“只要有一把茶壶，中国人走到哪里都是快乐的。”世界文化大师林语堂先生总是这么说。中国人爱喝茶，有茶喝都会很快乐的。而我也爱喝白芽奇兰茶，不仅它产于平和，产于家乡，更因为它茶汤鲜艳，味道纯甘，回韵无穷，解渴、保健、不伤胃。
说到茶，全国各地都有；说到喝茶，广东和闽南最地道。最讲究；但如果说到白芽奇兰茶，许多人自然而然都会想到平和，因为平和是它的种植地，也是它的发源地。“饮水思源，喝茶溯根”。白芽奇兰茶产业能到今天这种声誉和销量，不禁让我们想到一个企业，一个人。那就是平和阳山茶厂和茶厂的厂长、评茶师、高级管理工程师――何锦能先生。
何锦能是白芽奇兰茶原产地崎岭乡彭溪村的茶农，不同的是何锦能比普通茶农多了锐利的目光和超前的意识。上个世纪八十年代的一天，正在茶园劳作的何锦能发现有几棵茶树与众不同，叶尖白毫很明显。他的这一发现，改写了平和茶叶种植的历史，后在县委、县政府重视下，定点育苗，加大推广种植，使产量和种植面积直线上升高，成为平和茶叶的当家品种，成为漳州茶的“一号代表”。
带着诸多疑问，追源溯宗，我们一行人先来到崎岭乡彭溪村。阳山茶厂在一片茶园簇拥的小村落中，占地3千多平方米，从进茶到品配、烘培、分类等都在这加工厂房进行。在加工厂房内，那棵让世人景仰的母茶树就豁然矗立在眼前，母茶树棵高约2米、宽约3米，围墙旁边还有树碑，碑上刻着：白芽奇兰茶母树。若不是人工用矮围墙把它精致地围起来、保护着，看起来还真不咋起眼。因为有围墙和树碑的原因，才使得这棵树白芽奇兰茶显得格外的突显和厚重。当地村民介绍，别看这棵母树不起眼，可有些历史年头了，平和的白芽奇兰茶树可都是从这棵母茶树嫁接分枝散发出去的，要是没有这棵母树及当地政府和百姓的重视，白芽奇兰茶恐怕不会有今天的鼎盛。
精心呵护这棵母茶树的人就是何锦能先生，也就是这棵茶树的发现者。何锦能先生戴着眼镜，黝黑的皮肤，一副做事专注和执着劲，说是茶商，其实更像个性特别的学者。何锦能说，“饮水思源，喝茶溯根”，今天能把平和的茶叶做好、做大，这棵母茶树具有重要的历史意义。据民间传说：在清乾隆年间，平和大芹山下的崎岭乡彭溪村“水井”边长出一株茶树，新芽为白绿色，采其鲜叶可制乌龙茶，具有奇特的兰花香味，因此称“白芽奇兰”。1985年何锦能与当地一些村民开始以芽育苗，并在本村和外村种植。抱着远大梦想不满足于只当茶农的何锦能于1993年正式创办平和阳山茶厂，自己种茶、制茶、销售。为了让平和的茶规模化、满足茶农对发展白芽奇兰茶生产技术的需要，何锦能自己出资请省农业厅、农科所编写出版《白芽奇兰茶栽培与初制技术》供广大茶农使用，满足茶农对专业知识的渴求。又走南闯北到各地考察、学习，先后几次到福州拜访“茶学界泰斗”张天福教授，邀请到茶基地讲学、传经送宝，并为基地题词献宝。
