回到大地的钠离子又要开始新的旅程了。也许,下一次利用蒸发来制盐的时候,我们还会遇到它。在听氯化钠的故事的同时,你对它了解了多少?其实,氯化钠还有许多特性在被人类充分剥用着。

下面列举了盐的牲质和它的几项用途。每顶用途利用的是盐的哪种牲质呢?你能将它们…对应起来吗?

1.可溶性盐易溶于水,在20°C时,100g水可溶盐36g。

2.吸潮性盐放在空气中,会吸收空气中的水分,发生潮解。

3.渗透性

盐溶液可以渗透到许多物体的大小缝隙中。这对腌制食品、防腐、保鲜有利,但对存盐的仓房建筑有破坏性。

4.防腐力

盐是无机质,不具备微生物生存条件(极个别的微生物如嗜盐菌除外),且盐中的氯离子有很强的杀菌功能,所以,盐具有防腐力。

5.冰点低

如果溶液里含有20%的盐分,它的冰点就会降到-16°C。

盐的用途

腌点儿咸鱼

在没有冰箱的时代,食物很容易变质。人们发现,可以用盐杀死细菌和吸干水分,达到保存食物的目的。有了盐,牛奶可以制成奶酪,黄瓜可以做成酸黄瓜,鱼可以腌制成咸鱼。

保存木乃伊

古代埃及人把死者的躯体洗净后,撒上盐,就可以永久保存。

在雪地里撒点儿盐

冬季,人们常在下雪后向公路路面、机场跑道撒盐,防止结冰。

观天“晴雨表”

老盐工常说一句谚语:“盐罐儿返潮,大雨难逃。”人们常以}的湿润程度来了解空气的干湿,预测天气的变化。

与盐有关的词语

很多英文单词都来自古罗马语中的sal(盐),包括英文的salt(盐)本身。Sal还是salary(工资)和soldier(士兵)的词根,因为罗马士兵的酬金通常是盐。

短语“worth his salt”(称职)和“to earn hissalt”(自食其力)的来源也是盐。Salad(沙拉)来自罗马语的“insalata”,也是个与盐有关的词,因为罗马人吃绿叶菜时会洒上用盐水做的调味品。