商品肉鸭养殖关键技术
商品肉鸭是指专业化的肉用型品种和兼用型品种。其特点有：①生长速度快、饲料报酬率高。商品肉鸭的早期生长速度较快。②净肉率高、肉质好。肉鸭上市体重一般在３ｋｇ以上，其胸肌和腿肌特别发达，产肉率高；且肉的品质好，瘦肉率高，肉嫩多汁，风味独特，很受消费者青睐。③生长周期短（商品肉鸭由于早期生长快，整个饲养周期一般为４２～５６ｄ）。④采用全进全出的生产流程。肉用仔鸭的生产采用全进全出式的生产流程，可根据市场的需要，在最适宜屠宰日龄上市出售，能获取最佳的经济效益。同时施行产、供、销一条龙的生产体系，则会带来更大的经济效益。现将商品肉鸭的养殖关键技术介绍如下。
１０～３周龄雏鸭的饲养管理 ０～３周龄是商品肉鸭的育雏期，习惯于把这段时期的肉鸭称为雏鸭。该阶段是肉鸭生长的重要环节，因为此时雏鸭刚孵出，各种生理机能均不完善，还不能适应外界环境，所以必须要为其提供适宜的环境条件和营养条件，让其顺利地生长和发育，以发挥最佳的生产水平。 １．１雏鸭的生理特点 雏鸭的生理特点概括起来有以下几方面：一是刚出壳的雏鸭体小、娇嫩、绒毛稀短，自身调节体温的能力差，很难适应外界环境的温度变化，需要人工给温。二是消化器官容积小，消化机能尚不健全，因此要喂一些易消化的饲粮。三是生长发育极为迅速，４周龄时体重比初生时增加２０多倍，７周龄时增加约６０倍，体重达到３ｋｇ以上，需要丰富而全面的营养物质，才能满足其生长发育的要求。四是抗病机能尚不完善，易受到各种病原微生物的侵袭，应特别注意搞好防疫及卫生工作。 １．２育雏期饲养管理要点 肉用仔鸭生长特别迅速，对饲养管理条件要求高，且对环境很敏感，又比较娇嫩，稍有不慎会引起生长不良，甚至导致死亡率增高，因此需要科学的饲养管理。育雏期的饲养管理应注意以下几个方面： （１）进雏前的准备：清洗鸭舍和各种工具，进行彻底消毒。备足垫料（网上育雏不用垫料），充分晒干（保证垫料不发霉）。雏鸭入舍前２４ｈ，开启加温设备进行预热，使室温达到育雏要求的标准。 （２）雏鸭的选择：肉雏鸭必须来源于品种优良的健康的母鸭群，种母鸭在产蛋前经免疫接种过鸭瘟、禽霍乱、鸭病毒性肝炎等疫苗，以免雏鸭在育雏期内发病。所选购的雏鸭大小基本一致，体重在５５～６０ ｇ，活泼，无大肚脐、歪头拐脚等，毛色为蜡黄色，太深或太淡均淘汰。 （３）分群：雏鸭转入育雏室后，应根据其出壳时间的早晚、体质的强弱和体重的大小，把体质好的和体质弱的雏鸭分开饲养，特别是体质弱小的雏鸭，要把它放在靠近热源即室温较高的区域饲养，以促使“大肚脐”雏鸭完全吸收腹内卵黄，最终提高其成活率。体质相差不多的雏鸭也应分群饲养，雏鸭群的大小以２００～３００只为宜。第一次分群后，雏鸭在生长发育过程中又会出现大小强弱的差别，所以要经常把鸭群中体质太强和体质太弱的雏鸭挑选出来，单独饲养，以免“两极分化”（即因抢食抢水能力的差异，而使强的更强，弱的愈来愈弱）。通常在８日龄和１５日龄时，结合密度调整，进行第二次及第三次分群。 此外，雏鸭群过大不利于管理，环境条件不易控制，易出现惊群或挤压死亡，所以为了提高育雏率，也应进行分群管理。 （４）饮水：水对雏鸭的生长发育至关重要，如果饮水不足或水质不良都将会影响雏鸭的采食量、抗病力和生长发育。一般供给清洁常流水，水温随季节调整。可在雏鸭的饮水中加入适量的维生素Ｃ、葡萄糖、矿物质预混剂、抗生素等效果会更好，既可增加营养又可提高雏鸭的抗病力。气温高，鸭的饮水量加大，要求饮水器数量充足，不能断水，同时要防止水外溢。 （５）开食：雏鸭出壳１２～２４ｈ或雏鸭群中有１／３ 的雏鸭开始寻食时进行第一次投料。