摘 要：在经济新常态下，我国白酒产业面临着供给侧结构性改革的艰巨任务。以科技创新促进产业转型升级，是白酒产业供给侧结构性改革的重要内容。白酒产业科技创新主要包括产品创新、工艺创新和信息技术创新。这些创新通过不同的传导机制作用于白酒产业的转型升级。
关键词：白酒产业；科技创新；转型升级
中图分类号：F124.3 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2017）29-0064-02
在我国经济步入新常态、新旧发展动能转换之际，白酒产业面临着供给侧结构性改革的艰巨任务。供给侧结构性改革的关键在于以科技创新促进产业转型升级。
一、白酒产业的转型升级
产业转型升级的微观基础在于企业的转型升级。一些学者对企业转型升级的概念进行了界定：企业升级，就是制造商成功地从生产劳动密集型低价值产品向生产更高价值的资本或技术密集型产品这样一种经济角色转移过程（Poon，2004）[1]；企业转型，就是组织变革和企业再造（Blumenthal&Haspeslagh，1994）[2]，是企业在经营环境发生变化时，为求生存发展、突破经营瓶颈，而通过组织调整或目标转换战略改变组织结构，创造出适应未来的新经营模式。在以上学者观点的基础上，笔者认为，白酒产业的转型升级是指产业内企业普遍为提高产品附加价值、提升持续竞争能力而不断变革的过程，最终表现为白酒企业向产业链中高端不断攀升。
二、科技创新促进白酒产业转型升级的作用机理
白酒产业的科技创新主要包括产品创新、工艺创新和信息技术创新。这些科技创新将通过不同渠道作用于白酒产业的转型升级。
（一）产品创新和工艺创新的作用机理
白酒产业的产品创新将提升白酒的产品差异化程度，进而提升其利润率水平，最终助推白酒产业的转型升级。经济学理论对产品差异化的经济绩效进行了研究。如Hotelling的线性城市模型经数理模型推导发现，价格、经济利润均与产品差异化程度正相关。这意味着，差异化程度越高，则厂商越能够将价格制定在高于边际成本的水平上，从而经济利润越高。对此结论的经济学解释是，产品差异化程度越高，则产品的不可替代性越强，从而导致该产品需求的价格弹性越小，进而其定价行为逻辑就会越接近于垄断厂商，即越倾向于高价低产。
白酒产业的工艺创新将提升全要素生产率，从而降低成本。具体说，工艺创新提供了新的生产方法，改变了生产函数的形式，提升了对生产要素的利用效率。产品创新和工艺创新对白酒产业转型升级的促进作用得到了一些案例的支持。例如，在产品创新方面，一些白酒企业注重新产品研发工作，以丰富产品系列，满足不同消费者的需求，逐渐形成高、中、低档架构，取得较好经济效益。在工艺创新方面，一些白酒企业对传统酿造工艺进行改造升级，自主研发专家勾调和规模勾兑控制系统，生产效率提高了3倍；对技术难度大、能耗高的原料蒸煮工序进行机械化自动化改造，节能减排效果明显。这些实行了工艺创新的白酒企业，在白酒行业普遍低迷的情况下，在销售收入和税金的增长方面仍然取得了较好成绩。
（二）信息技术创新的作用机理
1.理论分析
信息技术创新是科技创新极其重要的一个方面。近年来，以互联网技术为代表的信息技术的迅猛发展，标志着“互联网+”时代的到恚导致全球正出现信息化和工业化深度融合的趋势，这尤其体现在“互联网+”先进制造的出现和发展上。“互联网+”先进制造通过众包设计、云制造等新型制造模式，对传统产业的产业组织结构产生了深刻影响，使得产业链纵向产业组织结构向着垂直分工深化和网络化方向演变。在此背景下，我国实施制造强国战略的行动纲领《中国制造2025》特别指出，应深入推进制造业结构调整，“引导大企业与中小企业通过专业分工、服务外包、订单生产等多种方式，建立协同创新、合作共赢的协作关系。”
基于上述认识，笔者认为，在当前时代背景下，信息技术创新对白酒产业的转型升级具有极其重要的作用，这种作用主要是通过促进白酒产业纵向产业组织重构这一渠道来实现的。下面，对这一传导机制进行详细阐述。
首先，信息技术导致白酒纵向产业组织重构。信息技术创新降低了市场交易费用，使得纵向一体化企业对市场交易费用的节约效应趋于弱化，从而促使白酒产业链出现纵向非一体化和垂直分工深化的趋势，即导致白酒产业链纵向产业组织结构的重构。
信息技术创新通过两种传导机制来降低市场交易成本。第一种机制是降低事前市场交易成本。信息技术创新使沟通更加便捷高效，从而可以降低事前市场交易成本。第二种机制是降低事后市场交易成本。信息技术创新催生了计算机辅助设计技术和柔性制造技术，这些设计和制造环节的技术以其通用性和灵活性降低了投资的专用性程度，从而缓解了由资产专用性导致的敲竹杠问题，因而降低了事后市场交易成本。
