导读：张家界地区冬季阴雨天气较多，光照不足，大棚辣椒很难越冬，采取大棚内套小拱棚的方法，配合相应的栽培管理措施，对大棚秋延辣椒进行保护，使长成的辣椒在植株上青储越冬，使新鲜辣椒在淡季上市，是提高效益的一种栽培模式。
辣椒营养丰富，品种繁多，既是蔬菜又能作调味品，还可以入药，有温中散寒、开胃消食的功效。在四川、湖南等地辣椒是一种不可缺少的蔬菜，特别是对爱吃辣椒的人有“无椒不下饭”之说。但由于张家界地区特殊的气候条件，冬季没有新鲜辣椒供应。张家界市玉凰绿色农业有限责任公司从2011年开始试种，通过几年的探索总结出了一套可行的大棚辣椒秋延青储栽培技术，现介绍如下。
1 品种选择
2 培育壮苗
2.1 播种前准备
②装穴盘 用32孔（规格30 cm×60 cm）穴盘装满备好的育苗专用基质，按“纵4横2”的方法整齐排放在苗床上，在播种的前1天将装好基质的穴盘喷透水。
③遮阳 在大棚的塑料膜上加盖一层遮阳网。
2.2 播种
2.3 苗期管理
此季辣椒育苗期正值高温多雨季节，晴天应防止高温烤芽，雨天要注意清沟排水。
①光照管理 当60%～70%的幼苗出土时，在清晨或傍晚揭掉穴盘上的遮阳网，2片真叶展开后在阴天或晴天18：00后揭去大棚上的遮阳网，让幼苗充分见光，培育壮苗。
②水分管理 因基质保水性差，要注意观察墒情，如发现缺水应及时洒水保墒。遇大雨天气要及时排水，防止苗床积水。
③壮苗、防徒长 由于基质含肥量较低，若发现苗弱叶黄现象，应在阴天或晴天17：00后叶面喷施尿素500倍液+磷酸二氢钾500倍液。若幼苗出现徒长，可适当喷施蔬菜专用肥矮丰灵800～1 000倍液。
3 定植前准备
3.1 扣棚、整地、施肥
3.2 作畦
宽8 m的大棚作3畦，棚的两边开宽45 cm的沟，中间2条沟宽40 cm，畦面宽210 cm，畦高
25 cm左右，长度因棚而定，为方便操作每隔30～
40 m开1条腰沟。
4 定植
5 定植后管理
5.1 温度管理
5.2 水肥管理
6 病虫害防治
6.1 病害防治
2 000倍液喷雾防治。
6.2 虫害防治
虫害主要有蚜虫、烟青虫等。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷雾；烟青虫用苏云金杆菌600倍液或5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液喷雾防治。
7 采收
根据市场行情适时采收上市。