投料最好选用全价的颗粒饲料，饲养效果好，如果无此条件，也可用半生米加蛋黄饲喂，几天后改用营养丰富的饲料饲喂。 此外，培育雏鸭要掌握“早饮水、早开食，先饮水、后开食”的原则。饲养员平时要密切关注雏鸭的动态，要少喂勤添、随吃随给，饲槽内要保持稍有余料，但不能太多，否则易酸败变质。 （６）饲喂方法：第一周龄的雏鸭应让其自由采食，保持饲料盘中常有饲料，一次投喂不可太多，防止饲料长时间吃不完被污染而引起雏鸭生病或者浪费饲料。要少喂常添，喂食次数：２周龄以内每昼夜添加６次，３周龄时每昼夜添４次，如发现剩料则少喂。第一周按每只鸭子３５ｇ饲喂，第二周１０５ｇ，第三周１６５ｇ，２１～２２日龄时在喂料内加人２５％~５０％的生长育肥期饲料。 （７）准备充足的垫料：鸭喜欢在饮水时呷水梳理羽毛，会把饮水器附近的地面弄湿，使用地面平养时会使室内的垫料潮湿，因此要准备足够的垫料，在潮湿的地方及时垫上新的垫料，以保持鸭舍的干燥温暖。 （８）疾病防治：为保证鸭群的健康成长，鸭场必须有严格的消毒和防疫制度，保证鸭舍的清洁和卫生，防止饲料发霉、变质，并采取有效的措施来预防鸭疫综合征、鸭曲霉菌病、鸭球虫病等。此外，育雏期还要防止鸭中暑和食盐中毒等。在疾病防治的过程中，同时应注意饲料中应添加适量的维生素Ａ、Ｃ、Ｅ等。 １．３育雏方式 肉鸭的育雏方式主要有地面育雏和网上育雏两种。 （１）地面育雏：这是使用最久、最普遍的一种育雏方式，雏鸭直接放在育雏舍的地面上，地面上铺垫清洁干燥的垫料。 （２）网上育雏：网上育雏的最大特点是环境卫生条件好，雏鸭不与粪便直接接触，感染疾病的机会少；其次是不用垫料，节约劳动力；再次，网上温度比地面稍高，容易满足雏鸭对温度的要求，可以节约燃料，而且成活率较高。缺点是一次性投资较大。
１．４雏鸭的防疫 １～５日龄用２％高锰酸钾饮水；６～８日龄用万分之二痢特灵饮水；９～１３日龄用万分之二高锰酸钾饮水；１４～１６日龄用万分之二痢特灵饮水。如遇天气寒冷，１～７日龄雏鸭在饮水中最好加入８％的葡萄糖，以增加雏鸭的热量。另外，网床上的粪便每天要打扫２次，网床下的粪便每隔３ｄ清除一次。育雏室外每隔７～１０ｄ用生石灰消毒一次。 ２３～７周龄肉用仔鸭的饲养管理 肉鸭在３～７周龄称为中雏，中雏期是鸭生长发育最迅速的时期，对饲料营养要求高，且食欲旺盛，采食量大，中雏期的生理特点是对外界的适应性较强，比较容易管理，其饲养管理的要点如下。 ２．１过渡期的饲养 （１）饲料：３周龄左右应依据饲料供应商的指导将雏鸭料逐渐换成中鸭料，使鸭逐渐适应新的饲料。为减小由于饲料更换带来的应激，必须注意饲料的过渡，不能突然改变。过渡期一般为３ｄ，具体方法是第一天雏鸭料占２／３；第二天雏鸭料占１／２；第三天雏鸭料占１／３；第四天完全用中鸭料。 （２）转舍或扩栏：对于二段式肉鸭饲养在育雏脱温后即可安排转舍，转群前必须空腹方可转运出。肉鸭转舍时抓鸭、运鸭及新环境的不适应等均会造成肉鸭应激而影响生长，要注意尽量减少应激。转舍或扩栏最好在夜间或早晨进行，并在饮水中加入多维素以防止应激产生。此外，若采用网上育雏、地面育肥，则雏鸭刚下地时，地上面积应适当小些，再逐步增大活动面积。建议有条件的采用一段式饲养，雏鸭脱温后逐步扩大饲养面积直至扩栏到整栋育肥。对于生态养殖的肉鸭在转舍或扩栏适应后即可放入运动场，肉鸭下水初期要有专人训练照看，下水时间由短到长。（３）温度：除冬季和早春气温低时采用升温饲养，其余时期中鸭的饲养均采用自然温度饲养法。
