摘要：从播种育苗、定植、田间管理、采收等4个方面介绍了冬春茬日光温室韭菜的配套栽培方法，以期提高菜农的生产水平，增加经济效益。
关键词：韭菜；冬春茬；日光温室；栽培
为丰富北京市房山区冬春季蔬菜种类，让广大群众吃上放心可口的韭菜，北京市房山区农业科学研究所引进优良韭菜品种“独根红”进行示范栽培，获得了可喜的成效，下面总结了具体的栽培技术。
1 播种育苗
1.1 育苗场所
具备湿帘、风机和防虫网的日光温室。
1.2 播种（育苗）时间
4月下旬。
1.3 穴盘育苗
1.3.1 穴盘准备
采用72孔L穴盘，使用前用1/1000高锰酸钾溶液或1/100福尔马林溶液浸泡消毒（不超过2种）。
1.3.2 基质准备
育苗基质采用草炭和蛭石，体积比为草炭：蛭石=2：1，二者充分混合均匀，每立方米基质中加入三元复合肥（N：P：K=15：15：15）1 kg和70%百菌清可湿性粉剂200 g。喷雾具体做法是先把复合肥和杀菌剂配成水溶液，结合装盘前基质喷水加入其中：基质喷水，当相对含水量达到60%～70%时即停止喷水。
1.3.3 装盘
将喷完水的基质均匀一致、四角到位装入穴盘中，自然状态下装满穴孔L即可，穴孔格界明显。
1.3.4 压盘
装好基质的穴盘整齐码放5～6层即压盘。为保证用力均匀，所压孔穴深浅一致，最好在穴盘上方放一块与穴盘大小相当、厚度约1 cm的木板，双手平放在木板上均匀用力向下压，穴孔深度1 cm。
1.3.5 种子准备
选用当年（头年）产的新籽，播种前可先做发芽试验，要求种子发芽势在90%以上。
1.4 播种
每穴播入种子4～5粒，播种完毕，将穴盘整齐码放在苗床架上或地畦中，盘问无缝隙，盘边有规律地一个压着一个码放。穴盘码放完毕，立即覆盖蛭石或草炭加蛭石（按体积比1：1配制），厚度均匀一致，与穴孔口相平，穴孔格界明显。
1.5 播种后苗床管理
1.5.1 水分
苗盘覆盖蛭石（或草炭加蛭石）后立即喷水，使基质水分充分饱和（穴盘下孔滴水）。喷水后穴盘上覆盖遮阳网降温，以减少基质水分蒸发，出苗前保持基质呈湿润状态。出苗后立即撤除遮阳网，穴盘基质相对含水量保持在70%～80%即可，如低于70%，立即进行喷水，喷水宜在晴天早晨进行。
1.5.2 温度
播种时随着外界气温的回升，棚室内的气温已明显偏离，为此，这期间白天晴天应及时做好通风降温工作，必要时加盖遮阳网，启动湿帘和风机，使棚室内的空气温度尽可能接近韭菜幼苗生长的适宜温度，最好不要超过30℃，夜间温度随外界自然气温升降。外界最低气温在5℃以上时，棚室通风窗不必关闭。
1.5.3 养分
韭菜幼苗长至1～2片真叶时，每周浇施1次肥水，肥料选用尿素加磷酸二氢钾，质量百分比为0.2%；3～4片真叶时，每周浇施1次肥水，肥料种类同上，质量百分比为0.3%～0.4%。在4片真叶前尿素和磷酸二氢钾的质量比例为1：1，自第5片真叶开始，每周浇施1次肥水，肥料质量百分比为0.5%，尿素与磷酸二氢钾的质量比例是3：2或2：3，交替进行追肥。
1.5.4 光照
为降低棚室温度，减少基质水分蒸发，需要在穴盘上覆盖遮阳网，遮阳时间不能过长，每天只能遮阳4.5～6.0 h，保证幼苗光照时间不少于9 h。
