过度吃糖增加疾病风险
此外，本次调查显示广东居民食盐摄入超标率达60%左右。糖盐作为常见搭档也推高了盐的超标率，因为多放糖会减轻菜的咸味，让人不自觉地摄入超量的盐，而盐摄入越多患高血压机会就越大。专家表示，一般人不存在糖摄入量不足的情况，日常饮食中应少吃糖，尤其是糖尿患者（编者注：忌吃甜品是过去的说法。现在的观点是甜品可以吃，但必须相应减少主食）。
糖未进入膳食金字塔
赵莉介绍，糖包括单糖、双糖、多糖、结合糖等，是人赖以生存的主要物质之一，人体所需的60%左右的能量由糖供应。糖还是构成细胞、组织和保护肝脏功能的重要物质。而作为调味料的“糖”通常是指有甜味的糖，包括葡萄糖、蔗糖、糖浆等。
近几年，随着超重肥胖、高血压、高血糖、血脂异常等常见慢性病的高发，人们逐渐意识到平衡膳食结构的重要性。据全省慢性病及危险因素第三次监测，在一项食盐影响健康的知识调查中，有59%的成年居民知晓“吃盐过多会影响健康”，有40%已采取行动控制盐的摄入。然而，目前“添加糖”却尚未进入饮食金字塔，中国居民膳食指南也没有给出明确的“添加糖每日摄入建议量”，只笼统地给出“碳水化合物在每日的饮食结构中应达50%～60%”，这里的“碳水化合物”包括主食、添加糖等，这容易导致人们对“添加糖”这个“隐形杀手”疏于防范。
警惕摄入“隐形糖”
赵莉解释，糖、脂肪和蛋白质是人体能量的三大来源，其中55%～65%的能量由糖供应。相比脂肪和蛋白质，糖更能够快速地提供能量，是体内能量供应的首选。但如果糖摄入过量，也会惹来罹患疾病的风险，摄入过量的糖，不仅会影响体内脂肪的消耗，而且无法及时消耗的部分会转化为脂肪；过度摄入亦会使血糖快速上升，影响胰岛素正常发挥，增加患糖尿病、心血管病及癌症等疾病的风险。糖还会影响人体吸收钙、维生素类等物质，易造成营养不良、骨质疏松等。
