炒的是创意，吃的是心跳
韭菜豆腐土豆泥
现场直击：
王倩蕾（重庆大学沙坪坝B校区）：我记得是在学校B区学苑风味餐厅吃的，我之前只见过土豆泥中搭配火腿颗粒，像这种土豆泥中加韭菜和豆腐还真是没有吃过，所以第一次看到就觉得很奇怪。这个菜看上去白白嫩嫩的，白色的土豆泥中有绿色的韭菜点缀很漂亮！而且味道也不错哦，吃在嘴里感觉有韭菜的清香、豆腐的绵软、还有土豆的砂砾感，我经常将它拌着饭吃。
学苑风味餐厅蔺经理有话说：韭菜豆腐土豆泥是一道混搭菜，多数时候是韭菜加豆腐或是韭菜土豆泥，可能是最后这个菜不多了，食堂师傅们就将它们混搭在一起。这是我们几个月前才推出的非常有营养的一道菜，学生反馈也非常好。
凉拌黑豆腐
现场直击：
王同学（重庆工商大学）：说实话，这菜的样子看起挺吓人的，这个豆腐不仅是凉拌的，而且还加了很多酱油，这样黑黑的豆腐我只在学校的食堂吃过。虽然看着很奇怪，但是味道还不错。以前的颜色比现在还要黑呢！不过也有同学说，豆腐中加了好多酱油，不太敢吃。
厨师有话说：懂不懂咧，就是要加些酱油才好吃呢！放些酱油可以调色、调味。
西红柿皮肉片
现场直击：
李同学（重庆大学）：这道菜味道确实挺不错，看着就知道做起来不简单，在食堂里能吃到这个确实挺难得。
学苑风味餐厅蔺经理又有话说：很多同学觉得这道菜奇葩，其实在食堂它被称为“合川肉片”。这个菜选用的西红柿主要是皮的部分，为了防止皮打皱也可以稍带些西红柿肉。做起来还挺复杂的，肉片要先裹上粉，然后放到锅里炸，炸好之后还要浇上一层番茄酱，西红柿和辣椒也都要分开炒，最后才将它们融合在一个盘子里。这道菜怪是怪了点，不过一样很受学生的欢迎。
菠萝炒番茄
现场直击：
冯同学（湖北经济学院）：这道菜是九华食堂的新菜品，刚看让人觉得十分新奇，菜里除了番茄菠萝外还有猪肉，酸酸甜甜味道不错。尤其受女生喜爱。
厨师有话说：食堂为了避免H7N9禽流感的风险，所有菜品里的鸡肉和鸡蛋都用其他食材代替，九华食堂的“红案班长”陈师傅发明了这道番茄炒菠萝。
地球人的烹调，外星人的口味
西瓜梨子炒肉
现场直击：
张冬盟同学（重庆大学沙坪坝校区A区）：一开始觉得它的颜色搭配很不错，有红的、白的，还有肉丝呢！但吃了第一口后就感觉不妙，好甜！我乍一看以为红色的是胡萝卜或是番茄，白色的是山药或是萝卜，没想到吃完之后才知道红色的竟是西瓜丁，而白色的竟是梨子，当时就被雷到了，这个味道我真是久久不能忘记。
厨师有话说：食堂很少会有水果炒肉之类的菜，可能是刚好只剩这两种食材，就和肉丝搭配在一起炒了，毕竟水果也是非常有营养的嘛。
桃子烧豆腐
现场直击：
吴同学：我拿到餐盘时死活没认出来豆腐旁边那一大块一大块黑黑白白红丝丝还滑滑的东西是什么！我没敢吃，拿个筷子拨来拨去观察半天，最后从它还连着的皮和细毛上，确定它真是桃子！厨师太伟大了！居然能发明这么伟大的创新食谱！
厨师有话说：在很多地方，尤其是盛产水果的地方，差不多所有的当季水果都可以入菜。这种做法特别适合夏天食用，兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美，可消暑，可去腻且清淡可口。比较常见的水果菜还有：雪梨炒花枝片、菠萝炒鱼片、火龙果炒鳝球、苹果咖喱鸡等等。
土豆大团圆
现场直击：
刘同学：经过一段时间的观察，我发现看看食堂菜谱上出现频率最高的菜，就知道菜场里哪一种菜最便宜。类似的菜肴在食堂里比比皆是，这一段时间最便宜的蔬菜是什么――土豆。昨天去食堂吃饭，土豆片、土豆丝、土豆泥竟然在一天同时出现在餐盘里，厨师大叔，您老是想让它们一家团圆吗？
厨师有话说：蔬菜越来越贵，食堂的经营成本增加，但是要是提价的话压力比较大，所以尽量选择大路货的食材，像土豆、洋葱这样的菜一次可以采购很多，也不容易坏，价格又便宜，多用一点可以降低成本，除此之外，这样大路货的蔬菜接纳度比较高，一般不会有太大的异议。
潜伏进校园的暗黑界料理
辣椒炒月饼
现场吐槽：
杨同学（福建师范大学）：食堂菜呢，最重要的就是好吃，最后能不能成功呢，是不能强求的。发生这种事，大家也不想啊，如果不好吃就不要点，多吃青菜会舒服点；你肚子饿不饿啊？我这里有刚买的辣椒和月饼，给你炒一碗啊。
别的学校厨师有话说：辣椒炒月饼，肯定就是因为之前做的月饼没有卖完，所以这样混搭的。
爆炒妙脆角
现场吐槽：
孙淼璐同学：西瓜炒菠萝什么的都弱爆了！桂园小食惊险炒！妙！脆！角！颤抖吧！你们这些凡人！
厨师有话说：灵感来自妙脆角的广告。
爆炒油条
现场吐槽：
王同学（集美大学）：不知道为什么，我们食堂做菜特别喜欢用油条，什么白菜油条、丝瓜油条，也就忍了，有一次居然整了一个什么糖醋里脊，后来一吃，哪里是什么里脊肉啊，就是糖醋油条。这次更扯，爆炒油条！
厨师有话说：有的时候，刚巧就这两种食材了，索性搭配在一起，虽然有点奇怪，但不相冲，不影响吃就行。
玉米炒葡萄
现场吐槽：
孙同学（华东师范大学）：中午在饭堂吃了一顿，高档大气上档次！我上去就和打饭的大叔说：来一份葡萄！旁边的同学赶紧纠正我，那是玉米……
厨师有话说：玉米炒葡萄选用的玉米是水果玉米，水果玉米有果味儿，再搭配真正的水果，有益身体健康。