２．２饲喂 根据中鸭的消化情况，自由采食或一昼夜饲喂４次，确保饲料常有且新鲜。投喂全价配合饲料。 ２．３管理 保持鸭舍清洁干燥。中鸭期容易管理，要求圈舍条件比较简易，只要有通风、防雨设备即可，但圈舍一定要保持通风干燥。夏天运动场要搭凉棚遮荫，冬天应做好保温工作。另外还应注意：①密度适当。肉用型中雏鸭每平方米饲养５～７只，随着日龄的增大，应不断调整密度，以满足鸭不断生长的需求。②光照。适当的光照有利于中鸭的生长，中雏期间应坚持２３ｈ的光照制度。 ２．４防疫与卫生 中鸭３５日龄前后，饲料中可添加喹乙醇（按每千克体重２ｍｇ）拌料，连喂３～５ｄ，可防治鸭霍乱。网床每２ｄ要打扫１次，网床下粪便７～１０ｄ打扫１次，鸭舍外每隔１０ｄ用生石灰消毒１次。 ３育肥期的饲养管理 育肥期商品肉鸭的生理特点及身体状况已不同于育雏期。肉鸭自身发生了变化，相应的饲养管理措施也必须进行适当的调整。肉鸭６周龄即长为成鸭，若不改变饲料配方，继续按中鸭同样的饲喂方法亦可，但增重速度不太理想，最好的方法是进行成鸭填肥。６周龄以后的肉鸭即进入育肥阶段。育肥前，淘汰瘫、残、病鸭及体重过小鸭，并按鸭体重分为大、中、小三类，平均饲养密度为每平方米５只。 ３．１生理特点 育肥阶段肉鸭体温调节机能已趋于完善，肌肉与骨骼的生长和发育处于旺盛期，绝对增重处于最高峰阶段，采食量迅速增加，消化机能已经健全，体重增加很快。 ３．２营养需要 育肥期肉鸭生长旺盛，需要的能量大，此时可不提高日粮能量水平，或使育肥期日粮的能量水平相对降低，而肉鸭可以根据能量水平调整采食量。因此相对降低日粮中的能量水平可促使肉鸭提高采食量，有利于肉鸭快速生长，而且饲料 中能量水平的降低，也相应降低了饲料成本。育肥期的颗粒料直径可改为３～４ｍｍ或６～８ｍｍ。地面平养和半舍饲时可用粉料，粉料必须拌湿喂。 ３．３饲养管理技术 （１）饲养方式：大型肉鸭４～８周龄多采用舍内地面平养或网上平养，育雏期地面平养或网上平养的，可不转群，既避免了转群给肉鸭带来的应激，也可节省劳力。但育雏期结束后采用自然温度育肥的，应撤去保温设备或停止供暖。对于由笼养转为平养的，则应在转群前１周，对平养的鸭舍、用具做好清洁卫生和消毒工作，并准备好５～１０ｃｍ厚的垫料。转群前１２～２４ｈ内饲槽应加满饲料，保证饮水不断。 （２）温度、湿度和光照：室温以１５～１８℃最宜，冬季应加温，使室温达到最适温度（１０℃以上）。湿度控制在５０％～５５％。应保持地面垫料或粪便干燥。光照强度以能看见吃食为准，每平方米用５Ｗ白炽灯。白天利用自然光，早晚加料时再开灯。 （３）密度：地面垫料饲养，饲养密度（每平方米地面养鸭数）为：４周龄７～８只，５周龄６～７只，６周龄５～６只，７～８周龄４～５只。具体视鸭群个体大小及季节而定。冬季密度可适当增加，夏季可适当减少。气温太高时可让鸭群在室外过夜。 （４）饲喂次数：白天３次，晚上１次。喂料量原则上与育雏期相同，以刚好吃完为宜。为防止饲料浪费，可将饲槽宽度控制在１０ｃｍ左右。每只鸭饲槽占有长度在１０ｃｍ以上。 （５）饮水：自由饮水，不可缺水，应备有蓄水池。每只鸭水槽占有长度１．２５ｃｍ以上。 （６）垫料：地面垫料要充足，随时撒上新垫料，且经常翻晒，保持干燥。垫料若厚度不够或板结，易造成胸囊肿，影响屠体品质。 ３．４冬、夏季育肥鸭管理 （１）夏季育肥鸭管理要点：夏季气候炎热，而鸭被覆羽毛，抗热性差，易给鸭群造成强烈的热应激，导致鸭群采食量下降、增重慢、死亡率增高。因此，夏季管理的重点就是防暑降温。在鸭舍设计、建设过程中应该考虑这个问题，使鸭舍朝向合理、间距开阔，以利于减轻夏季太阳的辐射，通风换气良好。