家常菜肴也能是补钙的“高手”,某些菜肴因为搭配科学,所以有很好的补钙作用。
芝麻酱拌菠菜 芝麻酱含钙高,每100克芝麻酱含钙800毫克。菠菜中富含维生素K,是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙在骨骼中的沉积。做这道菜前应将菠菜先焯一下,以去除菠菜中影响钙吸收的草酸。
虾皮鸡蛋羹 鸡蛋里不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富的钙,蛋黄富含促进钙吸收的维生素D。虾皮素有“钙的仓库”之称,每100克虾皮含钙900毫克。因此,虾皮鸡蛋羹有助于补钙。
北豆腐炖鱼 北豆腐含钙高,每100克北豆腐含钙167毫克。鱼中含丰富的维生素D,能促进人体对钙的吸收。炖鱼最好选择刺较少的鱼类,如鲈鱼等,更适合老人食用。