苦瓜学名为Momordica charantia L.别名有凉瓜,金荔枝、癞葡萄之称,是葫芦科苦瓜属的栽培种,一年生攀缘性草本植物。苦瓜多食嫩果,果肉脆嫩,苦味适中,营养丰富,增进食欲。它不仅营养丰富,还有较高的药用价值。苦瓜性寒味苦,清暑解热,明目解毒。夏季常食苦瓜,有凉血解毒之功效,可防止中暑、喉炎、胃肠炎、皮肤炎等症,因而深受大家喜爱。根据多年的栽培经验,将其栽培技术介绍如下。
一、育苗培育壮苗是苦瓜栽培获得高产优质的重要基础。苦瓜种子皮厚壳硬,直接播种后遇到低温阴雨天气,容易发霉烂种,致使田间缺苗断垄。因此,生产上一般都采取催芽播种。常规催芽方法往往经过7―8天才出芽,下面介绍一种快速催芽法。
1.3苗期管理播种后主要是保温保湿,促进种子萌发出芽,白天应保持在30―35℃,夜间应不低于13―15℃,保温保湿的薄膜应扣严实,不留风口,加强保湿防寒能力。出苗后可适当降低温度,促进幼苗健壮生长。由于苦瓜是耐热作物,在春季保护地中苗期大多生长缓慢,应增加光照时数。定植前一周可加大放风量,直至将覆盖物全部揭去,加强幼苗抗逆性锻炼,以提高幼苗的适应力。对水分管理,在一般情况下,苗期可不再浇水,主要靠苗床底水和采取分次覆土保墒的方法,保持土壤水分。如土壤较干时,可覆盖潮湿土,如土壤湿度较大时,可覆盖一些细干土,土壤过干可适当喷水,幼苗达到4―5叶时定植,定植前一周,浇透水,同时进行抗逆性锻炼,以适应定植后的外界环境。
二、定植东北地区一般5月上旬晚霜过后即可定植。苦瓜根系发达、侧根较多,蔓高,适合在松散、肥沃、排灌方便的沙壤土上栽培。定植前施足底肥,每亩施用1000―1500kg腐熟的有机肥。带土定植,一般行距0.8m,株距为0.5m,亩栽苗1600-1800株,可采用地膜覆盖小高畦栽苗的方法,或开沟栽苗浇暗水的方法定植。
三、定植后的管理适当追肥,加强中耕,以促进生长发育,是定植后幼苗管理及提早采收和丰产的关键措施。在东北地区,幼苗生长前期,如果土壤干旱,易出现病毒病症状,植株生长停滞,幼苗小,不发棵,应加强水肥,尽早促进瓜蔓上架,封垄。
四、采收苦瓜是以嫩果(瓜)供食用的,在生产中应及时采收。一般开花后12―15天为采收期,可以采收的表现性状为:果实的条状或瘤状突起饱满,果顶颜色变淡,花冠干枯脱落,果皮有光泽。苦瓜种子发育快,果实生理成熟也迅速,如采收过晚,则瓜顶部变为黄色或桔红色,苦味变淡,肉质变软,品质降低;若是时最好用剪刀从瓜柄基部剪下,以免用手采摘时撕伤植株或叶片。