天刚蒙蒙亮，老张便开着自己的车子去东河菜市场“转悠”了，按照他的话就是“早起的鸟儿有虫吃”，因为他说：“去晚了，好货都被挑走了，剩下的菜价格贵而且又鲜度不够！”每天早上6:00钟，他便早早地去东河菜市场报道了，因为他要亲自挑选新鲜的鱼货，这样中午机关食堂做出来的菜品才能保证口感好、质量优、价格低——他就是普陀区机关事务管理局机关食堂的“大总管”张xx同志，而身边的同志则亲切地称呼他“老张”。
一、用艰辛换取放心
作为普陀局机关食堂的副主任，既要做好机关食堂内部60多名职工的日常管理，同时还要花功夫、花心思、花时间来开发菜品、研究新品来尽最大努力满足近2500名机关干部职工的口味，其难度可想而知。为了做好这项工作，老张几乎没有双休日、没有节假日，连平常的工作日也都比常人多出了整整一倍的时间，一直从早上的六点钟忙到晚上的八点钟，而他却对这些早已经习以为常，从来不计较、不抱怨、不炫耀，始终踏踏实实地工作在机关食堂第一线，默默耕耘、爱岗敬业、无私奉献，将机关食堂当成是自己的“家”。由于基本全天候投入机关食堂的各项工作，无暇抽身照管家庭、照管孩子，他告诉妻子：“领导把工作交办予我，是对我的信任，我不能辜负这份重托，要让机关干部职工吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下。”为此，他不记得失、严格按照机关食堂管理规定，验货、出库、巡查、叮嘱、指导，从出库到餐桌，随处可见其身影。正是因为他的付出和努力，机关食堂的工作人员才能团结一心、合心合力，圆满完成区委区政府和局党组交办的各项餐饮任务，而老张本人在机关干部职工的心中也有了很高的评价。
二、放心就是规范化的机制建设
随着东港商务中心进驻的单位和人员越来越多，机关食堂的压力也与日俱增，但是老张克服压力，变压力为动力，始终尽自己最大努力将机关食堂地各项事务做到尽善尽美，在保证正常餐饮供应的同时，通过一周一次赠送水果，中秋、立夏、端午赠送自制月饼、茶叶蛋、粽子以及晚餐时段低于市场价供应净菜和特色菜等方式，最大限度地满足机关干部的需求，得到了机关干部职工和领导同事的一致好评；此外，通过每周菜谱、营养菜和时令菜研推、“全区各乡镇乡土菜肴厨师技能大比拼”、“干部职工喜欢的菜肴排名”等活动，激发厨师的菜肴创新能力，努力增加菜肴、面点品种；通过食堂加工区域安装电子监控，严格执行原材料定点采购制度，主动邀请区食品卫生监督所不定期到现场监督检查等方式，创建完成机关“阳光食堂”，加强了工作人员的安全意识和责任意识，确保了食品卫生安全和中间加工环节的规范化操作，没有发生一起食品安全事故；通过健全完善机关食堂内部管理制度，降低和减少洗碗区域噪音污染，给就餐人员提供比较安静舒适的就餐环境；为进一步缓和机关食堂就餐压力，通过分时就餐、新开辟食堂北区面点风味区域、提高面点的口感和质感等方式，分流高峰时段就餐人员，目前机关食堂就餐秩序良好，机关干部普遍评价较高。
三、放心就要做到“事事无小事”
老张的“高标准”是出了名的，他高标准要求食堂卫生、餐具做到“一洗、二冲、三消毒”，工作台做到随用随清，餐具、器械搁放有序，清爽整洁。在他的精心安排下，使一个仅有100多平方米的加工场所完成了近2500人餐饮加工任务，且井井有条。每周对厨房进行一次大清扫。如发现员工在工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。他时刻盯在食堂，生怕哪里出现问题。他发现厨房地面脏乱，马上安排清扫，员工忙不过来时，他主动承担清扫任务。在每年快要过年的那几天，机关食堂也是最繁忙的，除了将年货盘点进货分发以外，老张还要带领着60多名的机关食堂阿姨日夜赶工，将一万斤的新鲜牛肉烤三天三夜，烤熟以后再上称、分袋、包装，让2500名机关干部职工在过年前能够吃上新鲜的烤牛肉。去年在台风“灿鸿”侵虐舟山期间，为确保机关工作人员的正常供餐，老张发挥了自己的“老黄牛”本能，自己凌晨两三点钟亲自开车将机关食堂的阿姨一个一个安全的接送回单位，除了做好机关食堂值班人员的安排和机关食堂一日三餐的正常供应外，还亲自冒雨去菜市场取货，确保菜源供应的安全……
在老张的带领下，机关食堂这些年也取得了傲人的成绩，2014年区机关食堂被评为“第一届舟山市机关事务管理系统优秀服务青年号”、“舟山市普陀区职工技能比武团体烹调赛比赛第二名”、“舟山市机关事务管理系统技能比武大赛个人赛4个第二名，2个第三名”的优异成绩，每当大家夸赞老张爱岗敬业的事后，他总是憨厚地笑笑，说：“这是一名老党员应该做的。”正因为他的朴实，他的热心，他的奉献，机关食堂满意度在机关干部职工中的评价也变得越来越好。
