南美白对虾具有繁殖期长、环境适应力强、营养要求低的特点，是较好养殖的海虾品种。同时由于利用南美白对虾广盐度的特点，能够实现在内陆水域进行淡化驯养。南美白对虾淡化养殖要做好池塘准备、苗种放养、淡化驯养、饲料投喂、水质管理和疾病防治等工作。
1养殖南美白对虾的养殖环境准备
在养殖前，要对虾池做好以下准备工作：第一，首先要保证虾池淡水与咸水源充足，以此方便调节虾池的盐度，同时要将养殖环境设置在交通方便的位置。第二，然后是虾池面积以及长宽比设置，建议选用长方形的设计，长宽比为2∶1或3∶1，面积尽量控制在4000～7000m2之间，这样的面积最为适宜。第三，在虾池放养南美白对虾之前，要对池塘进行清淤和日晒工作，先利用阳光暴晒进行杀菌处理，然后再使用1450mg/kg的氯制剂消毒。第四，虾池进水口处装设过滤网，以此避免虾的天敌或杂质进入虾池，影响养殖产出。第五，上述四项工作完成后再在虾池注水，然后利用有机肥培养天然饵料生物，这项工作在虾入池前7～10天内完成。
2苗种放入虾池的各项工作
首先是虾苗选择，要选择健康、有活力的虾苗，可通过以下方法来鉴别：随机抽出若干个虾苗，用拧干的湿毛巾包住，过了10分钟后看这些虾苗是否还存活，如果是则证明虾苗优质，反之则是劣质虾苗；在出苗前1天，随机抽选4组各50只仔虾，放入15L水容器里，要求设置温度为20℃，盐度为5*10-6mg/L，一个小时后计算水容器里4组虾苗的平均存活率，如果存活率高于60%则确认虾苗质量达标。接着是苗种试水工作，通过此项流程能够确认毒性已完全消散，可以采用这样的方法进行苗种试水：先在一个小网箱中放置100尾虾苗试验，24小时后发现试验虾苗存活率在95%以上，方可将其他虾苗放入虾池中。若试验虾苗存活率在95%以下则先推迟虾苗放入虾池，在查明池水原因并进行调整后，再将虾苗放入池水。关于虾苗在虾池的养殖密度，可按照74万尾/hm2进行养殖。
3南美白对虾淡化驯养的注意事项
3.1按梯度降低虾池盐度
在虾池中利用塑料薄膜设置成各个面积相同的小方格，先在第一个方格中放置仔虾，第一个方格盐度与虾苗场一致，以此减少虾苗养殖的应激因素。虾苗在第一个方格内待上2～3天后，打开第一和第二个方格的屏障，第二个方格的是纯淡水，两个方格的水自由流通，盐度进一步降低。以此步骤依次进行下去，逐步去掉各方格的塑料薄膜屏障，盐度按梯度降低，使虾苗能够适应低盐度养殖环境，整个过程在6～10天内完成。
3.2饲料投喂
南美白对虾的饲料投喂，建议在距离虾池池底深度1米处设置投饵台，按照虾池的大小来决定投饵台的数量，4000m2的虾池设置4个投饵台为佳，并按照每1000m2的面积增设一个投饵台。
3.3虾池水质管理
由于南美是温热带虾种，因此不建议在寒带地区或气温较低的地区养殖此虾。虾池的水温要保持在23～30℃，这个温度区间是最为适宜的养殖温度。池水盐度在5.0*10-7～4.0*10-5mg/L区间，都能进行养殖，若想更进一步提高养殖的产出质量，建议将虾池盐度控制在1*10-5～2.5*10-5mg/L的区间最为适宜。氨氮浓度不高于0.05mg/L，非离子氨≤0.02mg/L，亚硝酸氮浓度≤0.04mg/L。
4南美白对虾养殖过程的疾病防治
随着南美白对虾的养殖规模增大，对于其虾种的研究越来越多，经研究发现如果不做好南美白对虾养殖过程的疾病防治，那么虾的发病率和致死率相当高。例如白斑综合症病毒（WSSV）能够造成南美白对虾80～90%的致死率，若是虾群感染了桃拉综合症（TSV）致死率甚至达到100%。鉴于南美白对虾养殖过程中，容易患上疾病，并且发病率和致死率高，使得养殖户不能忽视虾池的疾病防治工作。首先在饲养管理上，要确保下虾池的水温控制在18～32℃之间，不能过高也不能多低；在放养模式上，提倡虾池混养、轮养、修养。其次是防范南美白对虾季节性疾病预防，以药物预防和生态防治措施配合使用，以此提高虾的抗病能力。虾池的养殖技术一定程度上也能起到疾病防治作用，采用高位池养虾和地膜养虾能够有效改善虾的养殖环境。综上所述，养殖南美白对虾首先要做好虾池的前期准备，确保在池水注入前进行彻底的杀菌和消毒；然后要做好虾苗的低盐度驯养；最后是要做好虾群的疾病防治工作，避免过高的疾病致死率给养殖户造成巨大的经济损失。需要特别注意的是，虾池不建议长期养殖南美白对虾，要进行混养、轮养、修养。