从古至今，平和制茶有一定的历史，茶品、色泽都各具特色，可分为浓香型、清香型、炭焙。但早期喝茶人少，茶又是有钱人喝的，市场小，所以包装材料也没啥讲究，更没有好的品牌和明显的品质之分，只是简单用粗纸包一下，或半斤或1斤的量，或称完直接用袋子装着提走，喝茶杯具也没有现在花样多。茶叶只是限制于自制、本地自销，对外销量不大，没有品牌意识和规模销售意识，难登大雅之堂。年轻好胜的何锦能看在眼里，急在心里，他希望通过自己的努力和创新打开这种销售瓶颈。20年前，何锦能注册以“彭溪” 白芽奇兰为商标的福建乌龙茶正宗特产为包装，第一次改变了平和茶叶无正规包装的历史。继而一发不可收拾地注册“白芽奇兰”、 “阳山红”、“金阳山”等商标，研发创意60几种包装和品牌风格。1997年，平和县举办福建茶叶品质鉴评会暨“九峰杯”白芽奇兰茶大奖赛，以此为平台为白芽奇兰茶打品牌，并以500克茶叶拍卖18万元创当年全国同行业之最。何锦能是全市第一个注册 “白芽奇兰”商标为茶叶品牌的企业，为“白芽奇兰”茶的品牌打造奠定不可磨灭的功劳。2000年，县委、县政府从平和阳山茶厂厂长何锦能手中购得“白芽奇兰”茶叶商标永久使用权，当时在福建省尚属首例，更是为平和白芽奇兰茶的销售打开一个特色通道。也使他从当初一个普通的茶农到现在的茶界精英，从最初的一个小厂房到现在拥有4千多亩基地，占地3千多平方米，建筑面积2千多平方米，10多台（套）先进制茶设备的花园式厂房，省内、外多家连锁销售店，集产、供、销为一体的市级农业产业化龙头企业。
天道酬勤，有了“白芽奇兰”的母茶，有了何锦能等群体的发现、挖掘、创新，平和的“白芽奇兰”已茶香四溢、享誉海内外，被评为福建省著名商标、福建省优异种质资源首批保护对象。可身处茶界商场的何先生却没有仅仅停留在发现的层面，而是继续追研在选育、推广、品牌打造上，并通过努力，获得产品QS认证，多次荣获国际、国内金奖，十几次省级名、优茶奖，1997年开始他的新产品就被确认为“绿色食品”，2002年“彭溪”商标荣获省级著名商标，开创市同行业的先河。还荣获“中国99昆明世博会福建特色产品展金奖”、“中国茶文化国际研讨会暨展示会金奖”、中国女排专用茶、上海国际茶文化节金奖等多项荣誉。并连续打造出：全市第一个创建“白芽奇兰”原产地的精制茶厂；全市第一个打出“白芽奇兰”品牌的企业；全市第一个注册 “白芽奇兰”商标为茶叶品牌的企业；全县第一个同业中获准使用“绿色食品”标志；全县第一个成为农业部名优茶产品企业；全县第一个集种植、加工、销售一条龙的省级先进企业；全县第一个建立茶叶网页的企业；白芽奇兰零售量全县第一的“八大第一”创新。
有了一定成就的何锦能并没有停止前进的脚步，而是继续开拓、创新。他请人烧制了一批用于装盛白芽奇兰茶的蜜柚形状茶叶罐，并在茶叶罐的外壁上绘上了林语堂、三平风景区、灵通山风景区的图片，底部标注着“平和克拉克瓷”字样，把平和的特色文化整体打包推介。在谈到茶叶品种改良的事，何先生兴奋地告诉我们，他现在正与省农科院合作，在平和成立“白芽奇兰茶新品种实验基地”，将新发现的白芽奇兰茶九种新品种进行实验种植、优劣对比、品种筛选，拟将白芽奇兰茶的品种进行完善、改良、扩大。
此时，平和的秋茶已开始要上市，何先生一边忙着亲自监督烘焙、品配，一边忙着与相关专家在讨论如何对白芽奇兰茶母树进行更好的保护和美化。看着忙碌不休的何锦能，我明白，此时他想着的不仅仅是他的茶叶，他的经营产量，更想着的还有他的家乡及对家乡的感恩回报和无法磨灭的茶缘情怀。
