土质选择 以肥沃的沙壤土、轻黏壤土等为宜。大白菜应实行3～4年轮作，可选择瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及小麦作物的茬口，不能与十字花科蔬菜如甘蓝、萝卜等连茬种植。主要种植品种有北京三号、玉田二包尖、天津青等。
化学除草 播种出苗前亩用72%都尔100毫升加水30千克喷雾垄面，以防杂草。
合理密植 每个垄面播种两行，大白菜出苗后4～5片真叶即可定苗。株距35～38厘米，每亩留苗3900～4000株。
肥水运筹 定苗后，视墒情采用大水小肥的方法，每亩3～4千克尿素兑水浇施。大白菜莲座期应保证充分的肥水供应，每亩用磷酸二氢钾、尿素各6～8千克，随浇水施入。开始结球时以速效氮肥为主，亩用尿素15千克，以促进大白菜快速结球。
