摘要：水分测量仪是粮食收购经销中企业普遍使用的测量仪器，以它轻便敏捷、速度快又具有准确性，易操作的现场测量。本文介绍了隧道式水分测定仪在基层粮食收购期间，通过调节仪器温度和调节试样用量，同时与105℃恒质法校准，准确、快速地测定粮食收购水分，从而更好地指导粮食收购工作。
关键词：粮食 水分 隧道式水分测定仪
在日常粮食收购中，由于受天气的影响及限制，以及现代收割技术机械化不断提高的影响，往往收割入库的粮食水分普遍偏高，且不均匀，所以在粮食收购期间能快速准确地对收购水分进行测定便尤其重要。
现在，不管是根据电容原理还是电阻原理生产的快速水分测定仪应运而生，但是，由于粮食种植品种的多样性，收购粮食水分含量跨度偏大等因素带来的检测不稳定性使使用者措手不及。进口的相关仪器虽然准确度相对较高，但是对于基层的收购单位来说还是不菲的投入。快速水分测定仪的正确使用需要在大量的不同品种、不同水分梯度的标准样品制备校准的基础上，所以在日常粮食收购中使用有其局限性，从而会带来测定的不稳定性。传统的隧道式水分测定仪在粮食收购水分测定中突显出其准确、快速的风格。
1 原理
隧道式水分测定仪测定水分是定温定时法的一种，其原理是在规定的烘盒内称取一定质量试样，在规定的加热温度，烘干一定的时间，烘干前后质量差即为水分含量。隧道式水分测定仪是将象限秤与烘箱结合起来的一种测定粮食、油料水分含量的专用仪器。使用该仪器烘干试样后无需冷却，即可直接用象限秤称量，并可在象限秤上直接读出试样的水分含量，无需计算，因而大大简化了操作和设备。进一步缩短了测定时间，且可以连续测定样品。测定值与105℃恒质法测定值之差不超过0.5%[1]，适合广大基层采用。
在水分测定的国家标准中，隧道式水分测定仪测粮食水分使用的时间是20分钟，但在日常使用过程中，我们通常使用15分钟，即每5分钟推进一个烘盒，这更缩短了时间，更方便了操作。在使用隧道式水分测定仪进行粮食水分测定之前，必须用标准样品先用105℃恒质法进行测定，再用隧道式水分测定仪对该样品进行测定，根据已确定的时间，准确定下仪器的检测温度。同时检测中需要注意的是，不同的粮食品种，仪器使用的检测温度是不同的，这都要通过与105℃恒质法校准来确定检测温度，并且在日常检测中要经常与105℃恒质法进行校准。
2 检测方法
2.1 正常水分粮食测定
定温：放平仪器，将温度计插入烘干室内，使水银球距烘盒口约1cm，接通电源进行定温。
烘盒称样：将干净的烘盒向烘干室内推进三个，到10分钟后再推进一个，这时先推进的烘盒有一个被推出隧道，将这个烘盒放在烘箱上的称盘内，加10g砖码，调整象限秤上的螺丝，使指针指向标尺的零点。取下法码向烘盒内放入制备的试样，增减试样使指针停于零点为止。再将称好的试样均匀地分布在烘盒内，推入烘干室，关闭左门，同时计时。
烘干试样：采用上述已校准好的温度烘15分钟时，即每隔5分钟向烘干室内推进一个称有试样的烘盒，待推进第四个试样盒时，第一个试样盒的烘干时间已到，即被推出到称盘上，拉下天平指针的固定托杆，观察指针所指出的数值，即为测定的水分百分率。双试验结果允许差不超过0.5%。
2.2 高水分粮食测定
一般粮食水分超过18%及以上，即其水分测定应采用双烘法。在基层粮食收购单位收购期间要快速测定，也可用隧道式水分测定仪进行双烘法测定：隧道式水分测定仪定温105℃左右，称整粒粮食样品10.0g两份，同时送入隧道式水分测定仪内烘10-15分钟，自然冷却，测得整粒水分。再将两份样品合并粉碎，按正常水分粮食测定的温度、时间进行第二次水分测定。则该样品的水分%=整粒水分%+（1-整粒水分%）×第二次水分%。
同时在收购期间，为了加快化验时间，也可采取提高温度，用整粒一次烘来测定粮食水分，但也必须与用105℃双烘法测定的标准样品来校准，确定检测的温度。具体方法：称取整粒样品10.0g，按正常隧道式化验方法、时间测定，用上述定出整粒烘（10g）样品的检测温度，检测样品的水分。但检测中需要注意的是，用整粒烘往往温度要提高到190-195℃，这样有可能引起整粒样品的爆粒，在检测过程中应当心爆粒引起的检测结果的误差。我们在日常检测中通过在铝盒上加盖铁丝网来防止爆粒引起的误差。
3 结语
经过多年基层收储企业的应用，隧道式水分测定仪完全能够满足粮食收储企业在粮食收购期间对于粮食水分的快速准确地测定的要求，使收储单位及时了解收购水分，指导好粮食收购工作。
