摘要：“民以食为天”食品科学是一门永不过时的学科，是国家稳定、社会发展的重要基础。随着我国国民经济的不断发展，近年来食品工业得到了快速发展，但要实现与全球发展接轨、迎合社会需求就要将科技作为支撑，将科技创新融入到食品工业中，这就给高等院校人才的培养提出了更高的要求，必须将食品学科学生创新能力培养作为重点工作。研究生教育肩负着国家建设高素质、高层次人才的重任，因此，应对研究生教育模式M行改革，将创新能力培养作为教育的核心，建立起多元导师团队，创新教学模式，全面地促进研究生创新能力的提升。
关键词：食品学科；研究生；创新能力；培养模式；多元导师团队
食品工业是关系国家稳定、社会发展和人类健康的重要行业，因此食品科学就是人们孜孜不倦、不断探索的一门朝阳学科。近年来，随着社会和经济的不断发展，食品工业有了显著的发展，但要实现与世界经济的接轨，实现食品工业的发展，就要以科学为支撑，将科学技术融入到食品工业中，同时这也给高校提出了要求，将专业性、高素质、创新能力强等作为人才能力培养的重点。研究生是高校培养的重点群体，肩负着国家现代化建设顺利进入高层次化的重任，影响着国家未来的整体创新能力，因此高校应重视对研究生创新能力的培养，并将此作为教育培养的核心工作。食品学科不同于其他专业，更具应用性和实践性，因此，在对研究生进行创新能力培养时，应结合这个特点，创建起符合学科发展、真正培养提升研究生创新能力的教育模式。
一、当前高校研究生创新能力培养的现况
近年来，随着食品工业的发展，各大学院研究生招生规模也在不断扩大，人数迅速增长，但高校却面临着同样的问题：研究生整体质量下降，普遍呈现出创新能力的欠缺。很多科研性的实践活动，研究生参与的积极性及参与度不高，国际学术期刊数量少，高质量的学术成果缺乏，原创性的成果更少[1]。究其原因，可分为以下的几个方面：
第一，培养环境欠缺。高校机制在一定程度上影响着研究生创新能力的培养，但培养环境也是一个重要条件。食品学科实践应用性强，必须经过实践、探索过程才能研发新的技术，食品也才更具健康性和安全性，但当前往往很多高校无法提供这样的条件，这就在很大程度上影响了研究生创造力的提升。
第二，创造力欠缺。很多研究生缺乏学习能动性，对其他学科知识也了解甚少。食品学科专业很多高校理论课程的安排时间有限，很多知识需要学生自学补充，自学能力及主动性就成为课题中解决问题的关键；而目前主要实施的单一导师制会受到自身创新水平、教育理念和知识面等各方面因素的限制，也很难对研究生的创新能力进行引导和拓展。
第三，在高校中，多由教学第一线的教师担任研究生导师，教学任务繁重，有些导师还担负着学校或学院的重要行政职务，用于培养研究生的精力有限，研究生不断扩招，更使部分导师显得力不从心。
为此，高校必须针对研究生存在的问题，建立起创造力培养的教育模式，采用多元导师团队，强化对研究生的管理，从多方面创新高校教学模式，才能为研究生科研开展创造良好的环境，全面提升研究生的创造力。
二、多元导师团队指导下创新能力培养模式
（一）创建多元导师制
1.基本含义
食品学科的学习除了要重视理论学习外，实践是重点内容。针对此，我们尝试实行“多元导师制”，通过不同年级、不同层次、不同类型学生群体，将导师细分为不同类型导师，并采用不同组合方式开展导师制，让众多导师智慧与一体“导师团队”来协助研究生，以此实现学生“多元智能”的发展需求，全面提升研究生的创造力。
2.设计模式
根据研究生年级的不同对导师进行分类，对研究生进行分专业、分年级的指导，既能满足学生跨部门、跨专业、跨学科、跨行业的培养需求，又能解决现阶段专业教师紧缺的矛盾。多名导师组成的导师团队中资源是共享的，导师要定期组织会议，对研究生辅导情况、活动开展情况及科研进展等做深入的交流和分析。随着研究生学习程度的深化，导师指导的重点也随之转移，配备不同的导师、给与不同的指导，以促进研究生实现阶梯式的个人成长。
（二） 多元导师制创新能力培养模式
1.严格选聘导师
导师团队中一般由校内导师和校外导师组成，这就要求学院要根据学科要求，制定导师选聘标准。①校内选聘导师。校内导师除了具备良好的个人修为、专业知识、道德品质外，还应具备合理的知识结构和较强的科研能力，具备教书育人的能力，在经过学院审核通过后，可入选为导师。②校外导师选聘。校外导师要经过学院的审核，除了具备丰富的行业经验和职业道德外，还要具有较强的沟通能力、表达能力及总结能力，乐于助人。
2.明确导师职责
多元导师制中，导师对学生指导的侧重点是不同的，但总结概括一般都包含了以下的几项主要职能：第一，给与研究生专业性指导；第二，科研指导；第三，职业道德指导；第四，就业指导。
（三）基于多元导师制研究生创新能力培养的策略
1.创新课程设置，改革教授方式
在研究生培养方式上要开设创新课程，以培养研究生的创新思维及掌握创新的方法。在研究生培养过程中，要开设研究生教学的实践教学环节，教师可以适当减少课堂教学时间， 因为相比本科生，研究生有一定的知识积累和更高的学习能力，老师的授课内容可以不必面面俱到。实践环节的教学让研究生更加深刻地理解所学到的理论知识。同时也为后期研究生的课题研究做好铺垫。
2.创新研究生培养激励机制，切实改善研究生的创新环境
首先要增加研究生培养的经费投入，提高补助标准，同时又不能一刀切，实行“平均主义”[2]，这不利于激励研究生的创新活力。要改善研究生创新环境，还需要加强学术交流，做到国外学术大师“请进来”，国内的学者“走出去”。定期聘请学术大师，社会名人给研究生做学术报告或者演讲，激励他们自我完善、激发他们的创新意识。目前，随着很多海外学者学成后回到江南大学食品学院工作，其学术报告的数量和质量都在稳步提升，但是仍然存在学术报告少，学术大师的报告更少的突出问题。