在中国，文人总是特立独行的一群，智商和普通人没多大区别，但吃喝拉撒却都透着一股神神叨叨的劲头。从古到今，这些人从服用五石散到嗑药、抽大麻，从秦淮河畔泡姑娘到马路上飙车，各有各的玩法，各领各的风骚。而在这千奇百怪的爱好中，如果非要找一个通用的，那恐怕就只有喝酒一样了，中国人相信酒逢知己千杯少，中国文人则相信酒能提升创作能力。
在历代之中，文人饮酒之风最彪悍的当数唐朝，所以才会有李白斗酒诗百篇，才会有张旭喝高了之后写狂草。在那时，喝酒不光是寻找灵感的方式，甚至还是文化成就的指标之一。杜甫曾经写过一首诗叫《饮中八仙歌》，说的就是当时文化界的各位酒仙，里面除了李白、张旭之外，还有贺知章、李适之、苏晋、崔宗之等人，俱是当时的风流人物。这些人每日以饮酒为乐趣，喝得差不多了，有的笑嘻嘻直奔青楼，有的找块干净的墙面写诗，还有一些觉得喝得还不够彪，于是就继续喝，直到喝得自己妈妈都认不得他为止。
基本上，在那个时代里，大多数文人都不会考虑社稷民生，杜甫那样的没有几个。很多人即便是当了大官，也照样爱酒如命。例如前面所说的李适之，当官都当到了左丞相，但是喝酒照样不耽误，白日里上班批文件，晚上回家换件衣服就开喝。按照《旧唐书》的记载，李丞相的酒量是相当可观的，一斗下去面色不红、心不乱跳。至于一斗有多少，我们可以简单换算一下，唐朝一升为594.4毫升，而一斗则有十升，而现在市场上买的瓶装啤酒大多是600毫升左右。也就是说，李丞相连喝十瓶，就跟没事儿人一样。虽然说当时白酒度数超低，但怎么也不会比啤酒差，一斗下去，面不改色，当真算是一条好汉。要是他也长连鬓胡子的话，落草剪径、当个土匪肯定也是把子好手。
除了杜甫所说的八位大仙之外，唐朝的其他文人也有很多是酒林之中的高手，这些人里有的是自己走进了酒缸，还有一些则是别人拽进去的，比如诗人、超级大贪官元载就是一例。元载刚刚进入仕途的时候，多少还有点志向，对于饮酒一道完全谈不上喜欢。然而，当时朝野之间豪饮成风，既是诗人又是官员的他想要免俗是非常困难的。开始的时候，他总是说自己鼻子不好，一闻见酒味就受不了，但时间一长，这招就不好使了。一次有个同僚趁酒劲按住元大官人，然后用针挑破了他的鼻子，并且煞有介事地告诉他说，从鼻子里挑出了一条酒魔虫。眼见自己惟一的借口也没有了，元载只好放弃了不饮的习惯，于是酒量从几升狂升至一斗、两斗，直到每天喝成蝴蝶，连魂带魄飞舞在半空中。
由于饮酒之风过盛，每天都喝得迷迷糊糊，虽说很过瘾，但总归不是好事，因此唐朝的文人们始终不断地为自己的爱好寻找借口。例如白居易，喝酒喝上瘾，晓得戒是肯定戒不掉的，于是索性把自己叫做醉吟先生，甚至还写了篇《酒功赞》说吾尝终日不食，终夜不寝，以思无益，不如且饮，这句话的大半部分都是引用孔子的原话，孔老先生原本说的是吾尝终日不食，终夜不寝，以思无益，不如学也，但到了白先生这里，学是一点意义都没有的，还不如喝点小酒，迷迷糊糊。
除此之外，通过自身的体验和总结，白居易还认为喝酒可以变寒为温、转忧为乐，百虑齐息、万缘皆空。可见此时的酒已经不单单是聚友会客的调剂品，更多时候它成了文人们排解情绪的良药。而所谓喝迷糊了，屁也是香的，说的就是这个道理。
