中医认为，芹菜性味甘凉，入肝、胃、肺三经，具有清热平肝、祛风利湿、润肺止咳等功效。现代药理研究表明，芹菜具有降压的作用。下面介绍几则巧用芹菜降压的食疗方，以飨读者。
芹菜蜜饮
鲜芹菜、蜂蜜各适量。将芹菜洗净，捣烂取汁，兑入蜂蜜调匀分3次服用，每日1剂。
芹菜粥
鲜芹菜、大米各100克。将芹菜择净，切细备用；大米淘净，放入锅中，加水适量煮粥，待粥将熟时加入芹菜，再煮一二沸服食，或将鲜芹菜榨汁，待粥将熟时调入粥中，再煮一二沸服食，每日1剂。
芹菜枸杞粥
芹菜叶、枸杞叶各100克，大米50克，白糖适量。将芹菜叶、枸杞叶洗净备用；大米煮粥，待粥将熟时加入芹菜叶、枸杞叶，再煮一二沸后，加白糖服食，或将芹菜叶、枸杞叶洗净、榨汁，加入大米粥中服食。
芹菜炒香干
芹菜、香豆干、调味品各适量。将芹菜洗净、切片；香豆干切成与芹菜等长的片，锅中放植物油适量烧热，放入香豆干，稍炒片刻，下芹菜、调味品，炒熟即成，每日1剂。
