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【论文关键词】：绿色; 包装; 奥运会
【论文摘要】： "绿色奥运"是当下最热门的一个词，在大家都把目光集中在奥运主体上时，大型活动的绿色食品包装问题却被忽视了。只要有人参与的活动都少不了食品，更何况是如此大型的国际活动，如果不注意食品包装的绿色化，仅这一项所产生的垃圾就可能淹没整座城市。通过从理论的角度探讨了针对奥运会的食品包装的绿色设计，并分析了几个国际上优秀的实践案例，为北京2008年打造全方位的"绿色奥运"提出了具有实际意义的设计构想。
"绿色奥运"是2008年北京奥运会提出的三大理念之一，在这一理念的指导下，奥运场馆的建设、改造开始融入绿色设计的概念，北京一天天地变绿了。与此同时，却很少有人关注奥运食品包装的绿色设计。细节决定成败，餐饮包装的绿色设计势在必行。
绿色包装又称环境友好包装，一般是指包装设计既能保证商品的性能完好，又符合环境保护和资源再生的要求。奥运会是全球性的盛会，人群的聚集不可避免地带来餐饮包装垃圾的大量产生，如不重视餐饮包装的绿色设计，奥运过后很有可能整个城市会被垃圾淹没。
奥运会的餐饮包装设计是一个非常复杂的系统。首先，供应对象复杂，包括工作人员、运动员及参观者等。他们来自世界各地，有着不同的餐饮习惯。2000年悉尼奥运会根据欧洲人的饮食习惯，维西公司（Visy）以快餐食品为主要包装物，就设计了190多种绿色食品包装。其次，餐饮种类复杂。各种不同的餐饮食品对包装都有不同的要求。例如，快餐包装要求隔热防油，水果包装要求保鲜，饮料包装要求密封等，为包装材料的选择和构造设计增加了难度。次外，由于奥运会是个短时间大人流量的集会，餐饮包装必须体积小、重量轻，便于运输。
由于东西方饮食习惯的差异，北京奥运会的餐饮包装系统无疑会比悉尼奥运会复杂的多。不但要有符合欧洲人饮食习惯的三明治、汉堡包、热狗等快餐食品的包装，刀、叉、勺等餐具；还要有适合东方人饮食习惯的米饭、馒头、饺子等主食的包装，作为主要餐具的筷子更是必不可少。如此庞大的系统设计，如果从包装材料、结构和回收系统三个方面来考虑，就会简单的多。
一、使用绿色的包装材料
目前，我国餐饮食品类的包装材料主要有纸和聚丙烯（PP）等可降解塑料两种。在各大快餐连锁店，纸是最常用的包装材料。然而从整个产品的生命周期上来看，纸制品消耗了大量木材，在生产过程中对环境的污染也远大于生产塑料制品。而且作为食品包装用的纸制品，通常都要经过涂层或复合的特殊处理来达到要求的特性，废弃后很难资源再生。因此，纸制品并非是一种绿色的食品包装材料。聚丙烯（PP）等可降解塑料是我国在全面叫停发泡塑料包装后兴起的一次性食品包装材料。但是目前市面上正在使用的各种可降解塑料，不论是光降解、生物降解或其它降解，都并非真能将塑料转化成可融入土壤的无害物质，而仅仅是分裂成体积较小或者分子量较低的塑料块而已，要在任何环境快速地彻底分解几乎是不可能的。寻求真正的绿色包装材料成了当务之急。
英国的土豆包装公司（PotatoPak Ltd）和阿派包装公司（Apak）创造性地采用土豆泥为原料制作食品包装材料。这种材料适用性广，可以根据需要制作各种形状的盛物盘来满足中、西餐的不同要求。而且材料阻隔效果好，不会产生渗透保证了口味的纯正。这种材料质地轻巧便于储存和运输，适合在奥运会这类大型活动中使用。此外它还是一种可完全生物降解的材料，废弃后能在几天内实现完全、无害分解。
竹材是具有中国特色的自然材料。我国的竹林面积居世界首位，竹子生长快，自身具有抗菌性，生长过程中不使用任何农药，非常适合作为食品的包装材料。我国自古以来就有用竹筒盛饭、用竹篾编织果盘的习惯，不但使用方便，还会散发出阵阵淡淡的竹香。相信如此环保又带有浓郁的中国风情的包装材料，一但开发，定会在2008北京奥运期间大放异彩。
二、设计绿色的包装结构 "
包装结构设计的重点是尽量用最单
一、最少的材料实现包装功能。包装材料的种类和使用量的减少并不意味着包装形式的平淡乏味，通过各种巧妙的折叠方式，设计师常常只用一张纸就能折出令人眼花缭乱的立体造型来，并满足各类餐饮食品的包装需求。
肯特纸业（Kent Paper）和甜心杯有限公司（Sweetheart Cup Company Ltd.）共同设计了一种可折叠纸杯。完全用一整张纸经机器折叠加工而成，不切一刀不裁一毫，与类似的纸杯容器相比大大节省材料，还避免了纸张切割过程中的材料浪费。虽是单层结构，但杯侧环绕的折叠部分起到了加强筋的功能，保证了使用效果。
饮料杯肯定是奥运会餐饮包装的重要角色，结合上文提到的绿色包装材料，我们可以使用新型的绿色材料来取代纸材，以获得更好的环保效果。
三、绿色的垃圾回收系统
生态循环的重点在于回收时的垃圾分拣。尽量把同类的废弃物集中在一起，分别进行再生，否则将会降低再生产品的品质。因为分拣需要消耗大量的人力物力，最好在废弃物产生的源头，即消费者阶段，就对其进行基本的分类。于是分类垃圾箱应运而生。
德国是应用系统化方法解决包装垃圾问题的先行者。在德国街头有大量颜色鲜艳的组合式分类垃圾箱，用不同的颜色和简洁易懂的图标进行区别，获得了很好的效果。即使是初来乍到的外国人也能通过读图，轻松辨别各个垃圾箱的不同功能。
以"自然的睿智"为主题的日本爱知世博会，也对园区的垃圾回收系统进行了精心的设计。针对不同种类垃圾，在筒身上以不同颜色的形象化图标提示参观者分类投放。筒身用透明材料制成，隐约可见其中的废弃物，也起到了辅助提示作用。在专门投放废弃的一次性杯子的垃圾筒旁边，还设置了一个供游客倾倒杯中剩余饮料的垃圾筒，让人不得不感叹主办方的细心周到。为了节约空间，筒身被设计成正六边形，可以根据不同的区域的实际需要自由组合。
绿色回收系统的最高境界是闭合的循环链，即所有的废弃物回收后又回到各自的生产厂家进行循环再生。由于奥运会期间废弃物的来源极其广泛，或许可以考虑从垃圾的主要来源之一餐饮包装入手，统一包装生产者和回收者，设计合理的分类垃圾箱，从细节做起让循环链一步步趋向闭合。
今天，人们都追求返朴归真、回归自然的生活风尚。在我们关注自身健康的同时，也不能忘记我们这个星球的健康。"绿色奥运"是一句口号，更是大自然对我们的殷殷期盼。期待能在北京奥运会上看见带有我们民族烙印的、成功的绿色餐饮包装系统！
参考文献
[1] 爱德华·丹尼森、广裕仁，绿色包装设计，上海人民美术出版社.
[2] 刘光复、刘志峰、李刚，绿色设计与绿色制造，北京机械工业出版社.
[3] 翁端，环境材料学，清华大学出版社.
[4]Green Games 2000, http://www.nccnsw.org.au.
[5]Mackenzie, Green Design, Laurence King Ltd.
