菠萝拥有清香的味道、迷人的色泽以及丰富的营养。不过,它还有另外的“身份”――天然的“嫩肉粉”。
如果不提前用盐水浸泡,菠萝吃起来会“扎嘴”,这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,盐水的浸泡,不仅能抑制菠萝蛋白酶的活性,还能使菠萝的口感更加清甜。
菠萝拥有清香的味道、迷人的色泽以及丰富的营养。不过,它还有另外的“身份”――天然的“嫩肉粉”。
如果不提前用盐水浸泡,菠萝吃起来会“扎嘴”,这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶,盐水的浸泡,不仅能抑制菠萝蛋白酶的活性,还能使菠萝的口感更加清甜。
全文阅读已结束,如果需要下载本文请点击