摘要 辣木是一种具有独特经济价值的热带植物，其叶含有丰富的蛋白质、钙、VA等营养物质。粗蛋白质、粗纤维水平都符合优质蛋白质饲料的标准，是一种不与粮食争土地的饲料源。该文综述了辣木的营养特点及其作为畜禽饲料对畜禽生长发育的影响、对畜禽产品品质的影响、在畜禽养殖上的保健作用。辣木作为动物的植物性蛋白质饲料对畜禽生长和产品品质具有促进作用，在畜禽动物保健上也具有一定的功效，从而可为新型饲料的开发提供科学参考。
关键词 辣木；蛋白质饲料；畜禽养殖；保健；畜产品质
辣木，又称鼓槌树、奇树，为辣木科辣木属，是多年生热带落叶乔木，原产于印度北部喜马拉雅山地带，具有独特的经济价值。全世界约有14个品种，主要分布在中国、印度、日本、埃及、肯尼亚、纳米比亚、埃塞俄比亚、安哥拉、苏丹、美国、墨西哥等国家和地区。目前，我国已经引种栽培印度传统辣木、印度改良辣木（早生且具高豆荚产量）和非洲辣木（原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部）3个品种，主要分布在云南、贵州、广东、广西、海南、台湾等省区。
1 辣木对畜禽生长发育的影响
1.1 辣木叶粉对牛生长的影响
1.3 辣木叶粉对猪生长的影响
1.4 辣木叶粉对羊生长的影响
3 辣木对畜禽产品品质的影响
4 结语
开发新型植物性蛋白质饲料可有效解决我国优质蛋白质饲料和动物保健品资源匮乏的问题。辣木因其高产、速生、多功能且符合优质蛋白质饲料标准，在国外已被广泛应用于单胃动物、反刍动物的饲料中，其作为畜禽饲料蛋白或饲料添加剂均能显著提高鸡、猪、牛、羊的总增重、平均日增重及饲料转化率[2-4]，进而提高了畜禽的生长速度，缩短了出栏时间，饲喂成本显著降低；同时，辣木粉补充料还有利于改善肌肉脂肪酸的含量，降低肉脂质氧化程度，提高瘦肉率，降低胆固醇，肉、蛋、奶产量和品质明显改善。辣木叶粉不仅能提高干物质采食量，还可以改善畜禽的血液生理生化指标，并保持氮平衡，辣木籽粗提物可以改善瘤胃发酵功能，降低了瘤胃酸中毒的可能性，提高畜禽肌体的代谢能力，增强免疫力和抗病能力[10]。因此，辣木饲料和保健产品的开发与应用既可提高畜禽动物产品的产量和品质，又能缓解蛋白质饲料资源紧缺的现状。
现阶段，为了充分利用辣木这一生物资源，应扩大辣木不同地区的生态适应性，大范围推广种植辣木，制定辣木饲料的产品和保健品加工标准化加工方案[3-4]，有针对性地开发辣木专用饲料和保健品品牌[3，5-23]，以促进辣木作为一种多功能性植物的规模化应用。
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