美女编辑
辞职后为吃烦恼
蔡雅妮最早是《第一财经周刊》的编辑。同事们都喜欢她的打扮――干净、素雅，成熟中又透着些小性感和小文艺的女人味。偶尔几次女同事间聊起买衣服的习惯和钟情的品牌，在一连串大众耳熟能详的大牌飘过后，翻开雅妮的电脑收藏页，蹦出来好几个鲜少听说过的欧洲、日本品牌，瞬间让同伴觉得自个儿的B格碎了一地。
她的办公桌上，有很多好玩的小东西。看上去像口红的圆珠笔、设计巧妙要“动脑经”才能打开的U盘、装帧特别的随身笔记本。摩羯座的蔡雅妮一直随身携带着精致优雅的小情趣，会坚持每周游上两三次泳，游完再吃顿热腾腾的小笼包，生活于她充满味道。
蔡雅妮在几家媒体做过八年的图片编辑，她出生在上海，可为了工作先后去了广州和北京。她用“被工作赶着走”来形容那段经历。更痛苦的是，作为组织的一员，她只能做好自己的分工，没有其他发挥的余地。她无法忍受每天做一样的事情。
而这种突破很难在现有组织内进行，在长达三年的纠结后，2012年3月雅妮辞去旁人羡慕的视觉总监工作，给了自己一个悠长的假期。她先去台湾、东南亚溜达一圈，并利用手机拍摄一些短小的视频，自娱自乐地进行一些编辑和剪辑。
年底回到上海后，她多半时间宅在家里。后来发现，困扰自己的烦恼竟然是吃。以前工作时要么点外卖，要么和工作伙伴聚餐。“那时食物在我的生活当中就只是经过，并没有去跟它对话。可是当你一个人每天要考虑吃什么的时候，食物就变成了一个很大的问题。”
最初，蔡雅妮每天以烤土司和便当为食，与猫咪为伴。也打算一个人去餐厅吃，但感觉怪怪。作为一个打扮入时、追求精致的上海姑娘，单身的她不想因为一个人生活而只是孤独、凑合地过，于是就想自己做饭。虽然学习做菜是保证生活品质的重要元素，但却无从下手，特别是中餐食谱上的“少许”、“适量”、“变金黄”， 还有其他一些微妙的词，她一看就晕。
她和身边的一些单身人士聊起此事，不料很多人都有同感，他们中多数都不会做饭也没人教。“一个人吃饭，孤单乏味。随便弄点什么对付一下就行了……”――很多人都这么回答。殊不知，这样做，时间长了既伤胃又毁身体。
“其实，一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、慢慢品味的最佳时光。”在蔡雅妮看来，一个人也要好好吃饭。食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
网上的菜谱无法让人满意，“如果那些美食达人们能亲手教我做菜该有多好？”她的一位闺蜜说。听了这话，雅妮颇受启发。
她当时就觉得自己应该做这样一个视频，能让大家都看得懂，画面和音乐非常美，而且又很好学。于是就产生了拍《一人食》系列美食剧的想法。没想到，这个创意竟得到了朋友们的一致赞同！
拍摄《一人食》
酿造一份暖心生活
于是，雅妮和她的摄影师好友组成一个小小的拍摄团队，像“玩儿”一样地开始拍摄一个人做饭的短片。导演、剪辑、配乐都是她自己来，基调清新浪漫但也不失实用。做了多年图片编辑的她，对场景布置和画面的调度得心应手，同时又格外注意真实感。不追求勾人食欲的“完美”视觉效果，不使用虚假的道具，做完的食物可以当场吃掉，是最为亲切的“一个人”的生活细节。
《一人食》拍的那些人，一开始都是蔡雅妮的熟人或朋友。这些人其实都不算会做饭，他们传授的菜式有些相当简单，比如咖喱拌面、皮蛋豆腐，甚至还有些奇怪的原创菜式，比如“牛油果拌饭”。而所有菜式的共同特点都是“难度很低，每个人都能上手做出来”，大家也比较有兴趣去尝试的，并且适合一个人坐下来慢慢品尝。
可当这些片子被放到网上有人看到并喜欢后，就有人主动找过来了。沙爹肉串男人在北京，是一家外企高管，看到《一人食》非常激动，主动联系蔡雅妮想做饭，还专门跑到上海让她“面试”一下。
