摘 要 根据听障学生认知特点，文章从听障学生项目化教学设计和微课制作应用，将教学项目实施过程，设计为项目预习、项目实施、项目理论建构、项目扩展四环节，在每个环节制作相应微课，并设计微课界面为手语展示区、课件展示区、项目演示区、字幕显示区以便学生更好地接收信息，将微课融入到项目化教学中对听障学生理论和技能学习起到相互促进，共同提高的作用。
关键词 听障学生 项目化教学设计 微课
Study on Micro Class under Teaching Pattern of
Hearing Impaired Students Project
XIE Dianwei
Abstract According to the deaf students cognitive characteristics， this article from the deaf students project based teaching design and micro class production application， the teaching design for the project implementation process， project preparation， project implementation， project construction， project expansion theory four in every link of production of the corresponding micro class， and the design of micro class interface for sign language display area and courseware display area， project demonstration area， caption display area for students to better receive information， the micro class into the project to the mutual promotion of hearing-impaired students' learning theory and skills in teaching， improve the common role.
Key words hearing-impaired students; project teaching design; micro class
1 问题提出
听障学生是教育的特殊群体，在残疾学生占有较大比重。在针对这一特殊群体实施目化教学改革中，出现了学生在课外学习相关知识时对知识的理解不够深入，缺少对学科理论知识的构建能力，对知识技能的掌握不够扎实，对知识的迁移能力不够等问题，对项目重点把握不准等问题。
微课是教师在5～8分钟将一个知识点讲清讲透，同时学生能花较少时间学到最关键的内容。是一种高效能的授课形式，有效利用学生短时注意力的特征。国内微课始于广东佛山市教育信息中心胡铁生教师，他提出在微课内容上围绕小而精的本质开展微课设计，是一种可重复利用的资源，即使在不同的时间和不同的地方，微课都可以重复使用。在国外，微型课程是美国阿依华大学附属学校于1960年首先开创，又可以称为短期课程或课程单元，是在学科范围内由一系列半独立的单元组成的一种课程形式。在西方国家的许多学校，都设有“补救性课程”，这种课程主要是针对那些学习成绩差或学习困难儿童的特殊学习需求而设计的。因而，国内对微课的功能界定为单个知识点的精讲，国外微型课程是短期的单元知识化教授。现阶段普通中小学、高等院校、高职院校对微课的研究及开展主要集中在以视频为传播媒介的课程授课形式，意在通过该种形式的授课讲透独立的知识点，对其在专业教学具有一定的补偿性作用。
2 中高职阶段听障学生学习现状分析
针对听障学生生理特点，采用了“五位一体”项目教学法，就是将教学内容重新整合为若干个项目，在教学实施中采用理论讲解、教师演示、实训指导、项目化教学、模拟实践五种教学方法。教学中将以教师为主导顺利过渡到为以学生为主体，形成一个从“教师教→学生学→学生练→学生实践应用”的全方位教、学、用的过程，给学生创造完整的工作过程，提高学生综合职业能力的一种教学方法。
3 项目化教学模式与微课融合应用
3.1 中高职听障生项目化教学与微课融合教学设计
