摘要：介绍了目前湖北省饲料大麦生产、开发现状、市场需求状况、市场潜力及前景及优势区域布局，提出了今后湖北省饲料大麦的发展思路、总体目标、拟采取的措施及扶持政策建议。
关键词：饲料大麦;生产与利用现状;发展建议;湖北省
Situation and Advices of Developing Feeding Barley Production in Hubei Province
LI Mei-fang，DONG Jing，XU Fu-chao，QIN Dan-dan，GE Shuang-tao
（Food Crops Research Institute，Hubei Academy of Agricultural Sciences/Hubei Key Laboratory of Food Crop Germplasm and Genetic Improvement，Wuhan 430064，China）
Abstract： The situation of the production， development， demand， market potential and prospect， and the distribution of superior areas of feeding barley in Hubei province were analyzed. The strategies and the supportive policies of developing feeding barley in Hubei Province were proposed.
Key Words： feeding barley;present situation of production and utilization;suggestion for development;Hubei province
大麦是中国和湖北省的第四大谷类作物。饲料大麦作为种植业与饲料加工业、养殖业和水产业的连接纽带，具有独特而重要的作用[1]。大麦生育期短，具有独特的早熟性，在轮作复种中占有重要的地位，在多熟制地区为早熟茬口，在高寒地区为早熟保收作物。大麦同时还是一种具有多种用途并具有良好发展趋势的三元作物，主要用作动物和渔业的优质全价饲料;其次用于制备麦芽和啤酒酿造，因其含有较高的β-葡聚糖而具有保健作用，适宜将大麦粉用于制作面包及面包类食品以及谷类早餐食品，是小麦和燕麦的替代原材料之一。
1 湖北饲料大麦开发的意义
饲料大麦是家畜（如肉牛和猪）、家禽和水产渔业营养丰富的优质全价饲料。大麦子粒除热能稍低外，其饲料报酬高于小麦和大米，可消化蛋白质、8种必需氨基酸、微量元素和维生素的含量等综合营养指标和蛋白质消化率均超过玉米、稻谷和小麦，是畜牧业、渔业的优良饲料。大麦富含饱和脂肪酸，特别是与牲畜生长发育密切相关的烟酸含量丰富。所以，在家畜育肥期的日粮中配添20%～30%的大麦，可促进其快速生长，缩短育肥期，提高饲料报酬20%～30%，改善脂肪逖色、硬度，使家畜肉质细密，增加瘦肉率，饲养效果超过纯玉米型饲料，还可降低每吨饲料成本10%左右。
此外，大麦子粒消化率较高，营养丰富，其幼嫩植株作饲草或制成干草作饲料，适口性好易消化，是中国南方养殖业的良好饲料，为玉米所不及。
湖北省饲料缺口很大，仅靠北方玉米大量南调难以满足需求。另外发展玉米又必将与湖北省优势粮食作物水稻争地、争季节、争劳力，发展空间有限，而且鄂北岗地的旱情时常发生，造成玉米减产严重甚至绝收。因此，充分利用湖北省冬季生产大麦的优势条件，逐步开发冬闲田、冬荒地、滩涂地、棉花和玉米预留行，大力发展饲料大麦生产，是解决饲料短缺问题的重要出路[2]。对种植业、养殖业、水产业及饲料加工业的相互促进、协调发展产业格局的形成和稳定持续发展，优化湖北省粮食结构，促进农民增收和企业增效具有重要意义。
2 湖北省饲料大麦生产现状与发展前景
2.1 发展饲料大麦具有悠久的历史和紧迫的现实需求
2.2 改变观念，重新认识和评价大麦的农业生产价值
2.3 生态条件和优势区域布局
湖北省大麦产区主要分布在江汉平原、鄂北岗地、鄂中平缓丘陵地区、鄂东北、鄂东南低山丘陵区和鄂西山区。由于大麦耐贫瘠性较强，在山区和丘陵具有比其他大宗作物更强的适应性。
2.4 具有较雄厚的科研力量和一批丰优抗品种，为大麦产业化奠定了基础
2.5 饲料大麦酶制剂和大麦型系列配合饲料已研制成功，进入生产试制阶段
由于大麦子粒中的β-葡聚糖会增加非反刍畜禽肠液的黏度，影响食料的消化和吸收，从而降低其饲用价值。近年来湖北省大麦配合饲料的研究取得了阶段性进展，大麦β-葡聚糖酶等酶制剂和大麦型系列配合饲料己相继研制成功，并开始在生产上进行试制。如湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、华中农业大学研制的大麦配合饲料，通过优化配方和以β-葡聚糖酶为优势的酶制剂调控，不但在消化吸收率、适口性等方面达到了玉米配合饲料的质量指标，而且可提高屠宰率和胴体瘦肉率，改善脂肪色泽和硬度等品质，饲养效果明显超过玉米型饲料，还可使每吨饲料成本降低10%左右，己逐步被饲料生产厂家和畜牧饲养户接受。大麦配合饲料的生产和进入市场，将大幅增加对大麦的需求，从而刺激大麦生产的迅速发展。
3 需求与现状鲜明反差的原因追溯
大麦作为一种具有多种用途并呈良好发展趋势的三元作物，其育种和生产却处于与其需求量呈现逐年猛增的态势极不相称的状态。①对大麦重视程度低，投入少，农民种植经济效益低，种植面积处于低谷;②缺乏高产、优质、抗病（抗赤霉病）、广适的突破性大麦品种;③配套栽培技术的研究与推广滞后，优质专用品种难以生产出品质稳定的优质商品麦;④品种更新换代速度慢，老品种特性退化，混杂严重，新品种原（良）种繁育力度不够，推广扩面受限;⑤缺乏对大麦配合饲料的深层次研究，饲料加工企业未能及时开发出适合畜牧业、渔业需要的系列大麦配合饲料。大麦饲料大多尚停留在农户直接饲喂牲畜的自产自用阶段，从而限制了大麦进入市场。
