摘要：以29个大蒜品种资源为供试材料，在济宁地区比较了不同大蒜品种的蒜苗、蒜薹和鳞茎的生长特性。试验结果表明，38、10和12号品种在大苗期表现为假茎粗、植株高，适合作蒜苗生产品种；57号品种抽薹期早且产量高，适宜作早薹蒜生产品种；40、14、36、27、35和34号品种的蒜瓣大、瓣数多、蒜头大，较其他品种表现突出，可以作为蒜头生产品种在济宁地区进行引种、推广种植。
关键词：大蒜；种质资源；产品器官；生长发育；特性
中图分类号：S633.4 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2016）02-0041-05
大蒜（Allium sativum L.）为百合科葱属二年生草本植物，是重要的香辛类蔬菜。大蒜不仅营养成分丰富，而且富含大蒜素，具有抗血栓、保护肝脏、抗癌和提高免疫力的功能，是我国出口量第一的优势蔬菜产品。已有的研究表明，因长期连作、长期无性繁殖和引种途径单一等原因，大蒜病害发生严重，蒜头和蒜薹产量下降严重。作为“中国大蒜之乡”的济宁市金乡县，与10a前相比，部分蒜区蒜头产量甚至下降20%-30%，给当地农民造成了严重的经济损失。因此，如何解决大蒜生产中病害严重、产量下降的问题，成为大家共同关心的课题。但是，大蒜生长发育严格受制于生态条件，同一品种在不同地区的表现可能有较大差异，而地区间鲜见品种间的交流。为此，在山东济宁地区对收集自不同地区的29个大蒜品种资源进行秋播种植试验，调查了蒜苗、蒜薹和鳞茎的生长特性，以期为大蒜种质资源的高产优质栽培和创新利用提供理论依据和技术参考。
1 材料与方法
1.1 供试材料
供试大蒜品种资源29个，编号分别为1、2、3、6、9、10、12、14、19、21、24、25、27、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、47、52、54、57、58号，在山东济宁市汶上县原种场试验田种植。试验田土壤黏壤土，平坦向阳，排灌条件良好，前茬玉米。每个品种种植面积10m2，株距12cm，行距20cm，随机区组排列，3次重复。试验选择大小、质量相近，无病害的蒜瓣于2012年10月14日播种，播前基施有机肥，浇水之后覆膜，田间管理均按照生产常规进行。
1.2 研究方法
试验材料分阶段取样，分别于2012年12月20日、2013年5月3日、2013年5月30日田间取样。每次每个品种取样10株，测定生长量，3次重复。其中，球形指数=蒜头纵径/蒜头横径。采用Duncan's新复极差法进行多重比较，测定数据采用Excel2003和DPS软件进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同大蒜品种的物候期比较
由表1可知，不同参试大蒜品种的出苗期、蒜薹采收期、蒜头收获期均有明显差异。2012年10月20日出苗的大蒜品种有27、39、40、41、43、54号；2012年10月21日出苗的大蒜品种有1、2、3、9、34、35、42、47、52号；2012年10月22日出苗的大蒜品种有6、19、36、37、57号；2012年10月23日出苗的大蒜品种有12、14、21、25、58号；2012年10月24日出苗的大蒜品种有10、38、44号；2012年11月10日出苗的大蒜品种为24号，可见，不同大蒜品种在济宁地区的出苗期差异较大，最晚出苗的品种24号比最早出苗的品种27、39、40、41、43、54号晚了20d。不同参试大蒜品种的抽薹期主要集中在2013年4月16-27日，抽薹较早的大蒜品种是57号，抽薹日期在2013年4月10日，明显早于当地主栽大蒜品种，因此可以作为济宁地区的薹用大蒜品种进行推广：抽薹较晚的大蒜品种是24号，抽薹日期在2013年5月9日，不适宜在济宁地区用于蒜薹生产。蒜头采收期大部分集中在2013年5月30日，3、12、21号采收期相对较早，在2013年5月24日，24号成熟较晚，蒜头采收日期在2013年6月12日。
2.2 不同大蒜品种蒜苗生长特性分析
进入12月以后，由于气温降低，大蒜生长缓慢，这个时期的大蒜植株可以作为蒜苗收获上市，因此，测定这个时期大蒜植株的主要农艺性状，可作为评价大蒜品种作为蒜苗生产潜力的指标。由表2可知，供试的29个大蒜品种中，10、12号的假茎最粗，分别为0.920、0.910cm；24、36、37号假茎较细，均未超过0.610cm，其余品种的假茎粗度为0.66-0.86cm。
各品种株高在19.13-35.57cm，其中24号的株高显著低于其他品种。
