深度报道 今后谁来养猪?
编者的话：
猪肉价格居高不下，养猪业面临新一轮洗牌。什么原因造成国内猪肉市场大起大落？如何看待当前市场形势。近期，本刊记者走访了几位业内人士，倾听他们的观点陈述。肉价依然高企，对话还在继续，本刊将连载此番对话录，冀望能对读者研判形势有所助益。 时间：2011年8月17日上午 地点：北京中关村大厦大北农集团总部 人物：大北农集团副总裁 宋维平博士在办公室接受采访 毛绪强：我们首先想了解一个基本情况，谁现在是养猪行业的主体？是散户？还是企业？ 那么怎么界定是散户和规模化？业界普遍认为在年养量50头以下的称之为散户，50头以上的称之为规模化。实际上我对这个问题有不同看法，我更乐于把他们一律视为“养猪单元”。 毛绪强：肉价涨这么高，是不是退出这个行业的人比进入的人多呢？ 让我们测算一下，有10家散户。每家一年养殖50头，那么10家每年总共出栏500头，当有8家散户不搞养殖退出，另外两家需要填补8家退出的空缺，就是400头猪。每家就要分担200头猪。一家每年要出栏250头猪。他们能达到这个生产能力吗？很难。此外我们还应该注意到一个问题，退出户就变成了猪肉的净消费户。 规模化养殖究竟是什么概念？一般简单理解为数量增加，事实上，数量也是我们统计规模化的唯一指标。但如果还是那些人在沿用传统技术饲养更多的猪，那在我看来，他们依然是散户。 毛绪强：肉价高涨，肯定是猪少了。猪少的原因又是什么呢？ 其次，从养殖户来说，养殖的数量多了，但是技术环境还是50头猪的水平，会造成生产能力的下降。目前1头母猪生产的商品猪也就在5头左右。这比国外要少上一倍还多。生猪应有的生产能力损失率达到20-30%. 我们小时候在农村，平均一户养一头猪，能干的养两头。，即使是养上三头猪，一户就有一个圈，圈和圈之间是相互隔绝的。而且清洁卫生也做得也不错。在这种情况下，每头猪享受的设施是到位的。现在养猪户数量扩大之后，基础设施就严重不足了。前不久我在河北看了几家，他们产仔猪就用火炕。采光、通风、粪便处理不好，再好的品种也养不出来。 毛绪强：有人说，现在猪的疫病发生太多了，我们应该怎么应对呢？ 宋维平博士：我们还没有确立一个真正的防疫概念。我们现在所认为的防疫就是打针吃药。但这里就缺少了一个很重要的概念——生物安全和消毒。也就是说，圈与圈之间，要有一个间隔。我们现在大规模开发疫苗，大上疫苗厂。这并不WwW.LWlM.com利于动物养殖业健康发展。也就是说，把所有传染病控制都建立在疫苗基础上是不行的。毋庸讳言，我们动物疫病防疫还停留在治标阶段，现在的情况是，如果不打疫苗，猪就必死无疑。此外还存在着诸多其他方面的问题，譬如：动物营养水平没跟上，品种退化等等。不仅散户，即使规模养殖场品种退化也很严重。有些千头肉猪场，品种退化严重，生出的小猪花花绿绿的。品种退化后的猪，体质弱、繁殖率低、生长速度缓慢。 我特别要指出的是，让活畜长途运输也是致使疫病的一个重要成因，现在一个病在广西爆发，要不了一个月就能传到哈尔滨。在这方面政府应该出台相应政策。 毛绪强：通过一轮轮洗牌，人们已经把养猪视为畏途，猪肉总要吃，猪总要有人养，未来，5年10年以后，谁来养猪呢？ 宋维平博士：现在，农民工大量进城打工，这让农村的劳动力结构发生了巨大变化。现在的农民80%以上永远不会养猪了。剩下的20%，如果政策引导好了，将是养猪的主体。 问题是保证养猪户的机会收益不变，就能留住他吗？还有很多工作要做。现在要投入一个标准养猪场——一个出栏一千头的，要投入多少钱？我估计要200万。这么大一笔钱，靠自身积累要等到何年何月？但问题是，现在有人贷款给他吗？所以，即使是农村养猪的中坚力量，如果没有金融支持，几年后也会退出。这就需要一个相对的金融支撑体系。 我们可以看到，真正商业化、产业化的力量已经进来了。现在涉入养猪产业是农企，主要以饲料企业，屠宰企业为主体。 从发达国家经验看，今后养猪的主体，一是饲料企业向下游延伸，二是屠宰企业向上游延伸。这两条线将主要支撑城市市场。从报道看，现在有IT界、房地产业也有人进入养猪行业，但构不成产业主体。