摘 要：在硼、锌、钼等微量元素严重缺乏的烟田，开展了硼、锌、钼等微肥及其配施对烤烟上部叶香气物质含量的影响研究。结果表明，增施以上3种微肥，不论基施还是喷施均能有效提高烤烟上部叶类胡萝卜素降解物、苯并氨酸类降解物、棕色化产物、茄酮、石油醚提取物等香气物质含量，但微肥施用效果以基施为优，从3种微肥提升烤烟上部叶各类香气物质效果分析，以锌肥单施处理效果较好。
关键词：硼锌钼；烤烟；香气物质；影响
Abstract： Studied the effects of B， Zn and Mo fertilizers and combining application on content of aroma components of upper-leaves in flue-cured tobacco in the tobacco field， where zinc， boron， molybdenum and other trace elements were serious lack. The results showed that increasing application of B， Zn and Mo fertilizers， regardless of base fertilizer or spraying could effectively improve the content of carotenoid ，benzene and ammonia acid degradation products， browning reaction products， solanone， petroleum ether extract， and the effect of base fertilizer was excellent in the application of microelement fertilizer. According to the effect on promoting aroma components of upper leaves in flue-cured tobacco， the treatment with single zinc fertilizer was better.
Key words： boron， zinc and molybdenum； flue-cured tobacco； aroma components； effects
郴州为我国浓香型烤烟代表产区，年烤烟种植面积约26 560 hm2，年产量约5.0×104 t，所产烤烟浓香型特色显著，工业可用性较高[4]。但郴州植烟区人多地少，烟粮争地矛盾突出，烟田连作严重，加之长期大量施用氮、磷、钾肥料，未注重微量元素肥料的补充，导致土壤中硼、锌、钼等微量元素严重缺乏，矿质营养平衡失调，烤烟各部位尤其是上部烟叶品质有逐年下降趋势。为此，因地制宜地在郴州烟区开展硼、锌、钼肥及其配施对上部烟叶质量方面的研究显得尤为必要。
1 材料和方法
1.1 试验材料
1.3 测定方法
烤烟上部叶以B2F等级烟叶为代表，B2F等级烟取样方法参照国家烤烟分级标准[5]，各处理上部叶香气成分由中国农业科学院烟草研究所按文献[6]的方法，石油醚提取物测定采用索氏提取法。所有试验数据均采用Excel2007及SPSS12.0软件进行处理分析。
2 结果与分析
2.1 不同处理对烤烟上部叶类胡萝卜素类降解物的影响
苯丙氨酸类降解香气物质如苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇是烤烟中含量较丰富的香味成分之一，它们赋予烤烟特别的香味，对烤烟香气具有良好的影响，尤其是对烤烟的果香、清香贡献最大[8]。由表2可见，各微肥施用方式中以基施处理B2F等级烤烟苯丙氨酸类降解香气物质含量较高，说明硼、锌、钼微肥基施改善烤烟上部叶感官评吸质量效果好于喷施；不同施用方式下各增施微肥处理B2F等级烤烟中苯丙氨酸类降解香气物质含量均高于对照，且以单施锌、钼处理含量最高，说明在硼、锌、钼等微量元素严重缺乏的烟田，增施以上3种微肥均能有效提高烤烟上部叶苯丙氨酸类降解物含量。
2.3 不同处理对烤烟上部叶棕色化产物含量的影响
烤烟棕色化产物包括糠醛、糠醇、2-乙酰基呋喃、3，4-二甲基-2，5呋喃二酮、2-乙酰基吡咯等成分，它们具有令人愉快的香气和吸味，对烤烟香吃味质量的形成具有十分重要的影响，烤烟醇化后的坚果香、甜香等优美香气与这些化合物有密切的关系[9]。由表3可知，各微肥施用方式中以基施处理B2F等级烤烟中棕色化产物类香气物质含量较高，说明硼、锌、钼微肥基施效果好于喷施；不同施用方式下各增施微肥处理烤烟B2F中棕色化产物类香气物质含量均高于对照，且以单施锌、钼处理含量最高，说明在硼、锌、钼等微量元素严重缺乏的烟田，增施以上3种微肥均能有效提高烤烟上部叶棕色化产物含量。
2.4 不同处理对烤烟上部叶茄酮含量的影响
2.5 不同处理对烤烟上部叶石油醚提取物含量的影响
3 结论与讨论
本研究结果表明，在郴州特定的生态条件下，在缺硼、锌、钼微量元素的烟田增施以上3种微肥，不论基施还是喷施均能有效提高烤烟上部叶类胡萝卜素降解物、苯并氨酸类降解物、棕色化产物、茄酮、石油醚提取物等香气物质含量，进而提升烤烟上部叶的感官评吸质量，但微肥施用效果以基施为优。从3种微肥提升烤烟上部叶各类香气物质效果分析，以锌肥单施处理效果较好，说明锌元素对烤烟上部叶各类香气物质形成有重要影响。硼、锌、钼各微量元素单施效果优于硼、锌、钼混合处理，说明3种元素间可能存在拮抗作用，但此方面的生理生化机制还有待进一步研究。
长期以来，我国主要植烟区重施N、P、K肥，而忽视了硼、锌、钼等微肥在烤烟生产中的重要作用，从而制约了我国烤烟产量和品质的提高。在未来的烤烟生产中，各烟区应深入调查植烟土壤硼、锌、钼等微量元素的丰缺状况，因地制宜制定合理的补施措施以提高植烟土壤硼、锌、钼等微量元素的有效供应水平，进而提高烟株营养水平及烤烟产质量。
参考文献：
[2] 蔡宪杰，刘茂林，谢德平，等.提高上部烟叶工业可用性技术研究[J].烟草科技， 2010（6）：10-17.
[3] 聂新柏，靳志丽. 烤烟中微量元素对烤烟生长及产质量的影响[J].中国烟草科学， 2003（4）：30-34.
[6] 王瑞新，韩富根，杨索勤.烟草化学品质分析法[M].郑州：河南科学技术出版社，1990.
[9] 赵铭钦，陈秋会，陈红华，等.中外烤烟烟叶中挥发性香气物质的对比分析[J].华中农业大学学报， 2007，26（6）：875-879.
