◎酵素：减肥神物？
“酵素”即中文里的“酶”。因为人体中各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧就需要脂肪酶，这就成了“酵素减肥”的理论基础。可是口服酵素要经过胃和肠，强酸性环境让一般的酶很难经受住考验。再加上胃肠中的蛋白酶，可以把别的酶切开，失去了完整结构的“清脂酵素”，自然不可能再有活性了。
◎鱼油：还不如直接吃鱼
鱼油对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同。不过，既然鱼油来自于鱼，提纯鱼油并不稳定，那么吃鱼不是更直接有效吗？答案是肯定的。而且除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素。
◎蛋白粉：你真的需要补充蛋白吗？
健康成人所需的蛋白质为每日50～70克，完全可以通过正常饮食来满足，正常饮食的健康人是不需要额外补充蛋白粉的。其实，昂贵的蛋白粉只是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述几种蛋白组合构成的粉剂。
◎海参：不比鸡蛋牛多少
海参的蛋白质含量虽然很高，但质量并不高。蛋白质有高质和低质之分，主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判。鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，吃海参还不如一天吃两个鸡蛋。
◎鱼翅：多么醉人的性价比
鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必需氨基酸量很少，且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄的皮、鸡皮、鱼皮等相差无几，性价比则低太多了。
◎燕窝：营养高不过豆腐
燕窝中有1种必需氨基酸（赖氨酸）、3种条件（某些人群缺乏的）必需氨基酸，而人体需要8种必需氨基酸，13种条件必需氨基酸。豆制品所含的营养成分与燕窝中所含的营养成分比较接近。此外，豆制品中还含有一些燕窝所没有的成分，可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。
◎胶原蛋白：用它美容？不要闹了
先说一条营养学中的基础理论：并不是吃什么就能补充什么。人体摄入的胶原蛋白不能直接运送到皮肤上，所以吃胶原蛋白不能帮助人体合成胶原蛋白。
不过很多人会说，吃胶原蛋白美容产品之后，能让皮肤状态得到明显改善。这很可能另有玄机。比如在胶原蛋白产品中添加了大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物雌激素，它可以明显提高女性皮肤的保水性和弹性，但过多的雌激素也可能令同时促进乳腺增生并引发乳腺癌。
