20世纪90年代以来，随着人们收入水平和休闲时间的增加，旅游业得到了迅速的发展，旅游饭店的竞争也日趋激烈。主要通过对当代旅游饭店员工的问卷调查，得出旅游饭店员工的工作价值观及其各要素的重要程度的结论，主要包括薪资水平、工作时间长短、工作的悠闲度、升迁与发展的机会、工作的稳定度、工作的有趣性、工作的自主性、工作可帮助他人的机会以及工作对社会的贡献度。最后，根据调查结果提出建议：提供具有激励效果的外在报酬；完善员工晋升体系；提供具有激励效果的内在报酬；进行科学的人力资源管理。
20世纪90年代以来，随着世界经济的全球化和信息化发展以及消费者收入水平和休闲时间的增加，旅游业得到了迅速的发展。作为旅游业的重要组成部分，饭店业的竞争也日趋激烈。这种竞争不仅表现在对顾客的竞争，而且还表现为对员工的竞争，尤其是对有胜任能力员工的竞争。因此，旅游饭店对员工的价值观的了解就成了旅游饭店留住优秀员工，进而取得经营成功的关键，然而员工的高流动率一直是困扰饭店管理者的难题。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家二至五星级饭店人力资源的一项调查，近年来饭店业员工流动率平均在25 %左右。饭店员工较其他服务行业有更高的流失率。因此，用科学的调查方法研究当前旅游饭店行业从业人员工作价值观及其影响因素的真实状况已成为当务之急。
一、当代旅游饭店员工价值观概述
（一）定义与特性
工作价值观为个人对工作所抱持的信念与态度。工作价值观具有下列特性：是一种内在驱动力，引导行为的方向与动机；其目的在于个人需求的满足或是需求的表现。
（二）构成
员工价值观是一种体系、结构，其中包含很多种价值，而且这些价值之间具有次序性，彼此间有重要程度的差异。员工价值观主要包括薪资水平、工作时间长短、工作的悠闲度、升迁与发展的机会、工作的稳定度、工作的有趣性、工作的自主性、工作可帮助他人的机会、以及工作对社会的贡献度。本文主要就是研究员工对于这九种价值因素的重视程度。
二、研究内容与研究方法
（一）研究内容
本文主要通过问卷调查，研究分析当前旅游饭店行业从业人员的工作价值观及其影响因素，从而为饭店留住优秀员工，进而取得经营成功。
（二）研究方法
本文主要采用问卷调查法、文献调查法、电话访谈法等研究方法。其中问卷调查法是在派发调查问卷时运用的，而文献调查法则是查阅了与本文研究内容相关联的文献，电话访谈法则是对距离较远的调查对象进行调查时运用的。
三、调查问卷设计与结果分析
（一）调查问卷概况
此次问卷调查时间是2014年6月，分发调查问卷40份，其中有效问卷40份，回收率达100%。此次问卷调查主要对象是海南及长沙旅游饭店员工，调查问卷的主要内容是旅游饭店员工的工作价值观及其各要素的重要程度，主要包括薪资水平、工作时间长短、工作的悠闲度、升迁与发展的机会、工作的稳定度、工作的有趣性、工作的自主性、工作可帮助他人的机会、以及工作对社会的贡献度九项。本问卷的计分方式采用Likert 五点尺度，从“非常不重要”到“非常重要”分别给1至5分。
（二）调查问卷结果统计及分析
1、薪资水平
由上表可知，旅游饭店员工对薪资水平的重视程度很高。面对日益上升的生活水平，越来越大的生活压力，在全社会饭店员工整体工资较低的情况下，他们追求拼命赚钱。因此薪资成为一项很重要的工作价值观。
2、工作时间长短
由上表可知，旅游饭店员工对工作时间的长短比较重视。目前，饭店员工都有加班的经历，增加工作时间即使部分有加班费，加班费也不高，因此饭店员工对工作时间长短较为重视。
3、工作的悠闲度
