1 韭黄高产栽培技术
1.1 韭黄品种和地块选择
用于韭黄栽培的韭黄品种很多，按照叶片大小，分为大叶小叶两种，按照成熟时期分为早熟、中熟、晚熟品种。结合市场需求，种植制度，气候环境，立地条件，科学选择韭黄品种。应该选择地势较高，不积水排灌方便，土壤层深厚，有机质含量丰富，保水保肥能力强的壤土和沙壤土为宜。
1.2 育苗
播种前深翻土壤，有利于根系生长发育。一般情况下，生根深度维持在25～30cm，深耕后土壤暴晒3～5天，将地表大土块打碎，精细整地作畦。育苗畦宽度在1.2～1.5m，整地时尽量不施肥或少施基肥。一般情况下，每亩需要苗床75m2。在播种之前，育苗畦浇透水。正式播种前做好种子处理工作，使用水温在25～35度的水浸种十小时，将种子上的黏液清洗干净，用湿润纱布包好后，放在20度恒温条件下催芽处理，每天用清水清洗一到两次，等到有60%的种子露白后，即可以播种。韭黄种子播种后，可以在上面喷洒4.5%的高效氯氰菊脂1500倍液防地下害虫，然后在种子上覆盖0.5～1cm厚的土壤，喷洒禾苗净除草，前10天覆盖地膜。等到有80%的韭黄出苗后将地膜揭除后再盖遮阴网直（在我地冬天育苗不能盖遮阴网）到移栽。韭黄出齐苗后，若天气干旱每间隔10～15天o苗床浇水一次，第二次时浇水和追肥同时进行，一般浇两次水施一次肥即可，所用肥料以尿素为主，每亩追施尿素7.5kg。移栽前一周停止灌溉。
1.3 定植
在3月中旬初开始定植。定植前要施足底肥，坚持以有机肥为主，化肥为辅的施肥原则。一般情况下，每亩施入完全腐熟的农家肥2000～2500kg，适合施入生物肥10kg，尿素7kg，过磷酸钙100kg，硫酸钾15kg，硫酸锌3.5kg，硫酸锰5kg，硼砂1.5kg，硫酸亚铁3.5kg，5%辛硫膦可粒2～2.5kg。将上述材料充分混合后，一起施入沟深20～25cm的定植沟里盖1～1.5cm土层即可。当韭黄幼苗生长到4～5片叶子，高度在20cm时即可移栽。按照适当的移栽密度，定植深度适当深一些，这样种植一次可管3～5年的采收。定植沟距离用土覆盖软化韭黄的以2.2m为宜，用不透光的塑料筒套袋软化韭黄的，定植沟距为80～100cm。移栽时单沟或双沟种植在定植沟里，行距35cm，穴距35cm，每穴定植6～8株幼苗。在定植前要做好韭黄幼苗分级工作，大幼苗定植在中部，小幼苗定植在两头。定植深度一般维持在7～8cm，不能将韭黄心叶埋住，定植好后及时灌溉定根水。
1.4 水肥管理
韭黄定植成活后，株高生长到35cm时追施一次保长肥，以尿素为主，亩用12kg，待长到40cm进行软化。韭黄采收3～5天后，要及时重施一次促芽肥，亩用5000kg清粪水加15kg尿素混匀浇施。一年中在生育关键时期，需肥量较大。因此在栽培过程中，要结合不同栽培目的和不同生长时期韭黄需肥特点，做到科学施肥，科学灌溉，有促有控，灵活运用水肥。春季要重视土杂肥，控制好灌溉量，进入7月下旬到8月末，要注意做好田间排灌工作，避免田间积水而导致韭黄烂根，这个时期尽量不施肥。秋季前期水肥齐促，中期控制好水肥，生长，后期停止灌溉，控制韭黄生长。进入10月下旬后，灌溉一次透水。
1.5 适时软化
韭黄苗长到40cm时开始硗粱蛱撞煌腹獾乃芰贤步行软化，硗寥砘的韭黄需要15～20天加高一次土，连加三次；套塑料筒进行软化的，要经常检查塑料筒，防止塑料筒被风吹倒或被其它动物撞到，让韭黄有一个良好的软化环境。
1.6 适时收割
韭黄软化生长到55～60cm时及时在无雨天从根部以上1～1.2cm处采收。时间过长过短都会严重影响到韭黄产量和品质；以青叶韭黄为产品的，一般气温在25度左右时，生长10～13天就可以割取一茬韭黄气温在20度以上，一般在18～20天可以割去一茬韭黄。
2 韭黄病虫害防治技术
韭黄病虫害主要有灰霉病、疫病、霜霉病、韭蛆、潜叶蝇和蓟马。防治各种病虫害，要坚持以农业防治为主，化学防治为辅原则。及时清理田间杂草，减少病虫害寄生场所。同时，在关键时期，还要做好水肥管理工作，避免田间湿度过大。夏秋多雨季节，要做好田间排灌工作，避免田间积水。当田间病虫害达到防治标准后，要科学选择药物进行防控。韭黄灰霉病在发病初期可以选择使用6.5%多菌・霉威粉尘剂，每亩用药1kg，7天喷一次。晴天用40%二甲嘧啶胺悬浮剂1200倍液，或65%硫菌・霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7天一次，连喷2次。韭黄疫病发病初期可以选择使用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%霜霉威水剂800倍液，或60%烯酰吗琳可湿性粉剂2000倍液，或72%霜脲・锰锌可湿性粉剂，或60%琥・乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾。韭黄霜霉病可以选择使用16%三唑酮可湿性粉剂 1600倍液，隔10天喷一次，连喷2次。韭蛆韭蛆危害严重时可以顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩撒施2kg～2.6kg。潜叶蝇采取在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500～2000倍液。针对韭黄蓟马可以在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫琳4000倍液，或3%啶虫眯3000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯类农药1500～2500倍液，效果显著。
