摘要：以常规饲料为对照，将杏鲍菇菌渣按不同比例添加到常规饲料中饲养柴鸡和肉鸭，测定柴鸡和肉鸭的生产性能。结果表明，饲料中添加20%菌渣时柴鸡和肉鸭的生产性能最好，在8～11周龄和12～15周龄及不同喂食量情况下，柴鸡平均日增重分别提高6.8%和13.5%，肉鸭平均日增重分别提高11.5%和19.3%。
关键词：杏鲍菇菌渣；柴鸡；肉鸭；日增重
随着我国食用菌产业的快速发展，大量菌渣不断产生。目前我国大部分菌渣未得到利用，被随意堆放或燃烧，一方面造成环境污染，另一方面也是一种浪费。菌渣具有丰富的营养物质，特别是工厂化栽培的食用菌，由于只收 1 潮菇，菌渣中营养成分仍非常丰富[1]。食用菌的多数栽培基质或因蛋白质含量较低，或因粗纤维含量过高，导致其饲用性能较差，严重制约了畜禽对营养物质的消化吸收，但经过多种微生物的发酵作用和食用菌的分解作用，纤维素、半纤维素和木质素等均被不同程度地降解，同时还产生了大量的菌体蛋白、多种糖类、有机酸类、多种活性物质，不仅增加了基质中有效营养成分的含量，而且提高了营养物质的消化利用率。将菌渣加工成饲料饲喂柴鸡和肉鸭是促进资源再利用的一种方式[2]。饲喂真菌处理过的农作物副产品，不会影响动物的血液生理指标、免疫细胞、免疫功能及动物健康状况[3]。食用菌菌渣作为饲料的利用不仅对延长生态链、促进可持续和循环农业发展具有重要意义，还可以降低饲料成本，缓解饲料不足的压力，提高养殖经济效益[4]。食用菌菌渣饲料对猪和牛生产性能的影响已有报道，但在柴鸡和肉鸭方面的研究报道较少。本试验通过研究杏鲍菇菌渣饲料对柴鸡和肉鸭生产性能的影响，分析菌渣饲喂柴鸡和肉鸭的可行性，促进菌渣的资源化利用。
1材料与方法
1.1供试材料
供试家禽品种： 7周龄体质健康，体格、体重基本一致的华北柴鸡和德州本地肉鸭。
家禽常规饲料：由德州天恩饲料有限公司提供。
杏鲍菇菌渣：由山东绿泰生态农业有限公司提供。
1.2试验设计
1.2.1营养成分测定取适量杏鲍菇菌渣和玉米粉分别测定营养成分。粗蛋白含量按GB/T 6432-1994方法测定，粗脂肪含量按GB/T 6433-1994标准测定，粗纤维含量按GB/T 6434-2006标准测定，钙含量按GB/T 6436-2002标准测定，总磷含量按GB/T 6437-2002标准测定，粗灰分含量按GB/T 6438-1992标准测定。
1.2.2增重效果饲喂试验共设 4 个处理（配方），以常规饲料为对照，添加不同比例杏鲍菇菌渣（10%、20%和30%）的饲料作为供试菌渣饲料配方。随机抽取80只公柴鸡和80只公肉鸭分别分配在4个养殖栏里，每栏20只，并空腹称量。柴鸡或肉鸭分别在8～11周龄和12～15周龄按两种固定喂食量各封闭喂养30 d，柴鸡两个生长期的饲喂量分别为134 g/（只・d）和160 g/（只・d），肉鸭两个生长期的饲喂量分别为320 g/（只・d）和460 g/（只・d）。每天上午9∶00和下午5∶00各喂食1次，喂食前饲料和菌渣充分混匀，及时清理粪便，保持栏内清洁。饲喂期间观察并记录各栏中所有柴鸡和肉鸭的生长健康壮况，饲喂结束后再次空腹称重，并计算日均增重量。
1.3数据处理
采用 DPS 数据处理软件（Version 7.05）对试验结果进行分析。
2结果与分析
2.1杏鲍菇菌渣营养成分分析
测定了杏鲍菇菌渣和玉米粉的主要营养成分含量，结果见表1。可以看出，杏鲍菇菌渣与玉米粉中粗蛋白和总磷含量基本相同，杏鲍菇菌渣的钙、粗纤维和粗灰分含量高于玉米粉，但粗脂肪低于玉米粉。
2.2杏鲍菇菌渣对柴鸡增重的影响
在8～11周龄，每日每只柴鸡喂食混合饲料134 g的增重结果见表2。可以看出，饲料中添加10%杏鲍菇菌渣时，柴鸡日增重比常规饲料组提高1.1%，但两者差异不显著；添加20%杏鲍菇菌渣时，柴鸡日增重提高了6.8%，显著高于常规饲料组；杏鲍菇菌渣添加量达到30%时，柴鸡日增重与常规饲料组相同。
