摘要：为探究花生在不同硫素水平下的生理特性、产量、品质特点，选用606为试验材料，设4个硫水平，分析不同生育时期植株性状、光合特性、抗氧化酶活性及荚果产量与籽仁品质。结果表明，施硫提高了主茎高和侧枝长，显著增加了叶片叶绿素含量和光合速率；明显提高了叶片中过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性，显著降低了丙二醛（MDA）积累量，延缓了叶片衰老；施硫不仅显著增加了花生荚果产量，而且明显提高了籽仁中蛋白质和脂肪含量及油酸/亚油酸（O/L）比值，其中施硫量为40 kg/hm2时效果最好。
关键词：花生；硫肥；生理特性；产量；品质
硫被认为是作物必需的第4大营养元素，仅次于氮、磷、钾。但由于传统农业对硫肥的忽视导致土壤中的硫元素日益减少，并成为限制农业生产的重要因子，估计中国3 000 万公顷土壤 （30%的可耕地） 缺硫，需要及时补充硫肥以提高土壤肥力，增加作物产量 [1]。
花生对硫的需求量较大，施用硫肥能改善花生生育性状，促进花生成熟[2～4]。前人在硫肥对花生营养生长和产量、品质的影响方面都做过研究，但多集中在花生的某一时期，动态研究较少，且对花生生理特性方面的研究不够深入。本研究在大田条件下，研究硫肥不同用量对花生各时期生理特性及产量、品质的影响，以期为花生品质生理和合理施肥提供理论依据。
1材料与方法
1.1试验材料
1.3测定项目与方法
1.3.1植株性状考察于各生育时期取各处理中长势一致的植株5株进行性状考察。
1.3.3净光合速率（Pn）于各生育时期晴天上午9∶00～11∶00用美国产L-6400型便携式光合仪测定不同处理花生植株主茎倒3叶的净光合速率。
1.3.6品质指标测定收获时取不同处理中发育一致的荚果，风干后将籽仁磨碎测定粗脂肪含量、脂肪酸组分及含量、蛋白质含量、可溶性糖含量等品质指标。
粗脂肪含量采用索氏提取法测定；粗蛋白含量采用微量凯氏法测定；可溶性糖含量的测定参照何照范《籽粒粮油品质测定》，采用蒽酮比色法进行。
脂肪酸组分及含量的测定参照郑芳兰《大豆营养分析技术》，采用KOH-CH3OH室温快速酯化法进行脂肪酸的提取，所得上清液用气相色谱仪进行色谱分析。
氨基酸组分由山东农业大学质量检测中心用氨基酸自动分析仪进行测定。
1.4数据处理
采用DPS7.05软件对数据进行分析，用LSD法进行多重比较；采用Origin8软件作图。
2结果与分析
2.1硫肥不同用量对花生营养生长的影响
主茎高和侧枝长是反映花生植株性状的主要指标。施硫显著提高了花生主茎高和侧枝长（图1），并随施硫量的增加呈上升趋势；结荚期后，主茎高和侧枝长增幅降低，这可能是因为结荚后植株生长中心从营养生长转移至生殖生长，有利于荚果充实及避免后期由于营养生长过旺导致的倒伏和贪青晚熟。
2.2硫肥不同用量对花生生理特性的影响
2.3硫肥不同用量对花生产量的影响
2.4硫肥不同用量对花生籽仁品质的影响
2.4.2硫肥不同用量对花生脂肪酸组分的影响花生油脂的脂肪酸含量超过总量1%的有八种，仅油酸、亚油酸、棕榈酸就占90%以上；油酸与亚油酸比值（O/L）也是评价花生籽仁品质优劣的一项重要指标，是花生加工制品耐贮藏性及油脂稳定性的重要指标，O/L越高，油脂越稳定。施用硫肥明显提高了花生籽仁中棕榈酸、油酸、花生酸、山嵛酸的含量和O/L值（表3），降低了亚油酸含量。
3结论与讨论
有研究表明：施用硫肥能够提高叶面积系数，叶片浓绿，植株粗壮，分枝数增加，从而增加了干物质积累[3，5]。本研究结果表明：施用硫肥显著促进了花生植株的生长，且在一定施硫量范围内（0～70 kg/hm2）主茎高和侧枝长随施硫量的增加呈上升趋势，与前人研究结果一致，表明增施硫肥可为花生高产打下良好的基础。
马春英等研究表明，增施硫肥提高小麦各时期功能叶的叶绿素含量和光合速率，且在一定的施硫量范围内，其随施硫量的增加呈上升趋势[6]。刘中良研究表明，增施硫素显著增加了大蒜SOD、POD和CAT活性[7]。本研究结果表明：施用硫肥不仅显著提高了花生各时期叶片中叶绿素含量和净光合速率，还提高了POD、CAT及SOD活性，降低了MDA积累量，且施硫量为40 kg/hm2时，效果最好。表明增施硫肥改善了花生叶片的生理活性，延缓了其衰老。
参考文献：
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[5]李尚霞，刘文全，徐秀娟，等. 施硫肥对花生农艺性状和产量的影响[J]. 中国土壤与肥料，2008（4）：37-39.
[7]刘中良. 硫对设施水培大蒜生理生化特性及品质的影响[D].泰安：山东农业大学，2010.
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[9]王东，于振文，王旭东. 硫肥对冬小麦硫素吸收分配和产量的影响[J].作物学报，2003， 29 （5）：791-793.
