毕业论文
注：√为明显变色；×为不变色；○为变色不明显 实验发现紫色植物和红色植物对酸碱的敏感性强。于是我们将进1步实验的对象锁定在这两类植物上。
2.1.2 植物色素提取液的稳定性实验研究 选材：紫油菜苔、紫萝卜皮、红萝卜皮、报春花瓣。 实验研究：①光稳定性实验：室温下，将色素的酒精浸取液光照，观察其颜色变化，并记录；②热稳定性实验：将色素的酒精浸取液加热至沸腾，观察其颜色变化，并记录，见表2。
2.3.2 标准浓缩液的制备 95%酒精与36%~38%盐酸的混合溶液50mL，浸泡50g紫油菜苔皮(紫萝卜皮)，得浸取液并浓缩至5mL~6mL。 2.3.3 制成对比色阶
(1)紫油菜苔皮标准浓缩液的对比色阶 ①制作：紫油菜苔皮标准浓缩液3滴+缓冲溶液5mL ②基本色阶 3.6 4.0 4.4 4.6 5.0 5.4 5.6 ③色阶稳定性记录及结论(普通光线，室温)： ▲滴入2min后，即可看出褪色情况，色阶明显； ▲10min后，颜色又变浅； ▲将其在阳光下直射15min后颜色变浅，色阶仍然明显； ▲1.5h后，紫色褪去，但仍能看出色阶； 结论：可用。但由于溶液光敏性差1些，效果不及紫油菜苔皮。
2.4 测试色素临时提取液的变色情况 由第3阶段实验，我们想，若直接采用植物色素临时提取液，不加浓缩直接做成色阶对比，效果会怎样呢?如效果好，就会简化测酸雨的程序。 我们又作临时取用植物做指示剂的实验。
即：95%酒精100mL加36%~38%盐酸1.5mL配制的提取液，浸泡新鲜的紫甘蓝叶、报春花皮、紫油菜苔皮、紫萝卜皮等研磨物，直接用浸取液制色阶，但由于指示剂浓度小，色阶不如浓缩液明显，且光照后褪色现象更为突出，所以应当采用浓缩液制备色阶。 结论：用易找又稳定的紫油菜苔皮提取浓缩液作酸雨测试剂为最好方案。
3、结论
(1)通过1系列的实验研究，我们认为采用紫油菜苔皮既易找又稳定且色阶显著，最适于做植物酸碱指示剂测酸雨。
(2)这种方法提取出的色素有食用价值，可以大规模提取、生产、加工，应进1步研究。
4、问题和思考
(1)实验中发现，凡是紫色物质用95%酒精加36%~38%盐酸的混合液浸泡后的液体，与1定pH的溶液作用现象相似。这紫色植物是不是都含有花青素?还有待进1步鉴定和核实。
(2)时间短暂，有没完善的实验。例如：指示剂与酸碱溶液反应后，对其光敏性的测试，应当有更准确的数据，可用光电比色计做进1步的分析。
(3)受季节限制，还有许多植物的变色情况没有进行测试。
5、收获与感悟
(1)学会了科学分析研究的方法。懂得了该怎样去思考问题，怎样制定实验方案，怎样进行方案筛选，怎样查阅资料，怎样运用所学的知识去解释各种实验现象，怎样打破思维定势从不同角度去考虑、解决问题。
(2)实验中学了不少化学知识和基本操作，真正体会到了“学以致用”的乐趣，更加激发起我们的学习欲望和热情。
(3)在研究中，没有现成的方案，也没有标准答案，全靠自己去思考、设计、实验。我们走了不少弯路，有时甚至陷于绝望的境地，真正了解到了科学研究的艰难和曲折，领会到了坚忍不拔、不怕困难的钻研精神的可贵。
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