绿油油的叶片，白雪似的茉莉花朵，不时散发出一阵阵浓郁的芳香，给人以清凉舒适的感受。故有“一卉能薰一室香，炎天犹觉玉肌凉”的诗句，赞颂茉莉的莹洁芳香。茉莉花瓣能赏还能吃，早在《饮馔服食笺》中记载“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品，花瓣可食可薰酒，其香如兰，其色似雪。”如果栽培得当，茉莉从5、6月起就会陆续开花，直到晚秋，花香数月不断。
6月上旬，茉莉陆续开出早花，但这批花一般小而少，要及时摘去。否则将过多消耗养分，会影响以后开花的质量与数量，并且延迟花期。摘花的方法是连花摘去带叶嫩枝，以及枯黄病、弱、残枝条，促进新枝再发，枝叶茂盛。此时每周施两次肥水，施磷肥，并保持盆土湿润。增加磷肥的比例是为了使它多开艳丽花朵。但磷元素过多会造成叶尖变焦，花早落。切忌施肥太浓，常见的淘米水、蛋壳里残留的蛋清汁、豆浆以及牛奶瓶、袋装散牛奶的残汁掺上水后，都是茉莉的好肥料。
9月上旬至10月上旬，第三期花形成，应停止施肥，浇水量也要逐渐减少，由于天气已经转凉，光照强度也日趋减弱，影响花蕾形成，因而这批花的数量较少。俗话说：“晒不死的茉莉阴不死的珠兰”。盆栽茉莉，只有在阳光充足的环境中，才能使叶子碧绿;枝干粗壮，结的花蕾多，开的花更香。至10月中旬以后开花结束，只需保持盆土略湿即可。