鸭舍周围种植枝叶茂盛的树木或藤蔓类植物以利于鸭舍遮阳，也可采用屋顶刷白减少吸热或屋顶喷水促进散热的办法降低舍温。为保持舍内良好的通风，要打开门窗，并在门窗上加护铁丝网，以防兽害。 要调整日粮结构和喂料方法，供给充足的饮水。可在原来日粮营养水平的基础上，把蛋白质含量提高１％～２％，多维素增加３０％～５０％，保证日粮新鲜。在料形上最好采用颗粒料，以增加适口性。将饲喂时间尽量安排在早晚凉爽时，每日４～６次，供给充足的凉水。为减轻热应激，可在饲料中适当添加抗应激药物，如每千克日粮中添加杆菌肽粉０．１～０．２ｇ。 另外，要保持适当的饲养密度，在同样的面积上要比其他季节减少１０％～１５％，一般每平方米饲养商品肉鸭的总重量不能超过２０ｋｇ。同时搞好环境卫生和消毒工作。 （２）冬季育肥鸭管理要点：冬季管理的关键是防寒保暖、正确通风、降低湿度和有害气体的含量。舍顶隔热差时要加盖稻草或塑料薄膜，窗户用塑料薄膜封严，调节好通风换气口，在温度低时要人工供暖。肉鸭伏卧在潮湿的地面上会增加体热的散发，因此要经常更换和添加垫料，确保干燥。由于冬季鸭维持体能的需要增加，因此必须适当提高日粮的能量水平。在采用分次饲喂时，要尽量缩短鸭群寒夜空腹的时间，要经常检修烟道，防止煤气中毒和失火。 ３．５疾病防治 育肥期鸭舍要严格按照卫生防疫要求做好日常的消毒和管理工作。这段时间比较容易感染鸭瘟、鸭霍乱、雏鸭流行感冒和鸭疫综合征。因此，要搞好饲养管理，注意每天的卫生清洁，做好防疫工作。 ４商品肉鸭的日常管理 用好垫料，适时清粪。铺垫料时要均匀，避免高低不平，避免饮水外溢弄湿垫料。每天都要认真、细致、全面地观察鸭群情况，以便发现问题及时处理。 ４．１观察饮食 每天要检查饮水是否干净，有无污染，饮水器或水槽是否适宜，有无不出水或水流过大而外溢的现象。观察鸭的饮水量是否适当，防止不足或过量。肉鸭采食量应是逐日平稳的增加，只要给予适量的饲料，一般都能在规定的时间内采食完。正常情况下，添料时健康鸭争先抢食，病鸭则呆立一旁。发现异常变化时，应及时分析原因，研究应对策略。 ４．２观察精神状态 健康鸭眼睛明亮有神，精神饱满，活泼好动，羽毛整洁，趾光亮；病鸭则表现眼睛浑浊，无光少神，精神不振或独立一角，低头垂翅，羽毛蓬乱，不愿活动。 ４．３观察粪便 主要观察粪便的形状、颜色、干稀、有无寄生虫等，发现异常要及时诊治。 ４．４观察呼吸 一般在夜深人静时听鸭群的呼吸声音，以此辨别鸭群是否患病。异常的声音有咳嗽、啰音、甩鼻等。当舍内温度或天气急剧变化、接种疫苗后，多表现呼吸道症状，应正确加以区分。 ４．５卫生管理 良好的卫生环境、严格的消毒是养好商品肉鸭的关键一环。舍内垫料不宜过脏、过湿，灰尘不宜过多，用具安置有序不乱，经常杀灭舍内外蚊蝇。铲除场区杂草，不能乱放死鸭、垃圾和粪便。每天早、中、晚清扫鸭舍过道，刷洗水槽。对鸭舍内所有用具均应进行定期消毒，每周１～２次。场区门口和鸭舍门口要设有烧碱消毒池，并经常保持烧碱的有效浓度，进出场区或鸭舍要脚踩消毒，杀灭由鞋底带来的病菌。每周进行１～２次常规带鸭消毒，选用无毒、无刺激性消毒药，直接在鸭体上方均匀喷雾。 ４．６死鸭处理 在观察鸭群时，发现病鸭和死鸭要及时拣出来，对病鸭隔离饲养或淘汰，对死鸭要焚烧或深埋，不能将死鸭存放在鸭舍内、饲料间和鸭舍周围。拣完、处理完病鸭后，操作人员要用消毒液洗手。 ５小结 标准化的饲养管理有利于肉鸭的生长，只有满足商品肉鸭不同阶段的营养、环境、疾病防控等各方面的需求，才能减少疾病及死亡的发生，提高肉鸭的成活率及增长速度，进而提高饲养的经济效益。