人们常对古装剧里皇帝们用的御膳非常好奇，看的时候总会忍不住大吞口水，但是事实是不是真的如此呢？皇帝们每天吃得果真那么美味？
首先，“不可持续发展”的美食吃不到。古代科学技术还不发达，那时还没有温室大棚栽培技术，如果皇帝夏天要吃冬笋，冬天要吃新鲜蚕豆，供膳太监弄不到就可能掉脑袋了。所以，那些一年只有一两个月才有的果菜，皇帝一般是吃不到的。
其次，民间美食皇帝也难吃到。美食常藏匿于民间的各种犄角旮旯里，传说乾隆帝下江南时专门要尝尝盐商们的美食，可吃了半天也没尝出什么不一样来，原来还是太监们搞的鬼――所有的菜统统都被多加了一大勺糖，如何还能称得上美味？太监们只怕万岁爷回宫后还想吃，做不出来，小命又是不保。
再次，“面子工程”太误事。到了吃饭时间，皇帝吩咐一声：“传膳！”跟前的小太监便向守在养心殿的太监说一声：“传膳！”这样一道道传下去，不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经走出御膳房。不过，御膳房做的菜只是摆着看的，因为皇帝一叫传膳，就得立刻上菜，菜都是事先做好，然后一直放在灶上热。这种菜基本很难吃，皇帝也不爱吃。
最后，好吃还不能多吃。皇帝喜欢的菜品可不是想吃就能多吃的，清廷就有“吃菜不过三匙”的家法。还有一说，皇帝吃过两口的菜，几个月内不能上桌;皇帝吃过三口的菜，这辈子都不可能上桌，就怕被人知道了万岁爷喜欢吃什么，往里面下毒！
