水飞蓟株高100厘米左右，花期6～7月，果熟期7～8月。喜凉爽干燥气候，适应性强，对土壤、水分要求不严，在荒原、荒滩地、盐碱地、山地均能生长。抗旱抗寒能力强，黑河市爱辉区山区半山区五六积温带均可种植，增加种植作物种类，调整种植结构，促进山区农民经济收入。
1.选地、整地、施肥
2.播种
①选种：要选粒大、色黑、子粒饱满、无病虫害、发芽率在85%以上的种子。
3.田间管理
4.收获与加工
水飞蓟一般最佳采摘期在8月上旬，此期间果实陆续成熟，即可收获。
人工分期采摘，中心蕾成熟时摘下来，其他的分枝蕾过一周采摘合适，一般采摘2～3次。人工采摘后的水飞蓟桃不能大堆堆放，必须散开通风，以免捂籽，变味。采收时间：可在早晨露水未干时采收，若有条件最好分期采收。采下晒干打下种子即为成品，产量100～150公斤/亩。
机械采摘，机械收割躲过雨季，晾晒2～3天，采用机械脱粒方法（大豆脱粒机），机械采收的必须在水飞蓟长到70～80厘米开始出现主蕾时，用人工或机械去掉主蕾，使成熟期一致。
5.病虫害防治
病害 水飞蓟主要有软腐病、白绢病、叶斑病，可选无积水地块适时早播，使抽苔现蕾期提前，躲过雨季。防治方法有：①种子消毒;②用甲托浇灌病株，也可定期喷代森锌600倍液;③发现病株烧毁深埋。
6.水飞蓟周围养蜂
水飞蓟是养蜂的好蜜源，无污染，蜂蜜产量高，质量好。还可增加水飞蓟授粉的几率，提高结实率。
在种植过程中要特别注意以下几点：
1.种植的水飞蓟品种应符合本地气候、土壤条件，必须因地制宜，切不可盲目种植。要对自己的土地是否适合种植要有充分的了解。
2.选种：要选粒大、色黑、子粒饱满、无病虫害、发芽率高的种子，最好要异地交换一下，不要自留自种，以免种子退化，影响产量。买种子时一定要问清发芽率，因为直接影响出苗情况，在种子买回后应进行发芽试验，并由此确定每亩播种量。发芽率在85%以上者为正常种子。如果发芽率低于70%就要慎重播种了;注意种子带菌、带病情况。在播种前对种子、种栽进行药剂处理是必要的。
3.水飞蓟的种子要经过春化阶段，所以要适时早播（顶浆播种），在播完小麦后就要播种。
4.水飞蓟田间除草时，最好不用封闭药，如采用药物除草时要谨慎用药，最好人工除草，这样即减少药害又降低成本。水飞蓟不宜采用化学除草，对于前作用普施特、绿黄隆、豆乙合剂的地块不能种植水飞蓟，对用过乙草铵的地好种植水飞剂也必须慎重。
6.采收时如果采用机械收割，最好分段收割，即先用机械割倒晾晒2～3天，然后再脱粒，这样减少损失，提高产量。
