【摘要】本文对色彩的心理效应在食品包装设计中的表现形式展开研究，提出了色彩在食品包装中的重要性和作用。在此基础上，进一步论述了色彩心理对食品包装设计的影响，充分认识色彩在食品包装设计中起到的促进作用，赋予商品更大的价值。
【关键词】色彩；食品包装；色彩心理
一、色彩心理概述
我们生活在缤纷多彩的世界中，色彩如同光源一般点亮我们的生活。色彩是光刺激眼睛所产生的视觉感受，也可以说是人的视觉对光反应的产物。约翰内斯・伊顿曾说过：“光是色之母，色是光之子。”我们通过视觉凭借光才能看见物体的形状和颜色，从而获得对客观世界的认识。自然界中各种色彩的美，我们有目共睹，蓝色的天空，红色的花，绿的树，无一不向我们展示着自己，证明色彩的美好。
色彩可以让我们联想到各种不同的事物，具有很强的象征性，这其中包括具象的联想和抽象的联想，色彩由于色相的不同所表达的意象也各不相同。正如心理学家市场顾问罗素・福斯坦第格曾说：“色彩起着一种暗示的作用，它是一种包含各种含义的浓缩了的信息。”一般如绿色代表生机勃勃、活力，而蓝色则被感知为平静、沉稳和理智。而在色彩的实际运用上，很多时候是依照观看者的心理状态或文化背景，不能断言会有一样的感受。以“红色”为例，对于中国人来说，是吉祥如意的象征，从传统的中式婚礼再到春节家家户户张贴的对联，中国人对于“红色”喜爱的程度可见一斑。而一些酷暑难耐的国家并不喜欢运用红色，因为红色跟火焰和太阳的颜色相近，容易给人炎热的感觉。
歌德曾语：“颜色对于人的心灵有一种作用它能够刺激感觉，唤起那些使人激动、使人痛苦或使人快乐的情绪。”虽然人们对各色相所反映出的情感各有不同，但人们对色彩冷暖的认识大致是一样的。蓝色和橙色分别是极冷和极暖的两个颜色，经实验表明，身处冷暖的两个房间内，体感温度大约会有3度左右的差别，因为暖色容易让人联想到火焰和太阳，而冷色则让人容易联想到冰雪。暖色系还有增进食欲的作用，饭菜用暖色搭配起来令人食欲大增，因此，在餐厅或食品包装上为了让食物看起来更为美味许多产品采用了暖色的设计。
二、包装与色彩
随着人们生活水平的日益提高，当今琳琅满目的商品市场上，商品包装以形态各异、靓丽的外形呈现，色彩已成为包装设计中不可或缺的重要元素。色彩的力量对于品牌而言十分重要，因为消费者在选购商品的同时，经常以颜色作为快速选择的依据。如消费者会选择以往熟悉的商品包装，而忽视去仔细阅读商品的信息，导致“山寨”商品的趁虚而入。不同色彩能够传递的品牌内涵、联想和信息也不同。“色彩的含义广泛而丰富，最为重要的是，它们在文化上是独立的。某些产品包装的色彩会与特定的趣味和品质联系在一起，比如粉红色和红色通常表示甜蜜，而白色和蓝色则意味着纯洁和文雅。绿色通常与薄荷香料或有机制造相联系，而为了吸引消费者对‘新颖’和‘改进’产品或配方的注意，设计师经常会使用红色和黄色。”
包装设计的首要目的是吸引消费者的目光，所谓“远看颜色近看花”，在我们接触某件物品之前最能吸引人们注意的便是色彩。研究表明，每个消费者扫视超市货架上商品的时间仅有短短的0.03秒，商品的外形、色彩等因素会直接影响消费者对商品的判断。在没仔细端详一件商品之前，色彩是人最先感受到的信息。人们对色彩的特殊敏感性，决定了色彩在视觉设计中的重要地位。
色彩作为包装设计的重要组成元素之一，对人们形成最直接、强烈的视觉冲击的同时，又能与消费者产生情感上的共鸣。色彩不仅能强化产品的宣传效果，还能吸引消费者对产品的注意力，从而转化成购买欲。色彩的合理运用，可以令设计作品锦上添花，达到事半功倍的效果。包装设计带有明确的目的性，是传递品牌印象，产品信息不可或缺的，能与消费者直接对话进行自我推销。一个成功的包装设计，既离不开好的图形、文字、造型设计，也不能缺少色彩。色彩与这些因素的相互融合才能产生好的设计。脱离色彩的包装设计会显得黯淡无光，在现今竞争日益激烈的商品市场中被同类竞争的商品所淹没。因此色彩能起到先声夺人的作用。合理的配色能给人留下深刻的印象，甚至能让消费者对产品本身乃至企业产生好感，提升品牌的形象。在包装设计中色彩带有明确的设计目的，以鲜明的色彩搭配吸引消费者的目光，这时色彩在包装设计中的合理运用显得尤为重要。
三、食品包装设计中的色彩
随着科技的日益提高，食品包装的用途不再局限于作为保护商品的承载物，而越发趋向于满足人们内心深处对美的追求。无论是在哪些食品包装设计中，要想让该商品畅销，不仅商品本身要具有魅力，而且外形设计上也要夺人眼球。然而无论是何种食品包装设计，都可以借助色彩来提高消费者的购买欲。可口可乐的包装色彩算是经典之一，其包装设计中运用的红色是向人们传递着品牌的热情与活力。之所以运用红色，除了从色相看起来比其他颜色突出外，还因为红色能让人感到情绪高昂，属于“诱目性”高的配色，让消费者过目难忘。同时红色还是暖色，具有增进食欲的效果，能激发消费者的热情和对强身健体的渴望。这种独一无二的经典配色使消费者可以在琳琅满目的商品货架中很容易辨识出来。
在设计与食品包装有关的内容时，应注意色彩的搭配要让食品看起来新鲜、美味。在设计中使用“美味”的暖色搭配，可以提高消费者的食欲。如番茄的鲜红色，豌豆的翠绿色，这些颜色都让人感到食品看起来非常成熟和健康、新鲜，尽管味道不一定可口。对于同一系列的商品还可以采用不同颜色的系列包装来区分口味，比如相同品牌系列的果汁饮品，分别用红、黄、绿三色包装以区分番茄、橙子和葡萄的不同香味类型，让消费者无需解读包装上的文字便一目了然。在食品包装色彩中由于色彩心理的存在，也逐渐形成了色彩使用的某些规则。像红色、黄色都是最常被用来做食品包装设计的色彩，其色彩艳丽，容易让人联想到成熟的果实乃至香气，甚至使人在视觉上产生膨胀的感觉，从而增加商品的分量感。而黑色很少被用在食品包装中，因为黑色容易让人联想到腐坏的食物，还会让人产生消极的情绪，因此，极少有食品包装运用黑色。
综上所述，掌握色彩心理的规律，在食品包装中把握好色彩心理对食品的营销，对提升品牌的形象有至关重要的作用。只有合理运用色彩，做到满足消费者心理情感和需求，才有可能在现今这个竞争激烈的商品市场中立于不败之地。
参考文献：
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