免疫功能和身体素质，它可以改善骨质疏松，更能有效抗疲劳。适合容易疲劳的成人，儿童不宜。
4、运动平衡类饮料：能降低消耗恢复活力。这些起到运动平衡
功能的饮料，大都含有大量对人体 有益的蛋白质、多肽和氨基酸。能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。适宜人群：体力消耗后的各类人 群，儿童不宜，血压高病人慎用。
5、益生菌和益生原饮料：能促进人体肠胃中有益菌的生长。这些有益菌会改善肠道功能，帮助消化、养颜，老人非常适合饮用。益生菌饮料尤其适合消化不良的人。
6、低能量饮料：低能量饮料中所含的热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料，尤其低于补充体能的饮料，和增强体能相反，这种饮料为的是减少人体从饮料中摄入能量，但是有很好的美容功能。较为适合身体比较肥胖的人群。在挑选功能性饮料的时候，你不妨看看每种饮料上所注明的成分，根据各种营养素的不同，依照成分补充身体所需，就可以达到相应的效果。但是，如果身体很健康、正常，或是没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，并没有太多的实际意义。
三、功能性饮料没有验证标准
说起功能性饮料，很多消费者通常会想到一些常见广告语：补水、补充能量、补充精力，似乎一切具备此类噱头的饮品都可划归为功能性饮料。其实，市面上大多数饮料都可以做到补水这一点。而补充能量、补充精力的功能，则没有任何国家标准可以去验证。即是说，没有一个标准是说明什么是功能性饮料的。
以往，大家习惯把能量饮料、运动饮料等具备一定功能性的饮料统称
为功能性饮料。然而，在国家标准里面是没有“功能性饮料”这一分类的。由于目前中国功能性饮料标准还不完善，只有运动饮料具有国家制定的技术标准--《运动饮料标准技术要求》。除此之外，国内尚无针对功能性饮料制定的国家及行业标准，也没有一个国家或者行业标准能够对功能性饮料作出准确解释。
目前唯一有些近似功能性饮料的解释，是2009年年底颁布实行的《饮料通则》里提及的“运动饮料”和“特殊用途饮料类”.“运动饮料”的定义是，营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料。“特殊用途饮料类”的定义是：通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具体特定功能成分适应某些人群需要的饮料。而这些特定功能的成分，到目前为止，是按照《食品添加剂使用卫生标准》中规定的可用量来添加。而在《饮料通则》里则是待定，即尚未有明确规定的意思。
消费者想购买有明确的、被验证过是有功效的保健功能性饮料，一是选购产品包装上都有一个类似草帽图案的标志，上面写有“保健食品”字样的保健饮料；二是选购包装上都有批准文号，写有“卫食健字×××第×××号”的产品。
四、专家提示
功能饮料不能代替水营养学家认为，功能性饮料一般是在水里加入了维生素、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸，有的还有咖啡因、牛磺酸等成分。这些成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质等作用，比较适合体力损耗较大的特定人群和成年人。
而儿童正处在发育阶段，运动量较小，如果过量补充这些成分，会加重孩子自我调节的负担，过量饮用还会超过孩子消化系统和肾脏、肝脏以及神经系统的承受能力。纯果汁含有丰富的维生素，特别是维生素c含量较高，儿童可适量饮用，但果汁中含糖量较高，过量饮用会引起肥胖、腹泻、营养比例失调等。功能性饮料和果汁不能代替粥、水果蔬菜，更不能代替水。水是人体维持正常生理活动的重要营养素，除了它自身的营养素外，还起着溶化、吸收各种营养素、排出机体各种代谢废物、参与体温调节，降低累积在肌肉中的疲劳素(乳酸)等作用。中小学生每天喝水以1.5至2升为宜，其中应以温开水为最佳。同时要使孩子养成喝粥、吃瓜果蔬菜的良好饮食习惯，以有利于孩子的健康成长。夏季高温往往会刺激饮料市场消费，很多年轻的消费者，都偏爱功能性饮料。这些功能饮料的配料大同小异，一般是在水中添加维生素、牛磺酸、葡萄糖、矿物质、酸味剂等成分。商家则精心打出了“抗疲劳、调节血脂、改善免疫”等健康概念。然而，专家指出，功能饮料的产品成分有它的特殊性，成年人饮用可以提神抗疲劳，但儿童就应该 慎用。而有的功能饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，但是对于心脏病和高血压患者来说，其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大，血压升 高。因此，在没有运动流汗的情况下，患有心脏病和高血压的人群也不适宜饮用。功能饮料一定是指特殊人群来喝，不是老幼都可以喝、不同情况都能去喝的。在挑选功能性饮料的时候，请仔细阅读每种饮料上所注明的成分，根据自身特点
选择饮料。对于身体健康，没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，没有太多实际意义。
【参考文献】
（1）《饮料与健康》周华著
（2）《中老年保健》2004年第09期：《功能性饮料有何“功能”》
（3）《大江周刊（纪实）》2009年06期：《“功能性饮料”，你有所不知》
（4）《饮食科学》2004年08期《功能性饮料喝个明白》
（5）《中国质量万里行》2006年07期《功能性饮料可别随便喝》
