您学习医学，多次赢得科学竞赛，将科学带上舞台。同时您还是YouTube视频网站的明星，因为您关于肠道的言论实在太有趣太可爱了。您为何选择这个话题？
您后来给您的室友一个满意的答案了吗？
我先是告诉他，肛门非常善于交际，它连通两个意识世界。我们有一个肛门内括约肌和一个肛门外括约肌。我们可以有意识地控制外括约肌，内括约肌则不受意识控制。当内括约肌碰到消化过的食物时，就会反射性地张开，让一小块东西进入中间区域，这里有丰富的传感细胞，它们就会检测，过来的是固态还是气态，然后把结果报告给大脑。大脑就会知道它应该做什么，并使我们的行为适应周围环境。比如：喂，听着，我们在开会，如果是气态，那你得轻声点放出来，固态当然更麻烦，绝对不能出来。
然后呢？
然后大脑和肠道就达成一致，又把这一小块东西放回等待区。但是不可太过频繁地这样做。如果外括约肌总是关闭，然后告诉大脑“不行，现在不行”，时间长了就会影响内部交流。这就像某项工作必须马上完成，而一个同事总是拒绝执行，会对团队合作造成糟糕的影响。
关于肠道，您还发现了什么？
在寻找答案的过程中，一位以色列医生的研究给我留下了深刻印象。他请他的实验对象在3种不同的座位状态下上厕所。结果发现，我们西方的坐便器虽然舒服，但并不高效。自远古时期起，蹲着就是最佳排泄姿势，这样肠道是直的，一切都能很顺畅地出来。
这是否意味着，我们最好改造我们的卫生间？
不不，不用慌张。坐着的时候也可以做出蹲着的效果：将身体前倾，双脚放在一个小板凳上，就是正确的角度。
您对肠道魅力的赞美开始于两年前弗赖堡科学竞赛的舞台上……
那时正值圣诞节假期，一个朋友给我发来科学竞赛的链接――它实在是太符合我的风格了。一个月内我和姐姐吉尔合作完成了报告和图片。吉尔是图形设计师，她负责画画，我完全信任她。准备过程其实非常简单，重要的是我们自己不能觉得尴尬。
但是对很多人来说，这话题简直让人尴尬死了。
对的，但这也正是我的目的：揭开这个器官的神秘面纱。每次我和我的病人说起这个问题时，他们的厌恶和害羞突然变成恍然大悟：哦，多棒！我完全没想到，肠道是如此富有责任心，如此通情达理！他们了解到，我们的肠道是一个亲切而友好的家伙，它会将身体的问题告诉我们的大脑。传达这样一种充满魔力的知识给我带来了无与伦比的乐趣。
在您最近出版的书中，您写到了“肠道-大脑”。该怎样理解这个词？
肠道是最原始的第一大脑，只有通过更加高效的营养供应我们才能建立起第二大脑，这样我们才能找到更好的食物。心理和肠道关系密切。我们的肚子非常敏感，它能感知。我想，每个人都或多或少注意到了：悲伤的时候有人会吃很多东西，有人会吃不下东西；压力大的时候有的人会打嗝，有的会腹泻或便秘。很多时候，悲观情绪或注意力障碍也是消化系统出了问题的信号。
这意味着，肠道在我们意识不到的情况下，控制着我们的感觉世界？
至少它有着明显的话语权。比如所有人都有7种基本情绪：高兴、悲伤、愤怒、厌恶、恐惧、轻视、惊奇。它们在我们的脸上一闪而过，我们并不能像控制手脚一样很好地控制它们。这种现象源于我们在母体中的胚胎发育阶段。每个人的生命都开始于一段不受控制的肌肉管道：以嘴巴开端，以肛门结尾。这之后在胚胎发育的过程中，嘴巴周围长出脸来。所以下次你微笑的时候，可以想想你的肠道管。
很多人只有在肠道出问题的时候才会意识到它的存在。有没有可以训练肠道的健身课程？
我的观点是，养成有益于肠道健康的习惯，本身就是很好的训练。如果我想讨好我的肠道益生菌，我就不能只吃披萨和意大利面，有时也该吃吃葱、菊苣、笋、洋蓟、大蒜、洋葱、寿司和土豆沙拉。如果我不爱吃葱，那我会买菊粉，它是这些益生菌群喜爱的食物，从菊苣中提取出来，味道像棉花糖，但绝对不会不健康。我一周只吃一次肉。
您是说，素食者肠道更健康？
并不完全对。每天早上吃需要咀嚼很长时间的谷物混合麦片的人，极有可能肠道更差，因为非水溶性纤维会使肠道表面细胞脱屑。更好的是精细的水溶性纤维，比如说苹果中的果胶，它们能够形成粘液保护层。每天30g膳食纤维最理想，而我们欧洲人平均才摄取15g。此外，身体还需要氨基酸来产生蛋白质，它们富含在肉类中。
我们的肠道中生活着数量庞大的菌群，它们究竟有何作用？
我们每个人的肠道细菌都有不同的构成，60%以上的细菌根本不为科学所了解，因为人类不能培育出它们。最近几年，它们对人体的影响得到了越来越多的研究。我们知道，它们训练我们的免疫系统，形成血型，可能还让我们免于得癌症。
其中一种您称之为“小胖子细菌”，因为它让我们发胖。
我们的营养中30%都来自细菌。它们分解我们的饮食，给予我们能量，有些却会把我们喂肥。比起没有“小胖子细菌”的人，体内有这种细菌的人，吃同样多的食物时更易发胖。但肠道中也存在能够保护我们免于发胖的细菌。通过在老鼠身上进行的实验，我们发现，这种细菌能够控制动物不会太过肥胖，即使在它们摄取的热量非常高时也不例外。
我们可以想象将来会出现一种细菌混合物，能够防止人们变得过于肥胖吗？
这完全可以想象。目前我们也看到，成功减肥的人体内的菌群构成也会随之变化。
细菌研究中的哪个结果是最让您感到兴奋的？
有个研究让我深受触动。一只老鼠被放进水槽中，水让它感到不舒服，它想出来。问题是，它会为摆脱这种困境的愿望游多久？人们增加了老鼠体内某些肠道细菌的数量，最后发现，它们比那些没有增加细菌数量的老鼠游的时间更久。这证明，通过引入益生菌，老鼠改善现状的动力和希望都增加了。
这实验能推及到人类身上吗？
有个美国护肠试验正是指出了这一点。服入某种细菌混合物的人，能够产生某种积极的行为模式：受试者能够更好地战胜负面情绪，应对疼痛。每当我有坚持不下去的感觉时，就会想起那只游泳的老鼠，然后对自己说：得，我再游一会儿。
您把科学和娱乐结合起来。这就是您追求的职业生涯吗？
我还在写我的博士论文，希望以后能成为一名肠胃病医生。我热爱也需要科学工作，以后我一定会再参加这样的科学竞赛，在听众面前展示科学的魅力。