在12～15周龄，每日每只柴鸡喂食混合饲料160 g的增重结果见表3。可以看出，饲料中添加10%、20%和30%杏鲍菇菌渣时，柴鸡日增重比常规饲料组分别提高12.3%、13.5%和9.2%，均达显著水平。
2.3杏鲍菇菌渣对肉鸭增重的影响
在8～11周龄，每日每只肉鸭喂食混合饲料320 g的增重结果见表4。可以看出，饲料中添加10%和30%杏鲍菇菌渣时，肉鸭日增重比常规饲料组提高分别6.5%和6.0%，两者之间差异不显著，但显著高于常规饲料组；添加20%杏鲍菇菌渣时，肉鸭日增重最高，显著高于添加10%和30%处理，较常规饲料提高了11.5%。
在12～15周龄，每日每只肉鸭喂食混合饲料460 g的增重结果见表5。可以看出，饲料中添加10%和20%杏鲍菇菌渣时，肉鸭日增重较常规饲料组分别提高18.1%和19.3%，两者之间差异不显著，但显著高于常规饲料组；杏鲍菇菌渣添加量达到30%时，肉鸭日增重较常规饲料组降低了3.6%。
3讨论与结论
叶红英等[5]试验表明，在育肥猪日粮中添加40%的发酵菌渣，不仅能促进肉猪生长，明显降低腹泻率，同时又能减少精料用量，降低养殖成本。潘军等[6]研究表明， 菌渣替代麦秸对育肥牛的生长有一定提高作用，其中以40%替代组效果较为明显，同时发现，菌渣对肉牛的免疫机能和血液代谢指标无负面影响。曹启民等[7]研究结果表明，添加20%的发酵灵芝菌渣对育肥猪日增重无显著影响，每千克增重饲料成本下降了约5.19%，瘦肉率显著提高。刘玉等[8]将食用菌菌渣添加到精料中生产成发酵饲料进行肉牛育肥，菌渣在精料中的添加量为23%时，头均日盈利比对照组提高 16.11%。本研究中，杏鲍菇菌渣的粗蛋白、钙和磷的含量都较高，但粗纤维含量也较高；在柴鸡和肉鸭不同生长阶段饲喂相同饲料量的情况下，在常规饲粮中直接添加杏鲍菇菌渣10%～20%，均能提高柴鸡和肉鸭的生产性能，添加20%菌渣时增重效果最好，在不同生长阶段不同喂食量情况下，柴鸡平均日增重分别提高6.8%和13.5%，肉鸭平均日增重分别提高11.5%和19.3%。饲料中菌渣添加量过高会影响畜禽的饲口性和对养分的消化吸收，因此用于柴鸡和肉鸭饲料时应适当控制添加量。饲料中添加杏鲍菇菌渣可降低成本，提高经济效益。
参考文献：
[1]韩建东，万鲁长，杨鹏，等.刺芹侧耳菌渣对肺形侧耳（秀珍菇）生长和营养成分的影响[J].菌物学报，2014，33（2）：433-439.
[2]成娟丽，张福元.新型饲料资源-菌糠饲料的开发应用进展[J].饲料博览，2006（7）：35-37.
[3]Belewu M A， Fagbcmi O O. Performance characteristics of West African Dwarf goat fed Aspergillus treated cassava waste based diets [J]. American-Eurasian Journal of Agriculture and Environmental Sciences，2007，2（3）：268-270.
[4]潘军，刘博，廉红霞，等.菌糠在饲料中的应用研究[J].家畜生态学报，2010，31 （3）：88-94.
[5]叶红英，张宗庆，肖明举，等.菌糠饲料饲喂可乐育肥猪的试验[J].饲料研究，2011（3）：81-82.
[6]潘军，曹玉凤，吕超， 等.菌糠对肉牛生长性能和血液生理生化指标的影响[J].西北农林科技大学学报，2011， 39（1）：21-28.
[7]曹启民，张永北，宋绍红，等.灵芝菌糠发酵饲料对育肥猪生产性能的影响[J].资源开发利用， 2013（9）：39-41.
[8]刘玉，郑爱华.饲料中添加不同比例的菌渣对育肥牛增重效果的影响[J].中国牛业科学，2014，40（5）：15-18.
