中秋穿越,今夕是何年?
中秋佳节，月饼一定吃到腻，如果你想有一个与众不同的中秋美食体验，请与本刊一起体验一下餐桌上穿越时空的感觉，无论是“反清复明”的抹茶月饼，还是“黄帛绢书”的清蒸边鱼，都会让你要么大吃一惊，要么会心一笑，不禁问自己，今昔是何年。也许，下面几道菜式点心，你一辈子都不会吃到
一 抹茶月饼 香浓的抹茶为皮，配上新鲜的奶黄馅，一个中西合璧的新派月饼就成型了。一口咬下去，浓浓的茶香轻松消解了奶黄的甜腻，瞬间在齿问四散。而抹茶原本略带的苦味，被奶黄中和得无影无踪。再咬一口，奶黄馅似乎另有玄机，原来一卷小纸条暗藏其中，展开一看，只见“反清复明，阅后即焚”几个蝇头小字。这是清时的月饼，还是食客已经穿越了时空，还待读者慢慢体验。 二 高汤灼皖鱼 原只皖鱼用沸热的高汤灼熟以葱花铺底直接上碟，正当食客食指大动却无从下手之际，骤然发现其中暗藏一把寒光四射的鱼肠剑，鱼身为鞘，鱼尾为柄，正好自己动手分鱼。可是，在座诸位，谁是吴王僚，谁是刺客专诸?今夕又是何年? 三 清水鳝块 白鳝去骨，切条状后飞水，选取最肥美的中端拼成s型，再以西餐的撇汁法将秘制辣椒酱横撒其问， 再看似无意地滴上几滴，就像白鳝被快刀斩过。不由让人想起刘邦斩白蛇的故事。 四 清蒸边鱼 对于味道鲜美的边鱼来说，最好的做法就是清蒸：把鱼从里到外都抹盐，然后把葱段、姜片、大蒜瓣等佐料往鱼肚子里塞一些，如果蒸鱼时把其直立，就能让鱼两边受热均匀，鱼的两面成熟度更统一。上桌时，如果鱼肚子里还露出了一块黄帛，上书“陈胜王”三字，请不要惊讶，你不但穿越了，而且已经找到组织了。