摘要：为保持玉田包尖白菜的独特品质，采用母株采种法制种，可有效控制种子质量。介绍了包尖白菜母株的栽培、贮藏、筛选以及采种田各生育期的具体管理技术。
关键词：玉田包尖白菜；母株；采种
玉田包尖白菜，是河北省玉田县的农家品种，据史料记载，栽培历史已有100余年。其叶球紧实，呈圆锥形，帮薄肉嫩，口感微甜，水分含量小，生食、馅食均俱佳。经国家质量监督检验部门检测，主要营养成分指标为：粗纤维0.76%，维生素C 213 mg/kg，可溶性总糖3.18%，粗蛋白0.555%，铁、钙、磷等矿物质含量山高于其他白菜品种，特别是硒含量达到20μg/kg，达到了富硒蔬菜的含量标准。2011、2012年“慈玉”牌、“金玉田”牌玉田包尖白菜分别被认证为绿色蔬菜产品。玉田包尖白菜以其特定的生长环境及特殊的品质，在2008年国家商标局成功注册为地理标志证明商标，成为当时河北省唯一注册的蔬菜类地理标志证明商标。为保持玉田包尖白菜这一区域性产品独特的品质，除在生产过程中要强化管理外，也要对种子不断进行提纯复壮，才能保持其特有的品种特性，防止混杂退化。玉田包尖白菜的提纯复壮依靠采种技术的提高来取得。其采种方法有2种，一种是母株采种法，一种是小株采种法。相对于小株采种，母株采种法获得的种子，质量会更有保障。文章介绍了玉田包尖白菜的母株法采种技术。
1 采种母株的秋季栽培与筛选
玉田包尖白菜采种母株的栽培比一般菜用生产田适当晚播，密度大一些。在整个生育期做好母株的标记及筛选。
1.1 整地施肥
在玉田包尖白菜的生产区域内选择前茬非十字花科蔬菜地块，7月下旬深翻细耙，一般耕深25～30 cm，结合整地每667 m2施腐熟有机肥5000 kg，尿素6.5 kg，硫酸钾20 kg。
1.2 种子处理
选择籽粒饱满、均匀一致的种子置于55℃温水中浸种20 min，并不停搅拌，捞出后阴干待播。
1.3 适时播种
大白菜播种期要求非常严格，播种过早，气温高，呼吸旺盛，秧苗弱，易感染病毒病；播种过晚，生长期短，天气渐凉，光照不足，包心不实，影响产量和品质。玉田县育苗移栽的在8月5日前后播种。干旱无雨、气温高的年份要适当推迟播期；雨水多的年份应早播几天。大田直播的掌握在8月10日前后。
播种方法：采用高垄栽培，具体做法是：在精细整地的基础上做成行距50 cm、高10 cm的高垄，在垄背上开0.6～1.0 cm浅沟，将种子均匀撒入沟中，用平锄平推覆土。平均每667 m2用种125～150 g。
1.4 田间管理
1.4.1 间苗、补苗、定苗
间苗：幼苗出土后，一般间苗2～3次。在幼苗“拉十字”时进行1次间苗；4～5片真叶时进行第2次间苗，苗距13～16 cm，去掉病苗、弱苗和杂苗。
补苗：发现缺苗应及时补苗，越早越好，可采用芽苗移栽或坐水栽苗。
定苗：团棵时，8～9片叶时定苗。要注意留壮苗，去病弱苗和杂苗，结合定苗进行查苗补苗，保证苗全、苗齐、苗壮。定苗时掌握株距在55～60 cm，每667 m2定苗2300株左右。
1.4.2 中耕蹲苗
为了防止地面板结，促进大白菜根系发育，要适时中耕锄草。中耕一般要进行3～4次，每次间苗可结合浅中耕，定苗后深中耕1次，要做到“干浅锄，湿深锄”“头次浅二次深，三次不伤根”“深锄沟，浅锄背”。间苗后要及时中耕培土，定苗后视生长情况蹲苗，一般蹲苗7～10 d。蹲苗期间的土壤水分不低于15%，当出现中午菜棵萎蔫，早晚复原，叶片厚实，浓绿起皱现象时，即停止蹲苗。
1.4.3 浇水施肥
水分管理应掌握苗期、莲座期土壤见干见湿，结球期保持土壤湿润的原则。播种后立即浇1水，有利于苗全、茁壮。收获前10 d停止浇水。在莲座期、结球始期结合浇水共追肥2次，每次每667 m2追施尿素6.5 kg。施肥方法：在白菜垄的一侧开10 cm深的小沟，把肥料撒在沟里，然后封沟浇水，开沟时注意尽量少伤根。
1.4.4 束叶
霜降节前后将莲座叶扶起，抱住叶球，用稻草将叶捆住。捆叶可以保护叶球免受冻害，收获前减少叶片损伤，便于收获和贮藏。
1.4.5 收获
大白菜叶球长成后，要及时收获，时间一般在立冬前后。收获时选择品种特征纯正，结球紧实无病虫的植株，连根拔起，在地里晾晒1～2 d。如果温度过低，晚上可把白菜堆成垛，第2天再晾晒。
1.5 病虫害防治
玉田包尖白菜重点发生病害有病毒病、霜霉病和软腐病，虫害主要是菜蚜和菜青虫。可采用黄板诱杀蚜虫或者田间设置频振式杀虫灯。病毒病可以通过防治蚜虫来控制，在发病初期用1.5%植病灵乳剂800～1000倍液，或20%病毒必克可湿性粉剂800倍液喷雾，隔10 d喷1次，连续防治2～3次。霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂1200倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液等交替喷雾，每隔7～10 d喷防1次，连续防治2～3次。软腐病用72%农用链霉素4000倍液或新植霉素4000倍液喷雾。防治菜蚜用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。在菜青虫卵孵化盛期用20%辛硫磷乳油1000倍液喷雾防治。