项目化教学是以任务为驱动，在做中学的教学模式。听障学生的语言是图像语言，与声像语言相比，获取信息的效率相对较低，所以对听障学生认知特点，在项目化教学中融入微课教学应对项目预习、项目实施、项目理论建构、项目扩展四环节进行设计。
首先，将实施项目、学习任务、学习方法制作成课前预习微课，指导学生进行课前预习。将微课上传到教学资源库和QQ群文件中，以便学生可以通过网络下载学习。
其次，项目实施是在具体课堂教学中将项目分解为若干任务并设计情境，在成任务中插入相关知识。将项目任务制作成情境微课，帮助学生深入理解任务知识。
第三，建构项目理论知识，用微课形式将本次项目所涉及的理论知识进行整合，建构知识框架。
第四，项目知识技能扩展应用，将本次项目所学知识和技能具体应用到其他相近项目中制作成微课，帮助学生完成知识的迁移。 3.2 中高职听障生项目化教学模式下微课制作
（1）听障学生项目预习微课制作应体现以项目所涉及的多方面知识为主，主要是提供学习资源，解释相关概念。将微课视频界面划分为手语区、文字区和图片区。项目介绍、学习任务、学习方法采用文字配手语讲解说明视频。相关概念在微课界面中采用手语讲解区、图片区、文字说明区。
（2）项目实施微课以详细说明重难点内容、操作手法为主，微课界面分为信息导航区、视频手语展示区、课件展示区、项目演示区、字幕显示区。
（3）项目理论知识建构是将该项目理论知识与项目实践相结合，建立该项目的理论框架和知识体系。微课界面分为信息导航区、视频手语展示区、课件展示区、字幕显示区。
（4）项目扩展微课重点在说明该项目所学知识和技能可解决那些问题，在具体岗位中如很应用等问题。微课界面分为视频手语展示区、字幕显示区、相关内容应用视频区。
3.3 项目化教学模式下微课应用
（1）以戚风蛋糕制作项目为例，班级分为3～5人一组，预习布置项目，在项目预习微课中，首页在字幕区“戚风蛋糕制作”项目名称，在图片区显示戚风蛋糕体图片，在手语区显示字幕手语翻译。然后在字幕说明本次学习目标是能够制作戚风蛋糕类产品，第三介绍戚风蛋糕视频网站、书籍等信息，讲解戚风、分蛋、鸡尾状、干性发泡、湿性发泡、鱼眼泡等概念，要求学生了解戚风蛋糕概念，各原料在配方中的作用，起发原理，制作工艺，常见产品等内容。将制作微课上传到班级QQ群文件中，以便学生及时下载学习。
（2）项目实施环节。设计情景：酒店接待100人以上会议三天，要求每天早上自助餐供应两款戚风蛋糕，三天不可重复。教师首先讲解示范机器设备使用方法，以小组为单位，要求每个小组完成两款以上戚风蛋糕产品制作，制作款式越多加分越多。教师录制各小组出现的问题录像。学生操作完成后，教师展示戚风蛋糕制作流程微课，微课中手语展示区翻译操作讲解步骤，课件展示区展示操作步骤文字和重难点图片、项目演示区展示戚风蛋糕制作流程视频、字幕显示区展示戚风蛋糕制作流程讲解文字。微课讲解完成后播放学生在操作中出现问题环节视频，请学生总结自己操作所存在的问题。
（3）项目理论知识建构环节。在项目实施中学生所学到的只是戚风蛋糕操作流程知识和制作方法：原料配比→蛋黄搅拌→蛋清搅拌→面糊搅拌→入模→烘烤→冷却加工→包装。缺少对该项目知识框架的构建，通过微课制作构建理论框架，如图1所示，帮助学生消化理论知识。
（4）戚风蛋糕项目扩展。在微课中以图片的形式向同学展示十款以上戚风蛋糕图片，为学生提供参考，要求课后制作。再为学生提供不同的配方，不同的投料组合，让学生体会在一个配方中某一因素改变后会产生什么样的结果。如在授课后提供提子卷蛋糕、瑞士卷蛋糕、草莓卷蛋糕、虎皮切块蛋糕、北海道蛋糕、香草蛋糕、巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、纯牛奶蛋糕等产品的图片和配方，制作方法自行查阅书籍或网页解决。每个小组完成以上所有蛋糕的制作，并总结以上蛋糕的共同点和不同点。同时以提子卷蛋糕制作为基础，在蛋清中不加塔塔粉或将糖加入蛋黄中，感受产品的变化，将水换成纯牛奶等方做法感受每种原料的作用。
图1 先加三分之一蛋泡糊原理
4 结语
在对听障学生采用项目化教学方法时将微课整合后融入到教学实践中，能够充分发挥微课这种视觉传递信息形式。让学生真正做到主动学习，在实践中学习技能融合理论知识，在微课中建构知识体系，指导具体实践，两者相互促进，能够有效地提高学习效率，巩固知识和技能。两者的融合对听障学生专业课程教学创新指明了方向。
