估计许多人都曾听说过一种号称世界最贵的奇特咖啡，它因原料是经麝香猫吃进去再排泄出来的咖啡豆，而得名“猫屎咖啡”。不过现如今，另一款奇特咖啡已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位，它就是由泰国大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。
据说这种“象屎咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。这种咖啡的发明者是加拿大人，他在泰国北部山区投入30万美元生产这种咖啡。曾涉足“猫屎咖啡”业务的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。这种原理同“猫屎咖啡”原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。
“象屎咖啡”卖这么贵，是因为生产“象屎咖啡”的流程相当繁琐，以当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。再经大象15到30个小时消化加工后，由工人在象粪中细心提取。彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。
据说如果不看制作过程，喝起来还是很美味的。
还有哪些屎咖啡
松鼠屎咖啡
松鼠屎咖啡产自高山地带。传说有一位种咖啡的山民，在林子里闻到一股异香，原来是松鼠的粪便：这是松鼠吃了咖啡豆之后的排泄物。他突发奇想，养了松鼠，喂它们吃咖啡豆，将松鼠们每次大快朵颐后排出来的难以消化的咖啡豆收集起来，在清水里洗干净，然后加工成“松鼠屎”咖啡。但是，这种咖啡的价格仅为一般咖啡的四五倍。
雀屎咖啡
据说巴西里约热内卢的一个咖啡园在冬天吸引了一种叫做JacuBird的鸟飞来以此作食，而这种鸟只在冬天飞去，因为在冬天只有咖啡果可供它们食用，这些JacuBird吃掉咖啡果后排出的粪便便是雀屎咖啡的原材料咖啡豆。与猫屎咖啡不一样的是，这种咖啡目前还未有人工养殖。据说，其价格极贵，一万多元一小包，只能冲几杯，每杯价格为数千元，几杯就可以买一公斤象屎咖啡了，而猫屎咖啡每杯价格仅为200元。在雀屎面前，象屎和猫屎真的不算什么。
由此可见，动物便便是咖啡中的一朵奇葩，是众多咖啡爱好者追逐的对象。如果您是真正的顶级富豪，可以选择巴西的雀屎咖啡；如果您是爱好面子的大众白领，可以选择印尼的猫屎咖啡；如果您是斗富的暴发户，可以选择泰国的象屎咖啡；而您如果囊中羞涩，偏又喜欢便便咖啡的味道，越南的松鼠屎咖啡也是一个不错的选择。