1.6 母株筛选
莲座期剔除不具备本品种特点的植株。玉田包尖白菜此期特征：叶色深绿，叶柄浅绿。
在白菜开始卷心时选择生长健壮、及时包心的植株做标记（A），结球后期通过株型、外叶形状及颜色、叶缘缺刻、叶面光滑与否，在标记（A）中再筛选出符合品种特性植株并做好标记（B）。此期特征：株型为直立，上部叶片平展，外叶宽倒卵圆形，外叶深绿，叶缘有缺刻，叶面有茸毛、叶柄绿白色。 在结球后期标记（B）植株中，参照此期特征参数如：株高、叶球包合类型、叶球形状、叶球紧实度、球形指数、单球质量等进行筛选，并做好标记（C）。此期特征：株高在40 cm以上，叶球直筒拧抱紧实，顶部稍尖，菜体呈圆锥状，球形指数2.3左右，菜体毛质量2.5 kg以上。
2 母株的贮藏期管理
2.1 贮前准备
适时采收后，首先将白菜放倒在地里，晾晒2～3 d，并翻倒1～2次。其次，预贮过程中，把晒好后的白菜一棵棵立着码好，3～5 d倒1次。预贮要根据天气而定，如低温来得早，要及时入窖。
2.2 建造菜窖
一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少确定场地的大小。二是建造技术。按南北方向挖窖，宽1.2～1.5 m、长20～30 m，由地面向下挖2.0～2.5 m，上铺竹片，然后盖草帘。注意留放风口，出口设在东南方向。
2.3 贮后管理
将大白菜在窖内码成高近1.5 m左右，宽1～2 m长的条形垛，一般根对根排列，垛间留有一定距离，以便通风和管理。管理分3个时期：入窖初期（11-12月）以防热为主。每隔6～7 d倒菜1次，即将下部菜倒到上部，将烂叶去掉，同时利用出口通风换气；贮藏中期（1-2月）以防冻为主。每隔15～20 d倒菜1次，减少通风次数。打开入口通风时，应由小到大；贮藏后期（3月）以防热为主。每隔7～8 d倒菜1次。一般夜间打开出口。
2.4 注意择菜
小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒、夜间防寒的作用。
2.5 检查温度
包尖白菜喜冷凉湿润，最适宜的贮藏温度是0雪1℃，空气相对湿度为90%雪95%。贮藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。
2.6 贮藏期筛选
主要淘汰伤热、受冻、腐烂及根部发红的种株，后期特别注意淘汰脱帮较多、侧芽萌动早、裂球及衰老的白菜头。
3 采种田管理
3.1 种株处理
越冬后定植前10 d左右，要对种株进行切头处理，方法是在距离根部约10 cm处向上斜切3刀，使切后种株成楔形，这样有利于花薹伸出。使切后以根向下竖立在窖中潮湿的土地上。约15 d切削的伤口即可愈合，花薹露出，同时球叶返青，根部也发生须根，栽植后即能适应田间气候。
3.2 选好地块注意隔离
选择排灌方便、土质肥沃的地块，空间隔离距离2 km以上，或用网纱等器械隔离。
3.3 整地施肥
采种田冬前进行深翻，结合深翻每667 m2施入充分腐熟的有机肥3000 kg。
3.4 适时定植
在土壤解冻、严重寒流已过时尽早栽植，玉田县一般在3月中下旬。方法是：在精细整地的基础上开沟过水栽植，覆土不能埋过花_，株行距为60 cm×75 cm。
3.5 各生育期管理技术
3.5.1 抽薹期管理
主要是创造根系生长速度大于花_生长速度的条件。如果花薹生长快而根系不发达，以后种株生长衰弱，种子产量不高，因此母株定植后要少浇水勤划锄，提高地温以促进根系生长。
3.5.2 开花期的管理
开花期主茎生长迅速，先后发生第1次、第2次和第3次分枝。分枝愈多，开花结荚也愈多，种子产量当然也愈高。因此开花期的关键在于促进分枝的发生和生长。在始花期每667 m2追施硫酸铵15～20 kg、草木灰50～100 kg，并充分浇水。此时温度已高，生长迅速，不可缺少肥水。
3.5.3 结荚期管理
此期的栽培关键是要肥水充足，保持土壤见湿见干，防止植株早衰，在开花末期要控制浇水，促进果荚老熟，并防止在植株基部发生新枝，出现所谓“贪青”现象。似期末要防止贪青，在谢花时随浇水每667 m2追施冲施肥（氮钾型）10 kg。此期植株长高、分枝较多，需设支架防倒。
3.6 收获和脱粒
全株种子先后成熟，最好分次采收。如一次性采收，要掌握在80%～90%的果荚枯黄时，否则先熟的果荚将开裂落粒。一般在清晨露水未干时收获，以防止炸荚和折断花枝。收获后要把晾晒和后熟结合起来，以自然干燥法挂晒为好，防止堆积、雨淋、受热、发霉。彻底干燥后进行脱粒，晾晒种子，使之水分降至安全含水量，最后筛选分级，包装后贮存。
3.7 蚜虫防治
采种田病虫害防治主要是控制蚜虫的为害。在植株开花前要彻底防治蚜虫，避免花期打药，非打药不可时也应在傍晚进行，以免杀死传粉昆虫。方法是用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。
