羊肉是老百姓冬季餐桌上常见的美食。中医认为，羊肉性味甘温，入脾肾经，有益气补虚、温中暖下之功，具有很高的食疗价值和营养功效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症患者。但外感时邪或内有积热者忌食。
现代研究发现，羊肉含蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。寒冬腊月，食用热腾腾的羊肉汤，不仅美味可口，还能防病治病，养身益寿。
萝卜羊肉汤
制法 胡萝卜1 000克，羊肉500克，调料适量。将羊肉、胡萝卜洗净、切块，同入锅内，加入清水适量炖熟后，加食盐、味精调味服食。早晚各1次，每天1剂。
功效 补虚清热，消痰止血。适用于肺结核伴咯血者。
当归生姜山药羊肉汤
制法 当归、生姜各20克，山药50克，羊肉100克，调料适量。先将生姜切丝，山药切片，当归布包，羊肉洗净、切块。然后将诸味同入锅中，加清水适量，文火煮至羊肉熟后，加食盐调味服食。每天1剂，连服7天。
功效 温肺散寒止咳。适用于肺寒咳嗽、咯痰清稀等症患者。
当归生姜羊肉汤
制法 当归、生姜各20克，羊肉150克，调料适量。先将当归布包，生姜切细，羊肉洗净、切块，同入锅中。加清水适量，用文火煮沸后去浮沫，煮至羊肉熟后去药包，加食盐调味服食。
功效 温经散寒，通络止痛。适用于血虚寒凝所致的原发性痛经及血栓闭塞性脉管炎患者。
当归生地羊肉汤
制法 当归、生地黄各30克，羊肉250克，调料适量。将羊肉洗净、切片，余药用布包，同入锅中，加清水适量，煮至羊肉熟后去药渣，加少许食盐、味精、料酒调味服食。
功效 清热凉血、止血摄固。适用于阴虚内热所致的月经过多等症患者。
黄芪羊肉汤
制法 黄芪、山药、桂圆肉各15克，黄羊肉150克，调料适量。先将羊肉洗净、切片，用沸水煮5～10分钟后，取出以冷水浸泡祛除膻味。再将水煮开，下羊肉及诸药（黄芪布包），煮至羊肉熟，去黄芪，加适量葱花、味精、姜末、胡椒等调味服食。连服7天。
功效 益气补虚，养身益寿。适用于病后体虚盗汗者，产后汗出异常者和中老年人的养生益寿。
山药羊肉汤
制法 山药50克，羊肉500克，调料适量。将羊肉洗净，略划几刀，氽去血水，山药洗净、切块，同放锅中，加清水适量及葱、姜、胡椒、料酒等，用武火烧沸后转文火炖至羊肉熟烂，取出切片，放入碗中，加少许食盐，将煮沸的羊肉汤冲入羊肉碗内即可。食肉喝汤，连服5～7天。
功效 补益脾胃，温中暖下。适用于脾肾亏虚之脘腹冷痛、腰膝酸软、阳痿遗精等症患者。
枸杞羊肉汤
制法 枸杞子30克，羊肉150克，调料适量。将羊肉洗净，切成小块，入沸水中氽去血水，捞出后与洗净的枸杞子、切好的生姜片及少许八角、桂皮一同入开水锅中，旺火煮开后转小火炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐、味精等调料，继续炖至羊肉熟烂即可服食用。连续食用7～10天。
功效 明目固精，强筋补肾，健身益寿。适用于中老年人眼花、视物不清、腰膝无力、阳痿、筋骨关节屈伸不利等症，并能健身益寿。
韭菜子菟丝羊肉汤
制法 韭菜子、菟丝子各15克，精羊肉500克，调料适量。将韭菜子、菟丝子研细末，羊肉洗净切块，同入锅中，加入清水适量煮沸后去浮沫，转文火煮至羊肉熟后调入食盐、味精。服食喝汤，每天1剂，早晚餐各1次，连食10天。
功效 温肾助阳。适用于肾阳不足所致的阳痿、遗精等症患者。
仙山金樱子羊肉汤
功效 补益心脾，固精止泻。适用于临房早泄者。