由表2可以看出，单株质量在5.610～9.283g的品种有39、58、54、36、52、57、37、25、44、19、21、24号，这12个大蒜品种的生长速度相对较慢，生长量小，品种间无显著差异；单株质量在9.447-12.780g的品种有2、3、40、34、47、41、14、1、43、9、35、42、27、6号，这14个大蒜品种在秋播之后的生长速度也较快，品种间无显著差异，但显著小于38号；单株质量较大的品种分别是38、10、12号，其单株质量在13.836～16.223g，表明这3个品种在播种后生长速度较快，生长量大，但品种间差异不显著。
综合假茎粗、株高、单株质量来看，最适合作蒜苗生产的品种是38、10、12号；其次是2、3、40、34、47、41、14、1、43、9、35、42、27、6号。
2.3 不同大蒜品种抽薹期蒜薹生长特性分析
“五一”前后是济宁地区蒜薹大量上市的时期，在这个时期测定蒜薹的生长特性，可以作为评价不同大蒜品种生产蒜薹潜力的重要依据。
由表3可知，在蒜薹长度方面，38号品种的蒜薹最长，为70.97cm；蒜薹长度在50～70cm的品种有10、9、2、54、25、39、44、57、36、19号；长度在40～50cm的品种有40、41、34、24、27、12、6、14、35、52、1、21、58、47、42、37号；蒜薹长度最短的2个品种是3、43号，长度分别为39.40、38.47cm。 蒜薹粗度在0.60cm以上的品种有10、9、54、38、39号：粗度在0.50～0.60cm的品种有2、25、57、24、27、36、52、19、58、47号；其余品种的粗度均低于0.50cm，为0.40-0.49cm。
10号品种单薹质量最大，为12.537g，与其他各品种之间存在显著差异。单薹质量在10g以上的品种有9、2、54、38、25、40号，其中，9、2、54、38号和25号品种之间差异不显著，40号与2、9号品种之间差异显著；单薹质量在9-10g的品种有39、44号，两者之间差异不显著；单薹质量在7～9g的品种有41、57、34、24、27、12、36、6、14、35、52、19、1、21、3、58号，41、57、34、24、27、12、36、6、14号和35号品种之间差异不显著，52、19、1、21、3号和58号品种间差异不显著；单薹质量在6-7g的品种有47、43、42号，各品种之间差异不显著；37号品种单薹质量最小，与其余品种之间差异显著。
综合蒜薹长、蒜薹粗、单薹质量来看，适合作蒜薹生产的品种有2、9、10、25、38、39、54、57号。
2.4 不同大蒜品种成熟期鳞茎生长特性分析
球形指数是描述蒜头形状特征的一个重要生物学指标，其数值大小代表大蒜蒜头的形状。球形指数数值越接近1，蒜头的形状越接近球形。由表4可知，所有品种的球形指数为0.575-0.779，整体形状均为扁球形。
瓣形指数是描述蒜瓣形状特征的一个重要生物学指标，瓣形指数越大，表明蒜瓣形状越趋于短粗形；瓣形指数越小，表明蒜瓣形状越趋于细长形。由表4可以看出，27、12、6、10号大蒜品种的瓣形指数均在1.5以上，说明这4个大蒜品种的蒜瓣均为细长形：其余大蒜品种的瓣形指数在0.479～0.689，蒜瓣为短粗形。
由表4可知，蒜瓣数在13个以上的品种有14、36、27、35、1、43、52号；蒜瓣数在11-13个的品种有40、34、58、37、54、3、12，21、39、6、9、47，42、57号；蒜瓣数在11以下的品种有19、38、41、25、24、44、2、10号。
单瓣质量最大的品种是38号，为6.390g；单瓣质量在4g以下的品种有44、57号，其余品种的单瓣质量集中在4-6g。单头质量最大的品种是40号，达69.470g，与其他品种之间差异显著；14、36、27号品种的单头质量为59.980-62.280g，品种之间差异不显著；单头质量在50-60g的品种有35、34、58、37、54、1、3、12、43、52、21号；单头质量在37～50g的品种有11个，分别为39、6、9、47、19、42、38、57、41、25号；单头质量小于31g的品种是2、10号，单头质量分别为30.930、30.840g，显著小于除24、44号以外的其他品种。
综合鳞茎的各方面性状来看，最适合作蒜头的品种有40、14、36、27、35、34号，这6个品种蒜瓣大、瓣数多、蒜头大。此外，54、1、3、12、43、52、21号的蒜头较大，亦可作为蒜头生产品种在济宁地区推广种植。
3 讨论与结论
大蒜生长发育对生态环境有严格的要求，大蒜品种在某个地区的表现，取决于该品种的特性和生长地的生态环境。当品种能适应当地的生态环境，或者当地能提供一个品种生长发育所需的环境条件时，该品种可以向该地区引进种植。本研究对来自不同地区的29个大蒜品种在济宁地区的生长发育和产量形成进行了对比分析，揭示了这些品种引种的利用价值。综合本试验中各品种不同时期的生长特性可知，最适合作蒜苗生产的品种是38、10、12号；57号大蒜抽薹期早，且产量高，最适宜作早薹蒜进行推广种植；40、14、36、27、35、34号品种蒜瓣大、瓣数多、蒜头大，最适宜在济宁地区作为蒜头生产的品种进行引种、推广种植。