1.5.5 病虫害防治
采用穴盘育苗，韭菜苗期病害很少发生，一般无需防治，主要虫害为蓟马，应勤检查，一旦发现，立即用2000倍高效氯氰菊酯或1000倍多杀霉素（菜喜）喷雾防治。
2 定植
2.1 定植时间
7月14日，韭菜幼苗长有5～6片真叶时及时定植，定植时间越早，越有利于培育健壮植株、多分蘖。
2.2 整地做畦
2.2.1 温室准备
选用土壤疏松、肥沃，未种植过葱蒜类蔬菜作物的田块，整地前清除前茬作物病残体和杂草，并进行高温闷棚消毒，时间为1周左右。开始闷棚时用异丙威烟雾剂熏烟1次，整地时撤除棚膜。
2.2.2 整地做畦
棚膜撤除后立即整地，结合整地每667 m2撒施充分腐熟的优质有机肥15 m3以上、三元复合肥（N：P：K=15：15：15） 50 kg。施肥后用旋耕机旋耕2～3遍，粪土充分掺和均匀后耙平地面，按规定畦距做南北向平畦，畦面呈慢跑水状，以利排灌。畦宽1.3～1.5 m。
2.2.3 覆盖防虫网
为防蕈蚊（韭蛆成虫）进入棚窄，整地做畦后全棚覆盖50目以上的防虫网。
2.2.4 定植
覆盖防虫网后即可起苗定植，南北向栽苗，每畦栽5～6行，穴距15 cm，每穴3～4株苗，最多每穴不超过5株。若单株定植，行距不变，株距4 cm左右，每667 m2栽苗7万～8万株。栽植深度以把苗坨埋入土中2 cm左右为宜。单株定植的，定植深度以假茎埋入土中3 cm左右为宜。因定植时正值高温季节，栽苗宜在晴天16：00以后或阴天进行。
3 田间管理
3.1 水分
栽苗后立即浇透水，过2～3 d再浇1水，地面不黏时及时中耕，以保墒。心叶开始生长，标志已经缓苗，及时浇缓苗水，以后地不干不浇。因正值高温多雨季节，特别要及时做好排水防涝工作，8月下旬处暑节过后，外界气温逐渐下降，韭菜进入生长适温季节，此时及时浇水，保持土壤湿润，直至寒露节，以满足韭菜生长对水分的需要。寒露节过后（10月下旬），外界气温逐渐下降，韭菜生长速度随之减慢，叶中养分逐渐向鳞茎（俗称葫芦）和根部转移贮藏，根系吸收力减弱，中部水分散失减少，此时减少浇水，畦土不显太干即可，以免贪青生长，不能及时回秧。进入霜降后（10月下旬）停止浇水，促进回秧。小雪节气内韭菜地上部逐渐黄枯后及时割去，2雪3 d伤口愈合后结合施肥浇透水，覆盖棚膜后暂不浇水；第2刀韭菜长至6雪10 cm时浇一水（地不干时可不浇），水量不要过大，水从畦头浇到畦尾即停浇。浇水在晴天上午进行，浇水后加强通风，降低棚室内空气湿度（空气湿度越小越好），以后各刀韭菜浇水均以此为准。翌年3月底至4月初第4刀韭菜收割后，外界气温已适于韭菜生长，撤除棚膜后保持菜畦见十见湿状态，若继续保留使用，进入高温多雨季节尽可能少浇水，并注意加强排水防涝。 3.2 养分
处暑节气前不追肥，处暑节过后开始追肥，结合浇水追施速效氮肥2次，每次每667 m2用硫酸铵25 kg或碳酸氢铵30 kg，2次间隔时间为15～20 d，小雪节气内割去地上部黄枯叶后2～3 d每667 m2铺施优质腐熟有机肥6～8 m3。3刀韭菜之内不追肥，第4刀韭菜长至6～10 cm高时，结合浇水追施1次速效氮肥，施用硫酸铵25 kg或碳酸氢铵30 kg。撤除棚膜养根期间，雨季到来之前（4～6月）结合浇水再追施速效氮肥2～3次，肥料种类、数量同上。此后养分管理同前。