后来逐渐有一些达人也相继在《一人食》中出现。《麻婆豆腐》里的主人公，漫画家林竹曾在日本留学，那段日子她几乎天天都是“一人食”，每晚回家已经十点了，什么食物有肉有菜又下饭方便呢？这位四川姑娘想到了麻婆豆腐。可日本的麻婆豆腐是甜的，她就把奶奶独家秘制的辣椒面带到了日本，把肉馅扔进锅里，再加上木棉豆腐、秋葵、玉米粒，甚至是冰箱里的剩菜……这样带着家的味道，又充满变化的麻婆豆腐，被林竹称作“刷新了同学们的人生观”。
从事多年媒体工作的雅妮，看待事物会使用自己独特的视角和眼光――她的视线最后总是情不自禁落到人的自身与背后。边看片子边学做菜的过程中，她有一天就忽然想到：“做饭不是切切弄弄、瓶瓶罐罐这些表层的技术问题。它和穿衣风格、家居布置一样，都是一种表达个人观点的介质。所以哪怕是使用一样的食材，遵循同样的步骤，不同人做出的同一道菜风味都完全不同。食物与人之间的故事才是最有趣的地方。”
比如《烈日松饼》的女主角唐七，把装着待发酵面团的量杯和“秘密武器”装入竹篮里，放在自行车后座，骑到郊外，寻一片草坪，铺开野餐布，摆上各种食盒和一个小炉头，现场烤制松饼，烤好后放上草莓、奶油，再配上一杯咖啡……这不是烘焙，而是一个人的“微郊游”，如同一本现代版《闲情偶寄》。
其实，在漫长的人生旅途中，哪怕你有家庭，每个人都难免会在某段时间一个人吃饭。《港式煲仔饭》的男主角总在早上为自己做一顿隆重的煲仔饭，因为每天早上6点到9点是他精神最好的时候，而此时太太在睡懒觉。在这三小时中，他能做很多事情，无人打扰，想吃什么就吃什么，完全不用考虑太太……这时的一人食不是仓促打发，而是享受自我，享受一个人独处的空间。
另一位赚了许多观众眼泪的《河虾粉丝煲》的主人公，是位台北的老先生，蔡雅妮去台湾旅行时在诚品书店邂逅了他。听说雅妮是从上海来的，他还用老派上海话跟她打招呼。原来老先生是《大江大海》那一代人，现在每年还会回上海过一段时间，太太前两年去世后，他就经常一个人旅行，在家时的每一餐饭也是独做独吃。 除了烹制藏有大闸蟹的河虾粉丝煲这一大主菜，他还会亲手料理两小碟素菜，一份用红酒浸泡剥了皮的圣女果，再往每只立着的圣女果上戴一朵桂花，另一份蔬菜沙拉盅，宛若一个怡红快绿的盆景――把红色彩椒开盖挖空，填满芦笋、洋葱、木耳，再插一小朵西蓝花，最后浇上凯撒酱，如白雪覆顶，开吃前还不忘倒一杯红酒啜饮。这样有爱的一餐，让人觉得他并不孤独。
舌尖上的自己
一个人也要好好吃饭
真实的人和故事，有趣的细节，这些都是《一人食》让人喜爱的地方。一开始片子发布在蔡雅妮的个人微博账号上，十集发完后她就有了大批粉丝。蔡雅妮说，厨艺类的视频节目一直都有，但对用户而言只是工具。而《一人食》以自己的方式把食物和人融在一起，成为独一无二的内容，它的走红也在意料之中。
有趣的是，《一人食》有两期竟是蔡雅妮用手机拍的。第二集讲清蒸鲈鱼，当时她去北京办摄影展，住在多年好友蔡佳家里，于是就跟着蔡佳拿手机拍了两天，回去剪剪就成了。当拍视频这件事用手机就能做时，审美能力才是真正重要的东西。在开始的十周里，蔡雅妮强迫自己以每周一集的频率发布视频。
《一人食》的拍摄时间很短，一集一般一天就能拍完，但拍摄之前的策划和之后剪辑则往往需要好几天。
找人是第一步。蔡雅妮对人的要求是“有气质，一看就知道有趣”。找到人后得讨论拍什么菜，怎么拍，在哪儿拍，这就需要创意了。拍摄过程其实很简单，一位摄像师，最多再加一位助理就行。甚至没有灯光，因为蔡雅妮觉得用好自然光就够了。剪辑非常重要，甚至可以说是《一人食》的关键所在。素材拍好了选择哪些，怎么用，决定作品最终呈现出来的样子。
人们说“人情练达即文章”，其实在一个人吃饭的时候，更见得安排生活的功力。正如蔡雅妮所说，在干净温暖的画面背后，是清晰的逻辑与有条理的生活。“能够把胃口调理好的人，才能把生活调理好。”
在《一人食》的拍摄中，蔡雅妮以食会友结识了各种各样有趣的人。她没有变成一个大厨子，忙的时候也可能会一片面包撑一天，但再忙她也会打只鸡蛋裹在面包片上过油煎一下，再配上黄瓜、番茄、香蕉片。因为，食物折射的是一个人的生活方式。“人这一生，唯爱与美食不可辜负！”