由上表可知，旅游饭店员工在工作的悠闲度方面平均分3.86。出现此结果的原因可能因为饭店员工愈来愈重视生活的质量，虽然继承了祖辈刻苦耐劳的优良品质，但是年轻一代的员工多在富庶的环境中成长，在工作上追求悠闲的工作。
4、升迁与发展的机会
由上表可知，旅游饭店员工对升迁与发展机会的重视程度很高。升迁与发展的机会对任何员工而言皆具有相当程度的激励作用。此外，当代饭店员工很注重成就感、自我实现、自我成长，况且随着职位的升级，其相对的报酬如薪资、津贴、社会地位也会随之提升。因此，当代旅游饭店员工对升迁与发展的机会相当重视。
5、工作的稳定度
在工作的稳定度上.旅游饭店员工所获得的平均数为3.63，比较不受重视。由于我国经济蓬勃发展，饭店员工跳槽的现象极为普遍，他们如果发现同一地区饭店有更高的待遇，便立刻转换工作，其重视工作稳定的程度比较低。
6、工作的有趣性
在工作的有趣性上，旅游饭店员工所获得的平均数为3.8l，员工不大重视
工作的有趣性。员工可能因为传统的福利分配特点造成较不看重成就动机，同时，他们不喜欢创新的做事方法。
7、工作的自主性
由上表可知，在工作的自主性上，旅游饭店员工所获得的平均数为3.99，员工的行事风格多从集体利益出发，而且不喜欢创新的做事方式以免破坏组织内的和谐，因此缺乏自主性。
8、工作可帮助他人的机会
由上表可知，旅游饭店员工在工作可帮助他人的机会上所获得的平均数为3.27，饭店员工在工作上相对较为被动，若无充足外在条件的诱因，不会主动帮助他人。
9、工作对社会的贡献度
由上表可知，旅游饭店员工在工作对社会贡献度上所获得的平均数为3.96。年轻一代的饭店员工虽然有由群体本位走向个体本位的趋势，但传统的集体主义仍然影响着他们的价值观，换言之，员工在工作上追求集体利益与服务社会，较为重视工作对社会的贡献度。
10、调查结论
从上述分析及表1可以看出，当代旅游饭店员工最重视的工作价值观包括“薪资水平”、“升迁与发展的机会”以及“工作时间”。对“工作稳定度”及“工作上可帮助他人的机会”等方面的价值比较不重视。而对“工作的自主性”、“工作对社会的贡献度”、“工作的悠闲度”以及“工作的有趣性”等方面重视程度也较高。
四、建议
（一）提供具有激励效果的外在报酬
从本研究结果可以看出，旅游饭店员工都十分重视“薪资水平”等外在报酬。因此，在成本得到控制的前提下.饭店应该提供具有市场竞争力的薪酬制度，以激励员工更努力工作，同时也能提高员工的组织承诺。从而，饭店得以提升员工的工作满意度，继而留住人才。
（二）完善员工晋升体系
从本研究结果可以看出，旅游饭店员工相当重视“升迁与发展的机会”这一价值因素。因此，饭店应完善员工晋升体系，为饭店基层员工提供职业发展路径，创造良好的内部发展环境和机制，充分调动员工的主动性和积极性，激发员工的进取心和学习潜能，实现企业可持续发展和员工职业生涯发展的“双赢”。
（三）提供具有激励效果的内在报酬
从本研究结果也可以看出，随着全球化的影响，旅游饭店员工也开始重视“自我成长”、“自主性”、“有趣性”、“悠闲度”等内在报酬。因此，旅游饭店可以塑造较有弹性的工作环境，让员工“自我操控”的程度增加，以提升员工的工作满意度，继而留住人才。
（四）进行科学的人力资源管理
面对不同工作价值观的员工，旅游饭店必须提供差异化的管理模式，避免运用相同的方法对待不同工作价值观的员工；尽管如此，饭店也必须要建立一致的行为规范，以达到公平公正。正由于饭店的人力资源管理面临着多元化的人力组合问题，饭店才必须了解不同员工的差异，并尊重个体差异，将不同价值观的人才整合，发挥所长，将差异转化为提高经营绩效的助力。
