导读：白菜薹秋冬栽培，可填补市场空缺，取得良好的经济效益。秋冬栽培时，应根据采收时间选择适宜的品种；严格掌握播种期，培育壮苗；选阴天或晴天傍晚定植，根据品种特性决定种植行株距；田间主要做好肥水管理，科学防治病虫害，并及时采收。
白菜薹，是大白菜在春季时节从菜心里抽出的薹，色泽翠绿、鲜嫩可口，是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培。秋冬季属绿色蔬菜的供应淡季，菜农生产秋延迟白菜薹能很好地填补市场空缺，取得良好的经济效益。秋延迟白菜薹的生产管理技术主要从以下几个方面着手。
1 品种选择
根据生育期，白菜薹大致分为4类，即极早熟、早熟、中熟、迟熟品种。极早熟品种播种至开始采收35～40天，如五彩黄薹1号、白杂2号等；早熟品种播种后40～50天开始采收，如五彩黄薹4号、五彩黄薹11号、湘株3号等；中熟品种播种后60～70天开始采收，如五彩黄薹2号、白杂1号、白杂3号等；晚熟品种播种后80天及以上开始采收，如株洲白菜薹等。
2 播种育苗
白菜薹栽培应严格掌握播种期。早播软腐病、病毒病发生严重，易“翻蔸”；播期过迟，虽能减轻病害，但由于后期温度降低快，植株生长慢，又会因莲座叶未充分发棵而影响产量，长江流域白菜薹在8～10月均可播种。根据长江中下游前茬收获时间，一般在9月中旬播种为宜，栽培方式一般采用育苗移栽，667 m2播种量为12～30 g，有条件的最好采取穴盘育苗，确保移苗定植根系不受损伤，缓苗快，成活率高。育苗基质采用猪粪渣或鸡粪等农家肥与菜园土按5∶3的比例配制，另加0.5%的过磷酸钙充分混合，这样营养土肥沃、土壤结构好，也可直接购买专用育苗基质。
壮苗标准：根部粗短无弯曲，幼苗具有5～7片正常叶，叶片较厚、叶色绿，苗龄正常，无病虫害损伤，根系发达，无根部病害。
3 精细整地
大田施足基肥，基肥应以有机肥为主，每667 m2施商品有机肥600 kg、45%高含量复合肥30 kg，均匀撒施，然后翻土拌匀作细，采用深沟高畦的栽培方式，畦面宽140 cm，畦高25 cm，沟宽40 cm。
4 及时定植
定植苗龄控制在20～25天为宜，晚熟品种在30天左右定植，但超过30天，幼苗质量下降，对植株的生长发育不利，即不栽“满月苗”。早熟品种苗龄18～22天；中熟品种苗龄22～25天；晚熟品种，苗龄25～30天。早熟品种幼苗长大后如不及时定植，会在苗床中发生先期抽薹现象；晚熟品种冬性强，播种季节晚，因而苗龄相对长一些，但如果幼苗发育期遇高温干旱也易发生部分抽薹。选阴天或晴天傍晚定植，定植时尽量不损伤幼苗。移栽培土后马上浇定根水；不宜在雨天定植，因雨天土壤积水缺少氧气，幼苗难发以新根，成活率低。
定植极早熟、早熟品种，行株距35 cm×30 cm，每667 m2 4 000株左右。定植中晚熟品N，行株距40 cm×35 cm，每667 m2 3 500株左右。
5 田间管理
白菜薹根系较浅，对水分要求较严，缺水影响生长，灌水过多，土壤太湿，又会引起病害特别是软腐病的发生。灌水采用沟灌方式较好，应在17：00后进行，水面不要超过畦面，待土壤潮湿后就马上排掉积水，一般每隔8～10天浇1次水。
到第1次抽薹前应控制肥水，保持苗势，以真叶未萎黄为标准。追肥一般10天1次，以氮肥为主，每667 m2追施硫酸铵或尿素10 kg。以后在采薹期再施1～2次5～10 kg/667 m2复合肥，最好不浇稀释的有机肥，以免引起病害。追肥宜结合浇水、中耕除草进行，追肥要施在根际，不可撒在叶片处。
6 病虫害防治
白菜薹的主要病害有软腐病、霜霉病、根肿病等，苗期主要虫害为小猿叶甲和菜青虫，叶片生长期有菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾及蚜虫为害。
①软腐病 加强田间栽培管理，及时清除病虫残叶，在病株穴内撒消石灰杀灭病菌，以防蔓延，同时结合药剂防治，发病初期可用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液、50%代森铵水剂1 000倍液、90%新植霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液、25%噻枯唑可湿性粉剂800倍液，每隔7天喷1次，连续3～4次，重点喷施病株基部和近地表部，并视病害严重程度药水灌根处理。
②霜霉病 选用50%福美双可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂拌种对种子消毒，用药量为种子质量的0.3%左右，或选用64%杀毒矾（f霜・锰锌）可湿性粉剂500倍液、50%瑞毒・锰锌可湿性粉剂500～600倍液、25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液或50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。
③根肿病 注意轮作，及时拔除病株施用石灰，同时结合药剂防治，如15%f霉灵水剂500倍液、53%甲霜・锰锌可湿性粉剂500倍液浇根，每隔7天喷施，连续3～4次，收获前10天停止用药。
④菜蚜 选用植物源杀虫剂1%苦参碱可溶性液剂1 000倍液或27%灭蚜灵（啶虫脒）水分散粒剂1 000倍液防治；小猿叶甲，可喷洒50%辛硫磷乳油1 000倍液、5%锐劲特（氟虫腈）悬浮剂2 000倍液或20%菊・马乳油3 000倍液，也可用90%敌百虫粉剂600倍液灌根防治幼虫；小菜蛾可用5%锐劲特悬浮剂1 500倍液或10%溴虫腈悬浮剂1 000倍液喷雾。
7 及时采收
白菜薹采收以晴天下午为好，因为采收后伤口愈合性好且下午菜薹的叶柄、叶片均较柔软，定植后25～30天可采收主薹，主薹采收宜早以促发侧薹，始收后一般每隔2～3天应采收1次，进入盛产期后需每天采收，采收期可延续至翌年3月。采收菜薹最好使用专用菜薹刀切断菜薹，原则上采主薹宜低，但不要带大叶，采侧薹时基部留3～5叶，采孙薹时基部留1～2叶，第1批菜薹采收后，留下的伤口易发生软腐病，应注意药剂防治。白菜薹采收后可进行扎把，扎把要整齐，开花多的打掉一些花，叶大的可摘除，重视采收粗加工，增加菜薹商品性。
