榛子是国际四大坚果之一。由于它独特的风味和丰富的营养而深受广大消费者的喜爱。以榛仁为主要原料制成的各种高级营养品。特别适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用，是延年益寿的佳品。榛仁还可以榨油，油色清黄，味香，含不饱和脂肪酸、亚油酸，能稀释胆固醇，常吃榛仁可降低心肌梗死的发病率，并具有预防心脏病的作用。
1 榛树对环境条件的要求
1.1 温度
平欧杂种榛子适宜的温度是北纬32°―42°，适宜年平均气温7―15℃。榛子的产量与年有效积温密切相关，积温高有利于坐果和果实发育，可提高产量。
榛树喜欢湿润的气候。它要求休眠期的空气湿度达到60%以上。年降水量500―800mm可满足平欧杂种榛子生长发育的要求，因此年降水量500mm以下的地区栽培，需有灌水条件。
1.3 光照
榛树是喜光植物，如果光照不足则单位面积产量下降。因此，榛园要求充足的光照，一般年日照时数在2000h以上可满足榛树对光照的要求。
1.4 土壤
平欧杂种榛子对土壤的适应性很强，在山坡、丘陵、荒地、轻盐碱地块均能种植。作为栽培榛园，肥沃、湿润、腐殖质高的砂壤土，更适合榛树的生长和结实。一般要求土层厚度为60cm以上。平欧杂种榛树适宜土壤PH值5.5―8.0。
2 苗木繁殖
苗木的繁殖分为种子苗、嫁接苗和自根苗几种。种子苗品种变异明显。嫁接苗没有良好的砧木，所以，生产上多采用自根苗繁殖。
3 榛园的建立与管理
3.1 品种的选择及授粉树的配置
3.1.1品种的选择：应选择果实个大，壳薄，出仁率高、品质佳、产量高、抗寒性强的品种。 在我省一般要求适宜在年平均气温7℃或7.5℃以上的品种。
3.2 栽植
3.2.1栽植的密度
决定榛树栽植密度的因素很多，包括栽培种类、品种、栽培方式、采用的树形、地势、土壤、气候条件等。如采用单干形密植，株行距2m×3m，每亩栽植111株，树龄大了以后，可以在行上间伐或移植，变成4m×3m。
3.2.2整地、挖定植穴
3.2.3苗木准备
①无论是自育苗或购入苗木，都应在栽前进行检疫、品种核对、苗木数量核对、登记挂牌。发现错误及时纠正。
③从外地运输来的苗木，到达栽植地立即假值用湿土或湿沙培根系，使其充分吸水后再行栽植，如用水浸泡，浸泡时间不能超过30分钟。
3.2.4栽植技术
①栽培时期：春季、秋季均可栽植，以春季栽培为主。辽宁地区在4月上中旬。
②栽植方法：栽前应保持定植穴土壤湿度。栽植深度要求植株根颈与地面平或略低于地面5cm。以根系上埋土深度6-10cm为宜。榛苗放入穴内使其根系舒展，同时注意校正位置，然后填入湿土。当填至一半时，将苗轻轻上提，边填土边踏实，使根系土壤紧密结合。筑灌水盘，直径1m，并要求灌足灌透。水渗下后进行封土保墒，并用地膜覆盖树盘，以保湿增温，提高成活率。
3.3 栽植后当年的管理
①栽植后及时灌透水并盖上地膜，5月下旬气温升高及时撤膜，然后浇水一次。②栽植后及时定干，单干形整形定干高度60-70cm，少干从状形整形，定干高度20cm左右，定干时剪口下必须有4-5个饱满芽。③苗木成活后及时松土除草，促进发根和根系吸收。④追肥灌水：如土壤肥沃，当年不用追肥，如需要可在7月上中旬当新根长出后，追少量N（每株30-50g）。新梢停止生长后，每隔10天叶面喷施一次0.3%的磷酸二氢钾，促进枝芽成熟，提高抗寒性。⑤入冬前灌水并培土防寒，在1年生苗基部用湿土培实，防止透风，培土高度30cm。
3.4 后期管理 3.4.1整形修剪
①整形。单干形：保留一个主干，干高40-60cm，主干留3-4个分布均匀的主枝，主枝选留侧枝，侧枝上留着副侧枝和结果枝。
第一年：定植1年生苗，栽后立即定干，干高60-70cm .
第二年：选留主枝3-4个，轻短截，约剪掉枝长1/3，留外侧芽。
第三年：在每个主枝上选留2-3个侧枝，并进行轻短截，主枝上离地面40厘米处以下的枝从基部剪掉，并及时除去萌蘖枝。
第四年：继续轻短截各主、侧枝的延长枝，树冠形成。
②修剪时期：冬季修剪即休眠期进行，辽宁3月修剪，发芽前进行；夏季在生长季节进行，调节养分的合理分配。
3.4.2施肥
①施肥时期：
秋施基肥：是从秋季果实采集后至土壤结冻前进行，以粪肥、堆肥、绿肥、人粪尿为主，同时加以适量的N、P、K复合肥。
追肥：榛树一般追2次，第一次5月下旬至6月上旬；第二次为7月上旬至中旬。
②施肥方法：环状沟施肥，放射状沟施，条沟施。
③施肥种类和数量：
1）施肥种类：
A基肥：施有机肥料，包括鸡粪、猪粪和其他畜粪及有机物腐烂后形成的肥料。上述粪肥必须充分腐熟后才可施用，鸡粪应和土以1：5的比例混拌才可施用，否则易烧幼苗根系。另外，有机、无机复混肥料，生物肥料可以用于基肥施用。
B追肥：含有单一元素的N肥，如尿素、二胺及含有N、P、K的复合肥及复混肥料，均可用于榛树的追肥。
C根外追肥：肥料主要有N、P、K、Ca 和微量元素，植物生长调节剂。
2）施肥量：要根据树龄、灌丛大小、土壤肥沃程度以及肥料的种类而定，瘠薄的沙土应多施有机肥，否则可适量少施。
A一般2-3年生树，每株施有机肥7-10 kg，4-5年生树施30-40kg，6-7年生树施50-60kg，以后随树龄和产量的增加可适当多施。
C施有机肥与无机复混肥料（黑肥、生物肥料）：3-5年生每株2-3kg；6-9年生每株施6-7kg；10年生以上每株施8-10kg。
4 病虫害防治
4.1 农业综合防治：选用抗病品种，培育无毒壮苗，加强栽培管理，耕作土壤，除去杂草和残枝落叶，清洁果园，消除病虫害根源。
4.2 生物防治：以虫治虫产，利用害虫天敌或人工繁殖释放天敌，使用微生物农药如苏云金杆菌等进行防治。
4.3 物理防治：使用防虫网、覆盖地膜、以及利用害虫的趋性及人工捕杀等方法防治害虫。
4.4 化学防治：目前生产上化学防治仍然是防治病虫害的重要手段，生产上应采用高效低毒的化学药剂，严禁使用高毒高残留的农药。
5 榛果的采收和贮藏
5.1 适时采收
榛树坚果必须充分成熟才能采收，过早种仁不饱满，晾干后形成瘪仁，降低产量和品质，过晚采收使榛果脱苞落地，易被鼠类咬食而减少收获量，一般当果苞和果顶的颜色由白变黄，果苞基部出现一圈黄褐色，苞内坚果用手一触即可脱苞，为适宜采收期，因树冠周围和顶部的果实比树冠下部及内膛的果实先成熟，因此，对榛子要进行分期采收，同一园内的果实一般可持续7-10天完成采收。
5.2 榛果的贮藏