信息技术导致纵向产业组织重构，得到了一些经验研究的支持。一些学者的经验研究发现，信息技术的运用与企业纵向边界之间存在着负相关性。例如，孙晓华和王昀（2011）认为，根据现有多数研究，信息技术的应用导致企业之间的专业化生产，从而使企业纵向边界缩小[3]。
其次，白酒产业纵向产业组织的重构有利于提升白酒产业链整体绩效。信息技术创新促进了企业纵向边界的缩小，使企业出现“归核化”趋势。这重构了白酒产业链的纵向产业组织结构，并有利于提升白酒产业链整体绩效。这是因为，第一，白酒产业链上的大型核心企业可以集中优势资源，专注于核心能力的培养，从而提高竞争力；第二，白酒产业链各环节的生产或服务越来越倾向于由独立的专业化企业来提供，这就可以汇聚市场需求，从而充分利用规模经济效应，进而提升生产效率，降低成本；第三，白酒产业链的纵向非一体化或称垂直分工深化，可以节约一体化企业内部包括协调费用与激励费用在内的管理费用。总之，由于以上几方面原因，信息技术创新促进了白酒产业的转型升级。 实际上，我国白酒产业所出现的集群化发展现象，如中国“白酒金三角”产业集群，正属于白酒产业纵向产业组织重构的范畴。白酒产业集群内产业链纵向各环节企业之间的关系属于企业网络组织的范畴。企业网络组织兼具市场交易关系与一体化企业内部关系的特点，既可节约市场交易费用，又可节约一体化企业内部管理费用，从而有利于白酒产业链整体绩效的提升。
2.案例分析
信息技术创新促进白酒产业转型升级，得到了一些经验证据的支持，这里给出泸州白酒产业园区的案例。泸州白酒产业园区入园企业已达126家，涵盖从高粱种植、基酒酿造、基酒储存，再到灌装生产、包材供应与物流配送等各个环节，使得泸州白酒产业园区发展成为集结白酒上下游关联产业融合发展的综合配套特色产业园区。借助于信息技术创新，泸州白酒产业园区积极推行“互联网+”项目，以对白酒的传统生产和交易技术进行改造。园区于2012年建成中国白酒产品交易中心，该交易中心已发展成为国内白酒产业上下游产品电子交易的大型综合网上门户。由于积极借助信息技术创新推进产业转型升级，尽管受到外部经济环境的不利影响，泸州酒业集群化发展仍取得不错业绩[4]。
三、配套政策建议
通过科技创新促进白酒产业转型升级，需要一些配套政策的支持。这些配套政策主要包括制度创新、财政及金融支持、生产性服务业及协作配套企业扶持等几个方面。
（一）制度创新
这里所说的制度创新，主要包括市场经济体制和法制的发展完善。制度创新的主要内容包括：第一，简政放权。在对白酒企业的管理工作中，做好政府管理职能的准确定位。例如，政府部门明确涉酒行政权力目录，简化白酒企业项目审批程序，加快项目立项、土地、环评等事项的审批进程。第二，规范管制。为激发市场经济活力，鼓励白酒企业的科技创新和转型升级，政府要顺应技术经济等外部条件的变化，对白酒企业逐步减少不必要的管制行为。例如，对白酒生产许可证进行清理，规范白酒生产小作坊的发展。
（二）财政及金融支持
在财政及金融支持方面，尊重市场机制配置科技和金融资源的基础性作用，尊重企业、商业银行、创业投资机构/基金等的主体地位；通过财政、税收和金融政策的创新，积极引导科技与金融的结合。
（三）生产性服务业及协作配套企业扶持
科技创新可以重构白酒产业纵向产业组织结构，从而提升白酒产业链的整体绩效。而为促进白酒产业链纵向产业组织的重构，生产性服务业及协作配套企业的发展必不可少。具体来说，大型核心白酒酿造企业聚焦核心能力的培养，重视专业化分工协作体系的构建；中小协作配套企业及其他社会服务机构应注重专用性投资的投入，提升中间产品及生产性服务的质量，扩大合作收益，从而提升产业链整体效率。
参考文献：
[1] Poon T S C.Beyond the Global Production Networks：a Case of Further Upgrading of Taiwan's Information Technology Industry[J].In-
ternational Journal of Technology and Globalisation，2004，1（1）：130-144.
[2] Blumenthal B，Haspeslagh P.Toward a Definition of Corporate Transformation[J].Sloan Management Review，1994，35（3）：101-106.
[3] 孙晓华，王昀.技术进步与企业纵向边界――碜灾泄工业企业的经验证据[J].科学学与科学技术管理，2011，（6）：128-132.
[4] 李琳.转型升级酒更香――泸州白酒产业园区初探[N].中国信息报，2016-07-11（3）.