3.3 温度
定植后至覆盖棚膜前随同自然外界温度。小雪节气割去地上部黄枯老叶，施有机肥后立即扣棚膜，棚膜应选用消雾流滴膜，同时上好保温被，从此开始进行正常揭盖保温被。韭菜出土前，白天不通风，以提高棚温，促进韭芽萌发。当韭菜出土长至5～6 cm高时，开始按要求管理温度，白天棚温升至20℃即开始小通风，温度不超过25℃不加大通风口，超过25℃适当加大通风口；当外界气温降低，棚温降至15℃时及时关闭通风口，夜间棚温以5～10℃为宜，短时间最低温不能低于0℃。每刀韭菜收割后都要适当提高棚温，以促进伤口愈合，防止不利病菌感染和促进新的韭叶萌发。翌年春季3月中旬，外界气温在0℃以上时，夜间不可放保温被，3月底至4月上旬，当外界气温稳定在5℃以上时撤除棚膜。
3.4 光照
覆盖保温被后，每天一定要按时揭盖，冬春寒冷季节，一般8：30-9： 00揭被，15：30-16： 00盖被。连阴天只要棚温不低于3℃都要揭被，一旦低于3℃立即盖被。如遇白天降雪，雪停后立即清除棚膜上的积雪，以保证充足的光照；为改善光照条件，每天起被后清除棚膜外侧灰尘，同时及时通风降湿，以减少棚膜内侧水珠，增强透光率。
3.5 病虫害防治
3.5.1 灰霉病防治
首先要降低棚内空气湿度，措施是选用消雾流滴膜；及时通风降湿，韭菜适宜生长温度15～20℃， 白天棚温达到20℃即可通风，昼夜温差不要过大，尽量不超过10℃，以免叶面结露；浇水在晴天上午进行，浇水后适当提高棚温，以利通风，迅速降湿。药剂防治，遇连阴天用腐霉剂烟剂熏炯预防，每667 m2用250 g（5盒）。一旦发现病株，除使用烟熏剂外，还可在晴天上午喷腐霉利或扑海因1000～1500倍药液防治，喷后及时通风降湿。
3.5.2 疫病防治
高温多雨季节尽量少浇水，做好防涝排涝工作，防止积水，覆膜后及时通风，防止温度过高（超过25℃）、湿度过大（超过85%）。勤检查，一旦发现病株，立即喷药防治，可采用安克锰锌1000倍液、瑞毒霉600倍液、霜疫灵500倍液等，交替使用。
3.5.3 韭蛆防治
首先做好隔离工作，防治成虫（蕈蚊）进入棚内，一旦发现立即用1000倍40%辛硫磷乳油等药液喷雾消灭。为防韭蛆为害，栽植后用辛硫磷1000倍液喷洒韭菜，植株基部土壤（把莲蓬头拧去喷）小雪节气覆盖棚膜和保温被后，韭芽长出10 cm左右时再用辛硫磷1000倍液喷洒韭苗基部土壤，以5～6 cm厚土层湿润为宜。
3.5.4 蓟马防治
首先在棚内悬挂蓝板或黄板诱杀成虫，每667 m2不少于40张。勤检查，一旦发现，立即用菜喜1000倍液或高效氯氰菊酯2000倍液等喷雾防治。
4 采收
韭菜长至40 cm以上即可收割头刀，收割宜在晴天早晨进行，平面下刀为宜，收割后随即清除残叶，中耕行间土壤，适当提高棚温，促进伤口愈合，一般收割4刀韭菜，以后不再收割，每次收割间隔不少于25 d，一般1个月收割1次。
